Як варити борщ.

Як варити борщ, про це піде мова в сьогоднішній нашій статті. У літню спеку пропадає будь-яке бажання поїсти. Але коли замість традиційних гарячих щей чи борщу приготувати окрошку або борщ, які є найпопулярнішими представниками, так званих, холодних супів, то апетит неодмінно з'явиться. Для класичної окрошки потрібно заздалегідь зробити квас, на що не у кожного є час і бажання. А приготування холодного бурякового супу не займе у вас багато часу, якщо ви будете знати, як варити борщ. Буряковий суп з кисло-солодким смаком найкращим чином підходить для літнього меню, оскільки він швидко насичує організм і не викликає відчуття тяжкості. Склад компонентів роблять свекольник не тільки смачним, але й винятково корисним супом. Для підвищення корисних властивостей свекольника не допускайте додавання лимонної кислоти або оцту, додайте в суп тільки лимонний сік. Картопля краще відварювати окремо, але краще його запекти, так буде смачніше і корисніше. Поки картопля запікатиметься, ви можете почитати онлайн прогноз погоди в Петербурзі на тиждень, плануючи свої найближчі вихідні. Тепер приступимо безпосередньо до самого процесу приготування свекольника.


Як правильно варити борщ

Як варити борщ. Спочатку готується першооснова свекольника - буряковий узвар, яким потім заливаються всі інгредієнти супу. Для приготування узвару вам знадобиться:

  • 1 кг молодої буряків;
  • 100 г чорносливу;
  • сіль;
  • цукор;
  • один лимон;
  • 5 літрів окропу.

Процес приготування бурякового узвару вам може здатися тривалим, але, повірте, він того вартий. Інакше, як варити борщ без першооснови?


Крок 1

Помиту, але неочищену буряк з цілими хвостиками поміщаємо в невелику каструлю, і після закипання води варимо 20-25 хвилин.

Крок 2

Зварену гарячу буряк швидко опустіть в крижану воду, це допоможе вам швидко очистити її від шкірки. Наріжте буряк тонкою соломкою, перекладіть її у велику каструлю і залийте 5-тьма літрами окропу.


Крок 3

Поставте каструлю з буряком на сильний вогонь, і видавіть в неї сік одного великого лимона. Він допоможе зберегти яскравість бурякової нарізки і додасть буряковому узвару приємний кислуватий смак.


Крок 4

Слідом за соком додайте в каструлю сіль, цукор і чорнослив. Через дві хвилини зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися до повного охолодження.


Крок 5

Як варити борщ. Але це тільки перший крок на шляху освоєння як варити борщ. Вашим наступним кроком буде підготовка всіх інгредієнтів супу. Свіжі огірки, зелена цибуля, кріп, редис і зелений салат наріжте соломкою, яйця порубати. Картоплю можна подати окремо, а можна порізати кубиками і додати в суп. Залийте ці компоненти буряковим узваром і заправте сметаною. Можна додати кубики льоду.


Як варити борщ з кефіром

Вам знадобиться:

  • Буряк середнього розміру відварна (2 шт. );
  • Картопля відварна (2 шт.);
  • Свіжий огірок (3 шт.);
  • Пучок редиски;
  • Пір'я зеленого лука (100 р.);
  • Пучок кропу;
  • Яйця відварні (2 шт.);
  • Кефір (1 літр);
  • Спеції за смаком.

Послідовність приготування

Крок 1

Як варити борщ. Варені яйця і картоплю наріжте невеликими кубиками, а відварну буряк і свіжий редис натріть на крупній тертці.


Свіжі огірки подрібніть невеликими кубиками, а зелена цибуля дрібно порубати.


Крок 2

Всі інгредієнти ретельно перемішайте, додайте сіль і цукор за смаком.


Крок 3

Підготовлені інгредієнти залийте літром кефіру. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, то використовуйте для даної мети знежирений кефір. Хоча смачніше свекольник вийти саме з додаванням жирного кефіру.


Крок 4

Свекольник перемішайте. Подавайте його, посипавши подрібненою кропом. За бажанням в тарілку можна додати невелику ложку сметани.


Як варити борщ гарячий

Крім загальновідомого холодного свекольника, який відмінно насичує і втамовує спрагу в спеку року, ви цілком можете приготувати гарячий борщ, який стане відмінною альтернативою звичного борщу, і урізноманітнює ваше щоденне меню. Отже, рецепт приготування гарячого свекольника.

Вам знадобитися:

  • Полкило буряків;
  • Картопля (4 шт.);
  • Морква середнього розміру (1 шт.);
  • Невелика цибулина (1 шт.);
  • 3 невеликих зубчики часнику;
  • Яйця ( 5 шт.);
  • М'ясо (250 р.) - за умови, що ви хочете приготувати більш ситний борщ.
  • Оцет (столова ложка), який сміливо можна замінити натуральним лимонним соком ;
  • Спеції за смаком і бажанням.

Послідовність приготування:

Крок 1

Бажано попередньо відварити буряк, щоб потім сам безпосередній процес приготування гарячого свекольника не зайняв дуже багато часу.

Крок 2

Як варити борщ. При бажанні приготувати ситний буряковий суп, який більше сподобатися чоловікам, необхідно відварити м'ясо. Промите й очищене від зайвих плівок і жив м'ясо залийте холодною водою і поставте на вогонь. Після закипання, зніміть піну з бульйону, додайте сіль, накрийте кришкою і варіть на помірному вогні до готовності м'яса. Після чого м'ясо вийміть, наріжте невеликими порційними шматочками і назад поверніть в каструлю.


Крок 3

Промиті овочі, Очистіть від шкірки. Картопля наріжте невеликими шматочками, а морква потріть на крупній тертці, цибулю наріжте кубиками. Окремо пропустіть через прес зубчики часнику.


Крок 4

Попередньо зварену буряк Очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Потім змішайте буряк з оцтом, або, що набагато корисніше, з такою ж кількістю лимонного соку.


Крок 5

Відварені яйця поріжте на четвертинки.


Крок 6

Картопля опускаємо в киплячу воду, або ж в бульйон, якщо ви готуєте суп на м'ясі, відварюємо картоплю до готовності, після чого в каструлю додаємо тертий буряк.

Крок 7

Готуємо зажарку з цибулі та моркви і часнику тиск. Після того, як овочі протушкувати на олії, додайте їх у каструлю з іншими інгредієнтами.


Крок 8

Всі інгредієнти в каструлі перемішайте, і додайте ваші улюблені спеції (сіль, цукор , лавровий лист, запашний перець і перець горошком, а також сушені трави).

Такий борщ подають гарячим, додавши в тарілку ложку сметани і нарізані на четвертинки яйця, а також посипати подрібненою зеленню. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.