Чим корисні оливки?

Оливки багаті вітамінами і мінеральними речовинами і дуже корисні для всього організму людини.

З давніх часів оливки і оливкова олія були важливим продуктом харчування для багатьох народів. Оливки позитивно впливають на самі різні органи і системи організму, про що було чудово відомо ще стародавнім цілителям.

Плоди оливи дуже багаті вітамінами і мінеральними речовинами. До їх складу входять пектини, білки, вітаміни А, С, Е, В, К, а також макро і мікроелементи: залізо, калій, магній, кальцій, йод і фосфор. Комплекс вітамінів, який міститься в оливках, є класичним прикладом збалансованості.

Вітаміни С і Е сприяють запобіганню різних збоїв організму. Вітаміни Е і В заспокоює нервову систему, додає бадьорості, допомагає шкірі і волоссю довго зберігати свіжий і молодий вигляд. Вітамін К сприяє зміцненню кісткової тканини, м'язів і стінок кишечника, регулює процеси згортання крові.

Оливкова олія благотворно впливає на роботу шлунка, кишечника, підшлункової залози та печінки. Більше того, воно сприяє зниженню ваги, нормалізує тиск, лікує геморой. Корисні оливки людям страждають на хронічні запори - ложка оливкової олії натще усуває проблему. Крім того, маслини стимулюють роботу жовчного міхура, перешкоджаючи при цьому виникненню каменів.

Крім вітамінів в оливках містяться ненасичені жирні кислоти, а також пектини і антиоксиданти. Мононенасичені жири зміцнюють стінки судин, здатні знизити рівень холестерину в організмі, запобігаючи, таким чином, атеросклероз. Оливки виробляють особливі речовини - поліфеноли, які перешкоджають виникненню тромбів в судинах.


Пектини виводять з організму різні токсини, тому вони необхідні людям, які проживають в умовах поганої екології. Завдяки пектинам відбувається поліпшення мікрофлори кишечника.

Корисні оливки і людям, що мають проблеми із зором. Оскільки в оливковій олії міститься провітамін А, то воно виступає надійною профілактикою захворювань очей.

Чим відрізняються оливки від маслин?

Нічим! І зелені, і чорні - це все оливки. Але у нас прийнято називати словом "маслини" чорні оливки.

Всі оливки поділяються на дві групи: Перша група - багаті жирами оливки, які використовують безпосередньо для приготування масла. Друга група - менш жирні плоди. Якраз їх ми зазвичай і вживаємо в їжу.

Також поділяються оливки на групи за ступенем зрілості і за кольором:

  1. Зелені оливки починають збирати до процесу повного дозрівання. За кольором можуть бути від зеленого до світло-жовтого.
  2. Комбіновані оливки, від рожевого до каштанового кольору, - вже дозрілі, але не до кінця.
  3. Чорні оливки - "маслини" в нашому розумінні, повністю дозрілі оливки або зібрані ще дозрілими, але після спеціальної обробки стали чорними.

Для профілактики серцево-судинних захворювань, захворювань печінки, при виразці шлунка їх рекомендується вживати в їжу не менше 5-7 штук в день, і вони дуже легко перетравлюються.

Більшість дієтологів стверджують, що оливкова олія, маючи величезну кількість свідчень до вживання, не має жодного протипоказання. Тому й оливки всіх видів, і оливкове масло дуже корисні і рекомендуються як постійний продукт харчування.

Автор:





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.