Як приготувати яловичину.

Як приготувати яловичину, щоб вона була смачною і соковитою знає не кожен. Чомусь у деяких людей при згадці яловичини виникають асоціації з шматком сухого, важко пережовують м'яса. Можливо, цим людям не пощастило, і їх пригощали "неправильної" яловичиною. Правильно приготовлена яловичина - це соковите, що тане в роті м'ясо. Важливо, що це м'ясо пісне, отже, його можна вживати в дієтичному харчуванні. Сьогодні ваш улюблений сайт корисних порад розповість про те, як приготувати яловичину.


Як готується яловичина в горщику

Вам знадобиться:

  • 800 г яловичини;
  • 4 головки ріпчастої цибулі;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 200 мл сметани;
  • по чайній ложці борошна і гірчиці;
  • сіль і спеції за смаком. Якщо ні керамічних горщиків, то яловичину можна згасити в каструлі з товстим дном або казанка. Досить часто дієти зірок включають в себе споживання нежирної яловичини, тому якщо ви вирішите схуднути, то голодувати вам точно не доведеться.

Як приготувати яловичину. Послідовність приготування
1. Наріжте яловичину на шматочки розміром 1х1 см, а цибуля півкільцями.
2. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте на ньому спочатку шматочки м'яса, а потім додайте цибулю.
3. Розкладіть м'ясо і цибулю по горшочкам і прикрийте їх кришкою.
4. Гасіть м'ясо близько двох годин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
5. Готовність страви визначаємо по тому, що шматочки м'яса плавають в цибульному соусі (цибуля практично розчинився).
6. З'єднайте в мисці гірчицю з борошном, додайте до них сметану, сіль і спеції за смаком.
7. Цю заправку розподіліть по горшочкам, перемішайте її з м'ясом і відправте горщики ще на 30 хвилин у духовку.

Така страва не вимагає зусиль при пережовуванні, тому його із задоволенням з'їдять навіть маленькі діти. Горщики з яловичиною можна подати гостям, для більшої колоритності замість кришки можна використовувати круте еластичне тісто. Після того, як ви додасте в м'ясо заправку кришку з тіста потрібно поміняти.


Як приготувати яловичину для дитини

Як приготувати яловичину. Для нормального росту і розвитку малюка потрібно правильне збалансоване харчування, яке неодмінно має включати споживання м'ясних продуктів. Одним з найбільш улюблених м'ясних страв для дитячого харчування є суфле. Що ж до суфле з яловичини - це відмінна альтернатива звичних тефтель і котлет. Приготоване з даного рецептом яловиче суфле можна включати в раціон дитини вже з 9-ти місячного віку.

Вам знадобиться:

  • яловичина (300 г);
  • куряче яйце (2 шт.);
  • дві скибочки батона;
  • невеликий шматок вершкового масла для змащування форми;
  • сіль за смаком.

Послідовність приготування:

Шматок м'якої яловичини очистіть від плівок, прожилок, зайвого жиру і ретельно промийте в холодній воді. Потім м'ясо зваріть до готовності в підсоленій воді. Тим часом м'якуш декількох скибочок батона замочіть в молоці або воді. Зварене м'ясо прокрутите разом з розм'яклі хлібом через м'ясорубку або ж подрібніть за допомогою блендера. Якщо ви використовуєте м'ясорубку, то м'ясо можна прокрутити двічі, щоб воно було м'яким напевно.


Додайте до м'яса два жовтки курячих яєць і маленький шматок розм'якшеного вершкового масла. В окремому посуді два білка з дрібкою солі збийте міксером до стійких піків, після чого акуратно введіть у м'ясну суміш, перемішуючи інгредієнти по напряму в одну сторону. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, перекладіть в неї м'ясну суміш і запікайте суфле в розігрітій духовці до утворення рум'яної скоринки, що в середньому займе близько 20-25 хвилин. Як правило, всі дітки без винятку люблять поласувати настільки ніжним, смачним і одночасно ситним яловичим суфле.


Як приготувати яловичину для годуючої мами

Як приготувати яловичину. Годує мамі слід віддавати перевагу вареним і тушкованим стравам. Пропонуємо вам смачний рецепт яловичини, тушкованої з морквою і помідорами.

Вам знадобиться:

  • 0,5 кг нежирної яловичини;
  • Морква середнього розміру (2 шт.);
  • Велика головка ріпчастої цибулі;
    помідори (3 шт.);
  • М'ясний бульйон (400 г);
  • Сіль, перець, спеції за смаком;
  • Рослинна олія для смаження.

Послідовність приготування:

  • М'ясо очищаємо від плівок і прожилок, зрізаємо надлишки жиру, ретельно промиваємо холодною водою. Потім м'ясо слід нарізувати на шматки середнього розміру і обсмажити в глибокому сотейнику на рослинному маслі до утворення золотистої скоринки.
  • Після цього до м'яса слід додати нарізану кубиками цибулю, терту на крупній тертці моркву і нарізані часточками помідори. Інгредієнти перемішайте і злегка протушкувати.
  • У сотейник додайте м'ясний бульйон, посоліть, поперчіть і додайте інші ваші улюблені спеції, накрийте сотейник кришкою і тушкуйте яловичину на середньому вогні приблизно протягом години. Готову страву подавайте з овочевим гарніром.

Як приготувати яловичину в червоному вині

Як приготувати яловичину. Особливо смачною, пікантною і соковитою виходить яловичина, приготована в червоному вині. Слід зазначити, що смак вина в готовій страві не відчувається зовсім, оскільки алкоголь повністю вивітрюється при дії високих температур, залишається лише приємний смак і винний аромат.

Вам знадобиться:

  • 0,5 кг яловичини;
  • Стакан червоного вина;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • Сіль, перець, спеції за смаком;
  • Рослинна олія для смаження.

Послідовність приготування:

М'ясо підготуйте, як описувалося вище: промийте, очистіть від жилок, плівок і жиру. Потім м'ясо наріжте невеликими смужками, цибулю бажано подрібнити півкільцями.

У глибокій сковороді на олії обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору, після цього додайте до нього підготовлене м'ясо. Спочатку обсмажте м'ясо на великому вогні, до утворення легкого рум'яного кольору, після чого зменшіть вогонь, залийте м'ясо вином, додайте спеції за смаком, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м'ясо у вині приблизно 40-50 хвилин (залежно від товщини нарізаних шматочків). Подавайте яловичину в червоному вині з легким овочевим салатом. Приємного апетиту!

Тепер ви знаєте, як готують яловичину, удачі!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.