Як приготувати печінку яловичу.

Як приготувати печінку яловичу хочуть знати багато людей, адже печінка є одним з найбільш корисних субпродуктів. Корисними властивостями володіє яловича, свиняча, куряча і індича печінку. Страва з цього продукту може бути присутнім не тільки в дієтичному харчуванні, а й гідно прикрасити святковий стіл. Смак печінкового страви повністю залежить від уміння і способу приготування. Деякі люди нехтують цим продуктом, тому що вважають його сильно сухим. Дійсно, якщо печінка готувати неправильно, то замість соковитого і смачного продукту вийде погано жующий шматок жилавій маси. Хочете приготувати швидко смачна і корисна страва? Тоді вчіться готувати страви з печінки. Ваш улюблений сайт корисних порад сьогодні розповість вам, як приготувати печінку, щоб вона була м'якою, соковитою і смачною.


Як приготувати печінку яловичу тріфолаті:

Вам потрібно:

  • 600 г яловичої печінки;
  • зелень петрушки;
  • п'ять зубчиків часнику;
  • сіль;
  • борошно;
  • оливкове масло.

Як приготувати печінку яловичу. Спосіб приготування

  • Наріжте печінку тонкими смужками, висотою не більше сантиметра, по ходу очищаючи її від плівок і сухожиль.
  • Ножем подрібніть петрушку і часник. Щоб часник максимально передав свій аромат, попередньо роздавите його широкою частиною ножа.
  • Розігрійте сковороду з оливковою олією і викладіть на неї смужки печінки, обваляти їх у борошні. Борошно створить корочку, яка захистить продукт від висихання. Якщо покласти печінку на погано розігріту сковороду, то з неї витече сік, і вона вийде сухою.
  • Зверху посипте печінку петрушкою і часником.
  • Через пару хвилин переверніть печінку на інший бік і присолите її.
  • На іншій стороні смажте не більше однієї хвилини. Печінка продукт ніжний і її не слід пересмажувати, інакше вона втратить свою соковитість.

Печінка відмінно поєднується з овочевими салатами і зеленню, подавати її потрібно гарячою.


Як готують печінка по-домашньому:

Вам потрібно:

  • 300 г печінки;
  • 150 мл молока;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • сіль;
  • борошно;
  • рослинне масло;
  • зелень.

Спосіб приготування

Як приготувати печінку яловичу. Очищену від плівок і сухожиль печінку нарізають на порційні шматки і залишають у холодному молоці на дві години. Вийнявши печінку з молока, її обсушують паперовим рушником, солять і панірують у борошні. У сковороді з маслом підсмажте цибулю і додайте до нього шматки печінки. Обсмажте її з кожного боку по одній хвилині, потім влийте в сковороду трохи бульйону і тушкуйте 10 хвилин.

Печінка по-домашньому подають, присипавши зеленню, з гречаною кашею, картопляним пюре і солоними огірками.


Як приготувати печінку яловичу в сметані

Вам знадобитися:

  • півкіло печінки яловичої;
  • 300 грам жирної сметани;
  • столова ложка борошна;
  • 2 шт. ріпчастої цибулі;
  • спеції за смаком;
  • рослинне масло для смаження.

Послідовність приготування:

Крок 1

Очищену від зайвих плівок печінка нарізають скибочками товщиною в 1 см, а завдовжки в 5 см. Легше печінку порізати, коли вона ще трохи подморожена, тоді шматочки у вас все виходити однаковими.

Крок 2

Ріпчасту цибулю подрібнюють дрібними кубиками або ж півкільцями, як кому більше подобається.


Крок 3

Спочатку на сковороді в рослинному маслі прожарюють до золотистого кольору цибулю, після чого до нього додають печінку, злегка обсипану борошном, і обсмажують її з усіх сторін. Врахуйте, що обсмажувати печінку слід на великому вогні, щоб максимально швидко випарувати з неї залишки рідини, і щоб надалі на ній утворилася рум'яна кірочка.


Крок 4

Інгредієнти в сковороді приправляються спеціями за смаком, солятся і перчать, після чого в сковороду додається сметана. Все перемішати, щоб сметана рівномірно розподілилася по всіх продуктах, сковороду накрити кришкою і тушкувати печінку в сметані ще протягом чверті години. Страва готова!


Як приготувати печінку яловичу дитині

Як приготувати печінку яловичу. Безсумнівно, печінка яловича є корисної і невід'ємною частиною дитячого харчування. Але часом маленькі діти відмовляються їсти печінку шматочками, тоді можна вдатися до деяких хитрощів, і нагодувати їх цим субпродуктом, подавши його у вигляді суфле.

Для приготування суфле вам знадобитися:

  • півкіло яловичої печінки;
  • кілька скибочок батона;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • спеції та сіль за смаком;
  • трохи молока для розм'якшення хліба;
  • масло для змащування форми.

Послідовність приготування:

Крок 1

Промиту і очищену від плівок печінка цілком відварюють до готовності. У середньому на це піде близько півгодини. Потім печінку необхідно остудити.


Крок 2

Окремо в глибоко мисці в молоці замочіть кілька скибочок батона.


Крок 3

Через м'ясорубку або за допомогою блендера подрібнюємо печінку, попередньо нарізану на невеликі шматки, очищену цибулину і віджатий від молока хліб.

Крок 4

Подрібнений фарш далі необхідно посолити, поперчити і додати інших спецій за смаком. Якщо вам здасться, що заготівля вийшла занадто сухуватою, то додайте трохи молока або вершків.


Шаг5

Форму для випікання змастіть вершковим маслом, перекладіть в неї печінковий фарш, розрівняйте верх і поставте випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на чверть години.

Крок 6

Як приготувати печінку яловичу. Після того , як суфле дістанете з духовки, його верх можете змастити тонким шаром вершкового масла. Смачне і корисне дитяче блюдо, яке також сподобатися і дорослим, готово!


Як приготувати печінку яловичу м'якою

Особливо м'якою і смачною виходить печінка яловича у вигляді паштету, приготувати який дуже просто.

Вам знадобитися:

  • печінка яловича 0,5 кг;
  • велика цибулина;
  • морква середнього розміру;
  • рослинне масло для смаження;
  • масло вершкове півпачки;
  • сіль, перець, спеції.

Послідовність приготування:

На рослинному маслі обсмажте до м'якоті подрібнений золотистий цибулю і терту моркву. Промиту печінку наріжте на невеликі шматочки і додайте в сковороду. Печінка обсмажте з усіх боків, після чого протушкувати під закритою кришкою до готовності. Остуженную печінку пропустіть через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Додайте до печінки вершкове масло, сіль, перець і спеції. Все ретельно перемішайте. Найніжніший паштет з печінки готовий. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.