Норвезька дієта. Кухня північних народів користується все більшою популярністю, вона прийшла на зміну середземноморським винаходам. Страви Греції та Італії, які були обов'язковими на будь-якому святковому столі, і навіть увійшли в щоденне звернення, відійшли в минуле. Постійне використання комбінацій одних і тих же продуктів, таких як помідори, баклажани, болгарський перець, цукіні, оливкова олія, риби і пасти, часнику, цибулі, а також різних приправ (чебрець, орегано, розмарин і базилік) з додаванням червоного вина - улюбленого напою середземноморців, стало буденним.

Тому останні 2-3 роки дієтологи рекомендують змінити раціон харчування, і перейти до нордичної (норвезької) дієті, яка включає набагато менше жирів, є профілактикою ракових захворювань і зміцнює імунну систему. На такий дієті не погладшаєш, хоча вона і містить багато овочів, борошняних виробів з першосортною борошна, але не має в раціоні багато м'яса і молочних продуктів.

Новий фаворит в кулінарному світі міцно входить в харчування росіян. Також нордична дієта має на увазі підвищене споживання риби і нежирного м'яса - лосини або оленини, - і маложирних молочних продуктів, виготовлених з овечого молока.

На відміну від середземноморської, в якій немає такої великої кількості помідорів, перцю, кабачків і брюссельської капусти, містять клітковину і антиоксиданти, харчування сіверян нормалізує роботу серцево-судинної і нервової системи. Раніше вважалося, що норвезька дієта підходить тільки народам Півночі, виявилося, що це твердження невірно.

Так, президент Міжнародної асоціації дослідників ожиріння професор Арне Аструп висловився на користь застосування її для всіх, а не тільки жителів півночі. Головні аргументи "за" - необхідні організму властивості лохини, брусниці і морошки, в яких, до речі, є ще й омега-3 жирні кислоти, корисні для м'язів і кісток.


Норвезька дієта. Додатковим плюсовим фактором стало і те, що в молоці, оленячому м'ясі та рибі - мало шкідливих жирів і досить багато білка, що дозволяє повноцінне і швидко наїдатися, але при цьому отримувати відносно мало калорій, що немаловажно для стабілізації маси тіла.

Вчений відкидає роздільне харчування, вважаючи, що це тільки призведе до закріплення ваги. І ратує за всілякі білкові дієти, тобто засновані на зниженому споживанні вуглеводів і підвищеному - білків. За його словами, такі дієти допомагають не тільки схуднути, але і залишатися в досягнутому вазі після їх закінчення.

Щоденний раціон харчування дуже простий: на сніданок - вівсяна каша на нежирному молоці з ягодами; на другий сніданок - бутерброд з цільнозернового хліба і нежирної шинки, або печінковий паштет, або оселедець, або котлета з оленини з цільнозерновим хлібом; на обід - стейк з оленини з брюссельською капустою; на полудень - мус або йогурт з овечого молока.

речі, деякі продукти можна замінити, адже, не завжди їх просто знайти навіть в таких великих магазинах, як супер-і гіпермаркети. А через дорожнечу, далеко не всім вони доступні. Наприклад, замість овечого молока пити коров'яче, але нежирне, замість оленини є біле куряче м'ясо, відварну яловичину або м'ясо індички, а замість морошки і лохини додавати в кашу чорницю та журавлину, які не менш корисні, але більш доступні.

А ось алкоголь не згадується взагалі в норвезькій дієті. Арне Аструп попереджає про те, що розхвалене червоне вино може бути небезпечно, якщо його споживати регулярно. Зокрема, його звинувачують у підвищенні ризику раку грудей серед жінок. Зігріватися звичайно потрібно, але для цього достатньо чаю або кави.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.