Прихильники оцтової дієти вважають, що вона більш ефективна, ніж таблетки для схуднення і відвідування тренажерного залу. Медики наполягають на тому, що оцет - не ліки, його можна використовувати тільки в кулінарії. Істина ж, як водиться, лежить десь посередині.
Корисні властивості оцту відомі з давніх часів. Відомо, що римські легіонери під час військових походів пили суміш оцту з водою. Цей напій не тільки відмінно тамував спрагу, а й служив свого роду профілактичним засобом, що перешкоджає поширенню різних захворювань. Цариця Клеопатра під час рясних застіль пробувала всі страви, не побоюючись за свою фігуру, адже наприкінці кожної трапези їй підносили кришталевий кубок, наповнений яблучним оцтом, наполовину розбавленим водою.
Після виходу в світ книги американського лікаря Джарвіса "Мед та інші природні продукти" яблучний оцет став вважатися панацеєю від усіх хвороб, включаючи артрит, варикозне розширення вен, гіпертонію та інші недуги. Більшість висловлювань про чудодійний вплив оцту не отримало підтвердження у лікарів. Але дієта на його основі увійшла в моду.
Порятунок в кислоті? Для здорових шлунків
Вважається, що якщо приймати три-чотири рази на день після їжі по 2-3 чайні ложки яблучного оцту, розведеного в склянці теплої води, то можна досить швидко позбутися зайвих кілограмів. Слабкий оцтовий розчин за своїм складом близький до шлункового соку, який необхідний нашому організму, щоб за короткий час перетравлювати важку жирну і білкову їжу.
Крім того, яблучний оцет стимулює обмін речовин і ефективно розщеплює жири і вуглеводи. Він не просто покращує травлення, але в поєднанні з правильним харчуванням сприяє схудненню. Деякі помічають ефект від оцтової дієти вже через два тижні після прийому, втрачаючи у вазі до 3 кг. Іншим доводиться регулярно пити "оцтовий напій" протягом декількох місяців.
Однак не все так просто. До оцтової дієті потрібно ставитися з великою обережністю - надлишок кислоти може дратівливо впливати на шлунково-кишковий тракт і привести до гастриту, панкреатиту, загострення виразкової хвороби. Тому, якщо ви вирішили спробувати цю дієту, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем - який, швидше за все, буде проти цього.
Медики вважають дієту з використанням яблучного оцту одним з варіантів так званої теорії головного чинника, сенс якої зводиться до вживання якого-небудь одного продукту в певних дозах. До таких теорій харчування можна віднести макробиотику, капустяну, яблучну і кефірну дієти.
Передбачається, що яблучний оцет як кислий продукт перешкоджатиме защелачиванию організму, а також допоможе йому справитися з жирами і вуглеводами швидше, ніж зазвичай. Але, на думку офіційної медицини, кислотно-лужний баланс здорової людини не залежить від харчування.


Організм сам підтримує внутрішню рівновагу, не звертаючи уваги на те, що ми їмо. Саме тому дієта на яблучному оцті, з точки зору лікарів, не має ніякого сенсу.
Ніякої синтетики
Проте, цілющі властивості яблук немає обмежуються тільки "кислотними" проявами. Пам'ятаєте фразу - "Одне яблуко в день замінює візит до лікаря"? Це дійсно так - комплекс речовин, що міститься в яблуках, відновлює кров, стимулює роботу мозку, знижує рівень холестерину, блокує ракові клітини, допомагає при занепаді сил і депресії - список можна продовжити. І яблучний оцет - свого роду концентрована "витяжка" з яблук - діє на наш організм аналогічно.
Тільки необхідно пам'ятати, що такими корисними властивостями володіє лише натуральний оцет, приготований з подрібнених цілих яблук. Саме в ньому містяться цінні мінеральні речовини і органічні кислоти: яблучна, бурштинова і аскорбінова, які сприятливо впливають на організм, очищають його від шлаків. Якість вихідних продуктів для оцту у великій мірі впливає на його цілющі властивості.
Натуральний якісний оцет, як хороше вино, повинен бродити в дерев'яній бочці. Фортеця натурального яблучного оцту становить 4-5%, і він зберігається при температурі від +5 до +15 ° С. На етикетці натурального оцту повинна бути тільки одна напис: "Склад: яблучний оцет". У пляшці з натуральним оцтом протягом декількох місяців утворюється природний осад - пластівці коричневого відтінку.
Промисловий оцет зазвичай роблять з відходів, що залишилися після обробки яблук - шкірки і серцевини. Такий оцет містить набагато менше корисних речовин, ніж натуральний. Зовсім не містить їх ароматизований яблучний оцет-синтетичний, який якраз в основному і пропонує наша промисловість. Такий продукт в рази дешевше, його фортеця 9%, і природного осаду в ньому не утворюється.
За російській рецептом
Їли ви хочете бути впевнені в якості продукту, найкраще приготувати яблучний оцет самостійно. Для цього підійдуть навіть перестиглі плоди. М'які яблука потрібно розчавити, а тверді дрібно нарізати, викласти їх в емальовану каструлю з широким дном і залити гарячою водою так, щоб вона покривала яблука на 3-5см. Додайте цукор з розрахунку 50 грам цукру на 1 кілограм солодких яблук, якщо яблука кислі - збільште кількість цукру в два рази.
Посуд поставте в тепле місце і прикрийте марлею від можливого попадання пилу або комах. Для прискорення процесу бродіння перемішуйте масу кілька разів на день, щоб вона не висихала зверху. Через два тижні виділилася рідину потрібно злити у великі банки, пропустивши через кілька шарів марлі. Ще через два тижні оцет готовий - залишилося знову процідити його і розлити по пляшках. Закупорені пляшки зберігайте у темному прохолодному місці і використайте протягом року.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.