Хвороби серця і судин вражають різні елементи системи кровообігу - судини, артерії та вени. Виникають: гіпертонія, флебіти, атеросклероз, ревматизм, різні інтоксикації і міокардит, а також порушуються всі обмінні процеси. Найпоширеніше - це поразка коронарної артерії, яке призводить до ішемічної хвороби серця. Коли починається недостатність кровообігу 1-2а ступеня, то в харчування вводиться дієта N 10.

Їжу готують без солі і використовують щадні методики обробки, м'ясо і рибу обов'язково відварюють. Хліб пшеничний рекомендований з борошна 1 і 2 сорту, вчорашньої випічки або злегка підсушений, а також дієтичний солі хліб, нездобне печиво і бісквіт. Супи - 250-400 грам на прийом, вегетаріанські з різними крупами, картоплею і овочами, борщ, можна додавати сметану, зелень.

Нежирні сорти яловичини, телятини, м'ясної і обрізний свинини, кролика, курей, індички. Після відварювання можна запікати або обсмажувати, робити заливні страви. Варені ковбаси в раціоні обмежують. Риба - тільки нежирні сорти. Молоко - при переносимості, кисломолочні напої, сир і страви з нього, сир. Яйця до 1 штуки в день, некруто або запечені омлети, білкові омлети або у вигляді додавання в блюда. Каші з різних круп, запіканки, відварені макаронні вироби.

Овочі відварюють, а картопля, морква, буряк, кабачки, гарбуз, томати, салат і огірки можна вживати як в сирому, так і в запеченому вигляді. Білокачанна капуста і зелений горошок в обмеженій кількості.


Зелена цибуля, кріп, петрушка в страви. М'які і стиглі фрукти (ягоди) - у свіжому вигляді, сухофрукти, компоти, киселі, муси, желе, молочні киселі і креми, мед, варення, нешоколадні цукерки. Неміцний чай, кавові напої, фруктові та овочеві соки, відвар шипшини, обмежено виноградний сік. Несолоне вершкове і топлене масло, рослинні масла в натуральному вигляді.

Виключають з харчування - свіжий хліб, вироби з здобного та листкового тіста, м'ясні, рибні та грибні бульйони, жирні сорти м'яса і риби, гусака, качку, печінку, нирки, мізки, копченості, ковбасні вироби, м'ясні та рибні консерви, ікру, солоні і жирні сири, яйця круто і смажені, бобові, солоні, мариновані та квашені овочі, шпинат, щавель, редьку, редис, часник, ріпчаста цибуля, гриби, фрукти з грубою клітковиною, шоколад, натуральна кава, какао, м'ясні і кулінарні жири.

При недостатності кровообігу більш вираженою ступеня (2 Б-З) страви готують тільки у відварному і протертому вигляді. Категорично заборонені смажені, гарячі і холодні вироби. Режим харчування 6 разів на добу і невеликими порціями. Кількість хліба знижується до 150 грамів на добу. Супу - не більше 200 грам або його зовсім виключають. Сир, пшоно, ячну і перлову крупи також не вживають. Обмеження рідини на добу - до 800-1000 мл. При цьому обов'язковий контроль сечі. Набір основних продуктів такий же, як і при дієті N10.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.