Яловичина, запечена у фользі. М'ясо не буває не смачним. Рецептів приготування велика кількість - це відварна яловичина, смажена або запечена. Можна приготувати смачні шашлики на багатті або в духовці. Додавати в фарш для котлет і тефтелей. Робити макарони по-флотськи з фаршем з яловичини. Смачний вийде перець, якщо його начинити рисом і фаршем з яловичини. М'ясо яловичини можна запікати і без фольги, але тоді воно вийде більш сухим. Фольга при приготуванні м'яса, зберігає сік, і воно виходить ніжним і соковитим. Для приготування яловичини у фользі особливих навичок не потрібно. М'ясо необхідно купувати - м'якоть. Краще, якщо це буде телятина. Яловичина, запечена у фользі, має смак тушкованого м'яса, а аромат, як у смаженого страви.

Чим ще привабливий цей спосіб приготування, що не потрібно використовувати жир. М'ясо виходить соковитіше, ніж при варінні. Яловичина набагато м'якше, ніж, якщо м'ясо виходить при смаженні. Особливо підходить така яловичина для тих, хто дотримується здорового харчування або на дієті. Легко приготувати і дуже смачно!

Класичний рецепт приготування

Для приготування м'яса за таким рецептом необхідно мати - духовку, фольгу і наступні продукти:

  • м'ясо (яловичина) бажано філе - від 800 грам до 1 кг;
  • морква - 1 штука;
  • часник - 1 штука;
  • перець чорний (мелений) - 1 чайна ложка;
  • сіль (кухонна) - 2 столові ложки.
Як приготувати запечену яловичину у фользі
  • М'ясо вимити, очистити від плівки і прожилок. Обсушити за допомогою паперового рушника.
  • Морква вимити, почистити і порізати тонкими і довгими брусочками.
  • Часник почистити і часточки порізати уздовж на кілька частин.
  • У яловичині гострим ножем зробити надрізи і заповнити їх часточками часнику і морквою.
  • Сіль з чорним меленим перцем змішати. Цією сумішшю натерти нашатковану яловичину.
  • Взяти лист фольги і на нього викласти підготовлене м'ясо. Фольгу щільно загорнути.
  • Духовку добре розігріти. Поставити деко з м'ясом - запікати.
  • Коли м'ясо почне "шкворчать" - духовку переключити на менш слабкий режим.

Час приготування яловичини у фользі: до 1 години.

Цю страву можна подавати не тільки гарячим, але і холодним. З скибочок холодного м'яса виходять смачні бутерброди на сніданок.

Запечена яловичина у фользі

Яловичина, запечена у фользі. Яловичину у фользі можна приготувати порційно.


Ця страва до розряду дієтичних не можна зарахувати, але здивувати гостей цілком можливо. Не тільки гостям припаде до душі, але і для обіднього меню і на вечерю, запечене у фользі м'ясо калорійно і смачно.

Необхідні продукти:

  • м'ясо яловичини або телятини - 1 кг;
  • картопля - 1 кг;
  • гриби печериці - 500 грам;
  • вершки (жирні) - 0,5 склянки ;
  • масло (рослинне);
  • спеції (за смаком).
Як приготувати запечену яловичину у фользі
  • М'ясо вимити, очистити від прожилок і плівок. Обсушити паперовим рушником. Нарізати на порції, так само як для відбивних. М'ясо нарізати необхідно поперек волокон. Відбити порції м'яса. Посолити і поперчити. У сковороду налити масло і розжарити. Викласти м'ясо і обсмажити не до готовності, а до отримання золотистої скоринки.
  • Картоплю помити, почистити і нарізати кружечками. Обсмажити на сковороді після смаження м'яса.
  • Гриби печериці просмажити на сковорідці, потім додати вершки і довести до готовності.
  • Приготувати фольгу для кожної порції.
  • Викласти на фольгу - м'ясо, зверху картоплю і третій шар - гриби. Посипати спеціями і загорнути фольгу, але не дуже щільно. Всередині має залишитися простір.

Час приготування страви: 40 хвилин.

Подавати на стіл, не знімаючи фольгу.

Як запекти яловичину у фользі

М'ясо яловичини перед приготуванням необхідно замаринувати. Для маринаду змішати - соєвий соус, часник, оливкова олія і сіль. Тоді яловичина, запечена у фользі - буде дуже смачною.

Для отримання золотистої скоринки при приготуванні м'яса, фольгу треба незадовго до закінчення приготування розкрити і полити соком. Знову поставити запікати яловичину в духовку - до 10 хвилин.

Коли фольга починає чорніти і коптити - м'ясо пора діставати, воно вже буде готовим.

За 10 хвилин до закінчення приготування м'яса, треба бути біля духовки, щоб м'ясо не підгоріло.

Тепер у вас є рецепт приготування яловичини, запеченої у фользі. Таке блюдо універсальне - і на святковий стіл, і на щоденний. Холодна яловичина стане в нагоді для приготування бутербродів. Її можна додати при приготуванні піци, будь-яких салатів або м'ясного пирога.

Фантазуйте і удачі вам в приготуванні смачних страв!





Host your own website for free with UpDog.