Як приготувати мідії.

Як приготувати мідії, щоб вони були смачні і сподобалися кожному, про це піде мова в даній статті. Популярність мідій пояснюється їх складом і незвичайним смаком м'яса. Мідії служать джерелом білка, амінокислот, заліза, фосфору і активних речовин, що зміцнюють імунну систему людини. Їх м'ясо вважається дієтичним, оскільки воно низькокалорійне, а кількість білка в них удвічі більше, ніж у курячих яйцях. Мідії вирощують на спеціальних морських плантаціях, що дозволяє ласувати цим продуктом цілий рік. Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати мідії.


Як вибрати мідії

Як приготувати мідії. Щоб мідії були максимально корисними, при покупці слід вибирати цілі, щільно закриті раковини. Раковина не повинна бути занадто важкою або легкою. Якщо раковина важка, значить, у ній багато піску, а надто малу вагу говорить про те, що молюски вже неживі. Якщо ви купили живі мідії, але не маєте можливості приготувати їх відразу, протягом двох-трьох днів їх можна зберігати в холодильнику. Для цього їх необхідно розкласти в один шар і прикрити вологою серветкою.
На прилавках магазинів можна зустріти мідії в зелених, синіх і синьо-чорних раковинах. Колір раковини залежить від сорту мідій. Мідії легко засвоюються організмом і добре поєднуються з овочами. Але найбільш тонко смак мідій передається у поєднанні з білим вином.
Отваривают мідії в підсоленій киплячій воді протягом 10 хвилин, дають стекти воді, а потім збризкують лимонним соком. Мідії смачні з овочами та відвареним рисом. Пропонуємо вам кілька рецептів, що приготувати з мідій.


Як приготувати мідії з овочами

Вам знадобиться:

  • 200 г мідій;
  • жовтий і червоний болгарський перець;
  • два маринованих огірка;
  • 100 г китайської капусти;
  • по ложці рослинної олії і лимонного соку;
  • спеції, сіль, соус.

Спосіб приготування
Як приготувати мідії. Відварені мідії з'єднайте з болгарським перцем і маринованими огірками, нарізаними кубиками. До них додайте нашатковану китайську капусту, подрібнений часник, сіль, спеції, сік лимона, соус. Все перемішайте і заправте рослинним маслом.


Плов з мідій

Вам знадобиться:

  • 700 г мідій;
  • склянку сухого рису;
  • 40 г вершкового масла;
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • середня морква;
  • ложка томатної пасти;
  • спеції і сіль.

Спосіб приготування
Відваріть мідії. У розтопленому вершковому маслі обсмажте нарізану соломкою моркву, подрібнену цибулю, рис і залийте їх двома склянками води, в якій варилися мідії. Додайте до цього складу томатну пасту, спеції, сіль і варіть на невеликому вогні. Незадовго до готовності додайте до рису мідії. Тепер ви знаєте, як готують мідії, удачі!


Як приготувати мідії заморожені

Як приготувати мідії. Ті заморожені мідії, які продаються в більшості супермаркетів, вже варені, тобто їх заморожують вже після того, як їх зварили. Тому із заморожених очищених мідій можна приготувати практично будь-яку страву. Найчастіше дані мідії використовуються в якості інгредієнта в різні салати, в якості наповнювача для піци, різотто або супів.


Щоб використовувати дані мідії, їх достатньо лише розморозити природним шляхом, промити під струменем холодної води, а потім трохи обсмажити на оливковій олії. Якщо ви хочете використовувати заморожені мідії для супу або піци, то їх зовсім не обов'язково попередньо розморожувати, оскільки вони все одно будуть проходити термічну обробку в процесі приготування страви.


Як смачно приготувати мідії, кілька рецептів:
Салат з мідій з горошком

Два відварних курячих яйця поріжте кубиками, додайте до них подрібнену кріп і листя зеленого салату, які порвіть руками на невеликі шматочки. Дрібними кубиками поріжте одну невелику цибулину. Інгредієнти салату перемішайте, додайте до них 250 грам розморожених відварних мідій, 200 грам зеленого консервованого горошку. Салат злегка посоліть, і заправте майонезом. При подачі салат прикрашають гілочкою петрушки.


Суп з мідіями

Як приготувати мідії. Поставте на вогонь велику каструлю з товстим дном. Нагрійте в ній столову ложку рослинної олії (бажано використовувати оливкову олію). Наріжте кільцями велику головку ріпчастої цибулі, пасеруйте цей цибулю в розігрітій олії до золотистого кольору. Пропустіть через прес два зубчики часнику і додайте його до цибулі. Після чого протушкувати інгредієнти ще близько двох хвилин. Додайте в каструлю 800 грам консервованих помідорів у власному соку, столову ложку томатної пасти, 200 грам звареного заздалегідь рибного бульйону, півкелиха сухого білого вина, і мелений червоний перець на кінчику ножа. Потім влийте близько півлітра води в каструлю, доведіть суп до кипіння на великому вогні, товкачем розм'якшите помідори, після чого прокип'ятіть суп ще протягом трьох хвилин. Тепер промиті мідії додайте в суп, знову доведіть його до кипіння, зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Проваріть суп з мідіями протягом п'яти хвилин до тієї пори, поки мідії не розкриються. Дістаньте з супу ті мідії, які не розкрилися і викиньте їх. Потім проваріть суп ще близько 20 хвилин. Подають суп, прикрасивши подрібненою зеленню.


Мідії з мигдалем, часником і петрушкою

У сковороді розтопіть 100 грам вершкового масла, на якому потім обсмажте 2 подрібнених зубчики часнику. Прожарте часник протягом трьох хвилин. Потім додайте два з половиною кілограми мідій і полийте їх 50 мл сухого білого вина і соком половини лимона. Інгредієнти перемішайте, додайте 25 грам дрібно порізаного мигдалю. Сковороду накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні протягом п'яти хвилин, періодично струшуючи сковороду, щоб мідії рівномірно розкрилися. Розкрилися мідії викиньте, а в інші додайте 2 столових ложки подрібненого петрушки, перемішайте. Страва подається гарячим. Приємного апетиту!

Замітка: Ласувати мідії ви можете цілий рік на березі моря. Тепер продаж будинків у Чорногорії стала ще доступнішою завдяки всесвітній павутині. Виберіть будинок своєї мрії, і нехай збуваються всі ваші бажання.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.