Віднедавна улюблена відмовка багатьох дівчат "Не можу схуднути -" винні "тато з мамою" втратила свою актуальність. Генетики стверджують: поміняти "погані" гени повноти на "хороші" гени стрункості неможливо, але зробити так, щоб невдалий "спадок" не виявило себе - в наших силах. Для цього достатньо змінити вміст своєї тарілки.

«Погані» гени. ДНК-кулінарія
Щоб вивчити зв'язок "їжа-геном", в генетиці з'явилося два нових напрямки - нутрігеноміка і нутрігенетіка. Якщо в рамках другого науки вчені проводять масштабні дослідження (вивчають вплив харчування на здоров'я і генетичні особливості різних груп людей), то перша з'ясовує, який продукт "запускає" той чи інший ген. "Кожен ген ми успадковуємо в двох варіантах - по одному від тата і від мами, - говорить женеро Саакян, к.м.н., дієтолог, головний лікар інституту anti-age медицини" Женераль ". - А всього їх близько 20000-25000 . Кожен з них кодує певний білок. У процесі еволюції відбулися деякі зміни в генах, що призвело до відмінностей в них (генетично ми на 99,5% однакові - прим. ред.). Ці відмінності (по-науковому - поліморфізми) можуть носити як позитивний, так і негативний характер. За допомогою правильно підібраної дієти ми можемо зробити так, щоб "нехороше" спадок не проявило себе, а хороше, навпаки, розкрило свій потенціал ".
Типовий приклад - поліморфізм генів CYP1A1 і GSTM 1 0/0. У цьому випадку регулярне вживання смаженого червоного м'яса може призвести до раку кишечника. Отримавши таке "спадок" людині краще відмовитися від яловичини, а також регулярно пити томатний сік. У ньому міститься лікопін, що пригнічує активність онкогенів. "Відключити" їх можуть багато речовин з корисних нам продуктів.

Любить-не любить
За результатами численних досліджень (серед них - масштабний проект по розшифровці ДНК "Геном людини ", який стартував у 1990 і завершився у 2003 році) вченим вдалося з'ясувати, які елементи наші гени люблять, а які - відривають. У наш список потрапили самі "видатні" речовини. Зверніть увагу! Щоб вони "спрацювали", нам необхідні вітаміни і мінерали.

Вплив генів, які ми успадковуємо, на розвиток хвороб становить до 20%, інші 80% - результат взаємодії шести факторів: дієти, режиму харчування, фізичної активності , рівня стресу, шкідливих звичок і навколишнього середовища.


Вам цікаво, які речовини гени занесли в "чорний" список? Особливо небезпечними визнані ароматичні вуглеводні, нітрати, канцерогени і, природно, транс-жири. Щоб захистити себе від цих "кримінальних" елементів, намагайтеся їсти натуральні продукти (без консервантів і добавок із позначкою "Е"), не захоплюйтеся фаст-фудом і смаженої їжею.

Третій паспорт
Тим, хто хоче підібрати індивідуальну дієту для свого "спадку", генетики і дієтологи пропонують здати кров і отримати "генетичний паспорт". Такий "документ" особливо актуальний для людей, які звинувачують у всіх свої болячки тата з мамою. "Якщо у людини існує схильність до захворювання, це не означає, що він обов'язково захворіє! - Запевняє Сергій ВИНОГРАДІВ, к.м.н., головний лікар, дієтолог, провідний фахівець з фізичної реабілітації, фізіотерапевт клініки оздоровчої та антивікової медицини" Міський курорт ". - Це - типова помилка" побутового рівня ".
Однак поставити" діагноз "всім нашим 20000-25000 генам, на жаль, не вдасться." Область "відповідальності" кожного з них ще не вивчена, - говорить Сергій Виноградов. - Але палітра постійно поповнюється ".
Отримавши паспорт, можна підібрати меню." Припустимо, на прийом приходить дівчина 25-30 років, у якої гени "повноти" 2E1, 4A і FTO активніше, ніж у інших людей. До того ж, вона курить, а обстеження виявило у неї підвищену активність генів, що провокують онкологічні захворювання, - каже Олег ГЛОТОВ, генетик медичного центру "Життя". - У такому випадку лікар напевно порекомендує обмежити калорійність раціону, легкозасвоювані вуглеводи, жир (переважно тваринний) і вживати більше рослинної клітковини ".

КНОПКА" OFF "
Приклад меню , "відключає" гени повноти:
Сніданок (7.00): Насіння соняшнику з сухофруктами + 1 ч. л. меду
Другий сніданок (10.00): Сир нежирний 100 г + стакан кефіру
Обід (13.00): Рибний суп + куряча грудка з гречкою і овочами + вінегрет
Полудень (16.00): Нежирний йогурт
Вечеря (19.00): Риба + тушковані овочі + стакан кефіру
До цього раціону додайте близько 1,5 л негазованої води - і гени стрункості скажуть вам "спасибі" !





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.