Сирна ніжність. Сир - один з найбільш цінних молочних продуктів. Це основне джерело білка в молочному харчуванні. З сиру можна приготувати більше ста різноманітних страв, причому багато з них лікувальні, дієтичні. Сир можна вживати в натуральному вигляді і в поєднанні не тільки зі сметаною, вершками, молоком, кефіром, але і з такими продуктами, як цукор, варення, овочі, ягоди, фрукти. Різні страви з сиру набувають смак сирною ніжності, а також поживність.

Сир з молоком

Сир покласти в глибоку тарілку і залити охолодженим кип'яченим молоком. Молоко можна подати окремо в склянці. У сир підвищеної кислотності додати цукор і мелену корицю.

Сир зі сметаною

Покласти в вазочку протертий сир і змішати зі сметаною. Окремо в розетці подати цукрову пудру і мелену корицю.

Сир зі сметаною і морквою

Ретельно розтерти сир з натертою морквою, цукром, сметаною і сіллю. Таку морквяно-сирну суміш можна використовувати як пасту для бутербродів.

Солодкий сир

Ретельно розтерти сир і перемішати його з джемом або медом до отримання однорідної маси, викласти на тарілку і подати на стіл.

Сирна маса зі сметаною

Додати сметану, цукор, сіль і ванілін в протертий сир і розмішувати до тих пір, поки не вийде однорідна маса. Отриману масу покласти гіркою на тарілку і прикрасити шматочками свіжих або консервованих фруктів, очищеними волоськими горіхами. Навколо маси по краю тарілки можна розкласти зелені салатні листя.

Сирно-рисовий пудинг

Склад: 200 г рису, 300 г сиру, 2 яйця, 1 ст. л. цукру, 25 г вершкового масла, 1? склянки сметани, сіль за смаком.

Спосіб приготування. Відварити рис у підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк і змішати з протертим сиром, додати яйця і цукор. Отриману масу викласти на сковороду, змащену вершковим маслом, і запекти в духовці.


Подати на стіл зі сметаною.

Сирна гірка

Перемішати сир зі згущеним молоком, додати цедру лимона або апельсина. Викласти гіркою на блюдо і залити зверху добре збитим сметанним кремом. Тримати сирну гірку в холодному місці.

Сирники

Склад: 500 г сиру, 5-6 ст. л. борошна, 3 яйця, 1 склянка цукрового піску, 250 г маргарину,? ч. л. соди, родзинки за смаком.

Спосіб приготування. Взяти сир, додати Сирна ніжність. борошно для в'язкості і яйця, розтерті з цукровим піском. В отриману масу покласти розм'якшений маргарин і соду, добре розмішати. Можна додати родзинки. Обробити тісто на кульки і випікати в гарячій духовці протягом 20 хв.

Солодкі сирні коржики

Склад: 500 г пшеничного борошна вищого гатунку, 1 кг сиру , 50 г родзинок, 500 г маргарину, 1 яйце, 250 г цукрового піску.

Спосіб приготування. Сир змішати з маргарином і збити в однорідну масу. Всипати просіяне пшеничне борошно і замісити тісто. Розкачати його в пласт товщиною 10 мм. Формочкою вирізати круглі коржики діаметром 10 см. Змастити яйцем і посипати цукровим піском. На середину вироби покласти родзинку. Випікати солодкі сирні коржики при температурі 200-220 ° С.

Сирний рулет

Склад: 500 г сиру, 250 г маргарину або вершкового масла, 1 - 1? склянки борошна,? ч. л. соди, розчиненої в 2 ст. л. кефіру, сіль за смаком.

Спосіб приготування. Сир розтерти з розм'якшеним маргарином або маслом, додати інші компоненти, замісити круте тісто, надати йому форму кулі, поставити в холодильник на 40 хв. Шар розрізати на 4 частини, кожну частину розкачати окремо, зверху покласти начинку: нарізані яблука або густе варення. Закатати рулети, розкласти на змащеному деку. Спекти і ще гарячі посипати цукровою пудрою. Тісто виходить надзвичайно ніжним.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.