Підводні камені легкого життя . Останнім часом все більш популярними стають продукти харчування, які на упаковці містять позначку "light".
худнуть з радістю хапають різнокольорові коробочки і баночки, при цьому, свято вірячи, що ці продукти здатні і від зайвих калорій їх позбавити і божественні смакові відчуття подарувати. Але чи так це? Про які "підводних каменях" "легкою" життя слід пам'ятати? Чи слід повністю перейти на "легке" харчування?

На ці питання будемо шукати відповіді нижче.
Продуценти "легкої" харчової продукції широко використовують можливості реклами, "вбиваючи" в уми наших співвітчизників, що всі "легке" - це добре , а всі "звичайне" - це справжній ворог фігури.
Найстрашніше, що ми їм віримо.
Ні, звичайно ж "легкі" продукти дійсно містять менше калорій, ніж ті продукти, до яких ми звикли з дитинства.
Такі продукти або повністю позбавлені, або містять мінімальну кількість різних "великовагових" продуктів, тобто компонентів з високою калорійністю.

Найбільш відомими такими продуктами харчування вважаються цукор і жир.
Так, наприклад, в ста грамах жиру міститься приблизно дев'ятсот калорій, а в ста грамах цукру - чотириста калорій.
І якщо для нас ці компоненти улюблених продуктів мають виключно смакову цінність, то для самого продукту його компоненти мають ще й технологічне значення, наприклад, щоб тісто було густим, а ковбаса пружною і не розвалювалася.
Тому, якщо "вилучити" з продукту найбільш калорійні продукти, то їх обов'язково необхідно ніж- то замінити, в іншому випадку ви не отримаєте ні сиру, ні ковбаси, ні дієтичного йогурту або випічки.
Для заміни виробники зазвичай використовують штучні барвники, добавки, розпушувачі, ароматизатори, стабілізатори і так далі.

А чому для цього застосовуються саме штучні компоненти? Та тому, що при заміні натуральними інгредієнтами, собівартість продукту підвищується в три-чотири рази, що не вигідно ні для виробника, ні для покупця.
А з штучними добавками різниця в ціні буде не настільки відчутна.
Правда виробники передбачили і ще один спосіб зниження калорійності продуктів харчування - заміна тваринних жирів жирами рослинного походження.
Цей спосіб "знежирення" застосовується, наприклад, при виробництві ковбаси.
При виготовленні цих продуктів харчування також використовується велика кількість води.
Калорійність готового продукту при цьому, зрозуміло, знижується, от тільки за умови спочатку високого рівня калорійності зниження не грає ніякого значення для людини, яка хоче позбутися зайвих кілограмів.

До чого ми прийшли в результаті? Якщо ви відмовляєтеся від "традиційного харчування" і починаєте на сніданок, обід і вечерю вживати продукти з позначкою "light", то будьте готові до того, що ваш організм відреагує на таку велику кількість хімії різними негативними реакціями, цілком можливо, навіть сильним і різким погіршенням стану здоров'я.
Загалом, у вас є вибір: калорійне, але корисне, або безпечне для фігури, але шкідливе.


Вибір за вами.
Тільки перш ніж зробити цей вибір, пам'ятайте, що здоров'я - це найдорожче, що є у людини і його не купиш ні за які гроші.

А тепер давайте розберемося в двох поняттях, які також дуже часто вживаються в останній час: маложирного і малокалорійні.
Начебто ви все просто: в малокалорійних продуктах виготовлювач штучно знижує калораж, використовуючи всі ті ж хімікати, або не використовуючи ті продукти, які необхідні за рецептурою, так як вони відомі своєю висококалорійні.
У маложирних продуктах знижений рівень жирності, але тільки натуральними способами.
Жир в цих продуктах є, просто його масова частка знижена.

Для того щоб краще зрозуміти , в чому різниця, необхідно навести простий приклад.
Так, всі ми стали використовувати малокалорійні майонези, які на відміну від своїх "старших побратимів" в середньому містять всього двісті сімнадцять калорій.
Ми заправляємо цим "легким" чудом кулінарного мистецтва свій салат і з задоволенням уплітає творіння рук своїх, не замислюючись, як же нерозумно ми чинимо.
А все тому, що в сметані п'ятнадцятивідсотковий жирності міститься всього сто сімдесят калорій, тобто на сорок сім менше, ніж в нашому "легкому" майонезі.
При цьому, сметана, на відміну, від майонезу принесе організму користь. Ось така от математика.

Так які ж продукти взагалі заслуговують гордого імені "light"? Фахівці відповідають однозначно - ті, в яких жирність знижена не менш, ніж на тридцять три відсотки.
Так, наприклад, "легке" масло містить всього двадцять відсотків жиру, в той час як звичне для всіх масло, смак якого знайомий нам з дитинства, містить цілих вісімдесят відсотків жиру.
Насправді, не дивлячись на суттєву різницю в жирності начебто однакового продукту, купувати так званий "спред" потрібно з крайньою обережністю.
Чому? Ну, хоча б тому, що відсоток жирності у звичайній яловичині становить від дев'яти до шістнадцяти відсотків, а от в олії двадцять ...
Смішно, правда? Ось вам і масло ...

А тепер давайте підведемо підсумки всього вищесказаного.
Чи означає все це, що від продуктів по грифом "light" необхідно відмовитися зовсім? Ні, про це ніхто не говорив.
Просто потрібно пам'ятати, навіщо взагалі потрібні "легкі" продукти .
Час від часу всім нам необхідно сідати на дієту, щоб габарити нашої фігури не вийшли за "рамки розумного".
Для того щоб скрасити нашу прісну і важку "дієтичну життя" виробники придумали ці "легкі" продукти .
Вони створені для того, щоб будь худне час від часу міг побалувати себе салатом "Олів'є", приготованим з "легким" майонезом і ковбасою. І в цьому немає нічого поганого.
Просто вживати такі продукти слід нечасто, і строго враховуючи їх калорійність, що не лінуючись порівнювати її з калорійністю натуральних корисних продуктів. Ось і все.
Їжте і худніть. Будьте здорові!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.