Як смачно запекти картоплю в духовці? Вам знадобиться

  • Картопля
  • Масло вершкове
  • Сметана
  • Кріп, ріпчаста цибуля
  • Твердий сир
  • Сіль
Інструкція
  • .1

    Всі люблять картоплю. І дійсно важко уявити, як без неї можна обійтися. Ніжне картопляне пюре, картопля смажена, варена, картопля в борщі і окрошці, в салаті олів'є і вінегрет. А вже запечена картопля взагалі делікатес, який користується популярністю у дорослих та дітей. Існує маса способів приготування печеної картоплі. Її можна готувати кілька днів поспіль за різними рецептами, і кожна страва буде володіти своїм особливим смаком. Калорійність картоплі близько 80 ккал на 100 грам. Чому ж тоді картопляні блюда аж ніяк не вважаються дієтичною їжею? Вся справа в процесі приготування: смажили на жирі, додали жирну сметану або майонез, заправили олією. Запечена картопля в мундирі має таку ж калорійність, як сирий - 80 ккал і є цілком дієтичної і корисною їжею (калорійність картопляного пюре близько 300 Ккал на 100 грам). У звичайній картоплі є вітамін С, вітаміни групи В, вуглеводи, фосфор, калій, залізо, магній, кальцій. Білка в картоплі дуже мало (до 1,5%), зате цей білок має у своєму складі всі амінокислоти необхідні людині. Вітамінів цей коренеплід найбільше містить восени, під час збирання врожаю. До весни, навіть при правильному зберіганні, вміст вітамінів падає і знижується харчова цінність.

  • .2

    Отже, перший рецепт печеної картоплі. Кілька помірно великих картоплин (наприклад, по 1 - 2 на кожну порцію) ретельно вимити разом зі шкіркою, розрізати уздовж навпіл. Зріз натерти сіллю, проколоти виделкою в декількох місцях. Духовку розігріти до 180 - 200 ° С. Картоплю викласти на деко, і запікати в духовці близько 45 хвилин. Можливо, час приготування буде більше, Це залежить від сорту розміру бульб. Готовність легко визначити за зовнішнім виглядом картоплин - вони повинні мати на зрізі рум'яну, що піднялася кірку. Готову картоплину легко проткнути сірником. Така печена картоплю хороша і сама по собі, але за бажанням, можна надрізати гострим ножем рум'яну корочку і покласти під неї шматочок холодного вершкового масла або тонкий скибочку сиру. У гарячому картоплі сир і масло розплавляться, і картопля стане ще смачніше. Хорош печена картопля і зі сметанним соусом. Приготувати соус зовсім просто. Для цього буде потрібно сметана будь-якої жирності, кілька часточок часнику, трохи зелені кропу і сіль. Миють і ріжуть зелень кропу. Очищений часник подрібнюють в часничниці (або дрібно-дрібно ріжуть ножем) і змішують зі сметаною. Додають сіль за смаком і трохи подрібненого кропу.


    До речі такий соус дуже підходить до вареного курячого м'яса.

  • .3

    Щоб приготувати картоплю в фользі, потрібно вибрати картоплини однакового середнього розміру і округлої форми. Бульби ретельно миють (зручно робити це за допомогою щітки). На кожній картоплині роблять невеликий надріз. У надріз поміщають шматочок холодного вершкового масла або шматочок свіжого сала. Потім, кожну картоплину загортають у фольгу, краї якої щільно скручують зверху. Духовку розігрівають до 200 - 250 ° С. Підготовлені картоплини викладають на деко. Готовий запечений у фользі картопля буде через 40-50 хв. Перевірити готовність, як і в попередньому способі приготування, легко - проткнути через фольгу сірником. До такого картоплі подають вершкове масло, тертий сир, дрібно різану зелень кропу, листя салату. Безсумнівним достоїнством цього рецепта є те, що картопля у фользі остигає повільніше, ніж викладений на блюдо. Цей запечений у фользі картопля - безпрограшний варіант для святкового застілля. Подають його прямо у фользі на порційних тарілках. Можна влаштувати жартівливу гру для гостей, поклавши в одну з "упаковок" з печеною картоплею сюрприз (ще до випікання в духовці) - стручок квасолі, цілий болгарська або гострий перець. Гостю, яка знайшла незвичайне вміст, можна вручити символічний подарунок - шоколадку, настінний календар або щось інше.

  • .4

    Ну а питання, як смачно запекти картоплю з сиром у духовці має тисячі відповідей. Картопля дуже добре поєднується з твердим сиром, з бринзою, фетою, сулугуні, адигейський сиром. Один з найпростіших і смачних варіантів приготування такий. 0,5 кілограма картоплі миють, чистять і ріжуть тонкими кружечками. 2 - 3 цибулини чистять, миють і ріжуть кружечками. Форму з високими бортиками добре змащують маслом. Викладають шар картоплі, солять, перчать. Зверху шар кілець лука. Потім, знову шар картопляних кружечків і шар цибулі. Зверху рівномірно розподілити 80 - 100 грам майонезу, щедро посипати тертим твердим сиром (підійдуть сорту "Російський", "Голландський"). Сиру потрібно 250 - 300 грам. Можна взяти сир декількох сортів, наприклад, змішати сир "Російський" з сиром сулугуні. Форму поставити в розігріту до 200 - 250 ° С духовку. Через 15 минути трохи зменшити вогонь і продовжувати запікати картоплю ще хвилин 30 - 35. Готову страву можна посипати різаною зеленню кропу і петрушки, прикрасити листочками базиліку. Звичайно, картопля, запечена з сиром і майонезом блюдо досить калорійне, не на кожен день. Але раз на місяць цілком можна побалувати себе такою апетитною картопелькою, без шкоди для здоров'я й фігури.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.