Їжа, приготована в неякісних та каструлях і сковорідках, може стати причиною головного болю, зайвої ваги і навіть передчасного старіння! Вибирайте "правильну" посуд і здорові способи приготування - і тоді їжа перетвориться на справжній еліксир здоров'я!

Секрет здорового харчування не тільки у виборі корисних продуктів і в їх оптимальному поєднанні. Їжа принесе організму максимум користі лише в тому випадку, якщо Ви приготуєте її правильно і в якісній посуді. Напевно, Вам відомо, що при тривалій термічній обробці руйнується більшість вітамінів і корисних мікроелементів. Але, найголовніше, гинуть ферменти, від яких залежить гарне засвоєння їжі. Люди, у раціоні яких не вистачає цих ферментів, страждають від втоми, головного болю, артритів, проблем з серцем, запорів, підвищеного газоутворення, різних шлункових і кишкових захворювань. А старі, закопчені або куплені на вуличних розкладках каструлі або сковорідки майже напевно "збагатять" Ваші страви важкими металами, вельми небезпечними для здоров'я.

Звичайно, в сирих продуктах найбільше корисних речовин. Однак сироїдіння - аж ніяк не панацея. У силу різних фізіологічних особливостей цей метод харчування підходить далеко не всім. До того ж сирі продукти не завжди добре засвоюються. Адже організм людини за багато тисячоліть пристосувався до вживання їжі, приготованої на вогні. У процесі варіння в багатьох овочах активізуються корисні речовини, а у відварі, навпаки, залишаються, наприклад, надлишки нітратів. Тому Ваше завдання - готувати так, щоб звести до мінімуму втрати вітамінів та інших корисних речовин.

Гриль - смачно і здорово

Дієтологи стверджують, що найкорисніші способи приготування їжі - на відкритому вогні і на пару: так продукти зберігають більшість вітамінів і мінералів. Звичайно, в міських умовах Ви не зможете готувати їжу на вогні. Відмінною альтернативою цьому методу може стати гриль, запікання у фользі або глиняному горщику в духовці. Правда, займає трохи більше часу, ніж, наприклад, варіння і смаження, зате в результаті виходить дійсно корисне блюдо.

Якщо Ви все ж таки віддаєте перевагу варіння, варіть овочі в мундирі, а м'ясо і рибу цілком - так в них збережеться більше корисних речовин. При приготуванні каш використовуйте метод антракту: залийте крупу окропом, доведіть до кипіння, вимкніть і настоюйте в теплі.

* Якщо Ваша квартира підключена магістральної лінії газопостачання, і Ви звикли готувати на газу, зверніть увагу на газові плити з електрогрилем. Звичайно, вони коштують дорожче звичайних і Вам доведеться витратитися на встановлення (підключення газових плит можуть виконувати тільки сертифіковані фахівці, що володіють допуском до газонебезпечних робіт), але варто того: Ви заощадите місце на кухні і розширите свої кулінарні можливості.

Смажені факти

Звичайно ж, час від часу, Ви повинні дозволити собі що-небудь смажене - перспектива постійно є пропарені овочі мало кому сподобається. Та й дієтологи рекомендують для тренування шлунково-кишкового тракту є страви, приготовані різними способами. Інша справа, якщо смажене прописалося у Вашому щоденному меню. Тоді організму буде важко впоратися із засиллям канцерогенів - шкідливих речовин, що провокують виникнення ракових пухлин. Врахуйте, канцерогени утворюються при нагріванні будь-якого жиру. Щоб звести до мінімуму шкоду від смаженого, використовуйте посуд гарної якості (наприклад, сталеву WOK-сковорідку). Таким чином, Ви забезпечите себе і Вашу родину від шкідливих сполук металів, що утворюються при взаємодії їжі та неякісної посуду.

Виберіть здорову посуд!

Пароварка: швидко і корисно

Продукти зберігають корисні речовини і швидко готуються (нарізані овочі, риба і м'ясо - в середньому 20 хвилин). Можна готувати одночасно кілька страв і навіть без масла - воно додається в готову страву.

* Якщо їжа, приготована на пару, здається прісною, можна поліпшити її смак за допомогою спецій, свіжої зелені і різних соусів.

Нержавіюча сталь: актуальна класика

Найбезпечніший матеріал для посуду - нержавіюча сталь: вона не вступає в реакцію з продуктами.


Вибирайте посуд відомих, заслуговують довіри марок. Перевага посуду Zepter - в її багатофункціональності.

* Набір посуду, який збирається в систему, дозволяє готувати одночасно кілька страв. Щадний температурний режим забезпечує збереження вітамінів в продуктах.

Примхливий тефлон

У посуді з тефлоновим покриттям можна готувати без жиру. У ній нічого не пригорає, вона легко миється. На перший погляд - ідеальна посуд. Але тільки до тих пір, поки на тефлоновому покритті не з'явилися ушкодження. Однак навіть якщо посуд вціліла після трирічного використання - від неї пора позбутися.

* Не залишайте на розпеченій плиті порожню сковорідку або каструлю. При сильному нагріванні тефлонове покриття поступово руйнується і виділяє дуже шкідливі пари.

Невибаглива емаль

Якщо при виробництві емальованого посуду витримані всі умови, вона правильно зберігається і експлуатується - такий посуд безпечна для здоров'я. Щоб купити якісний товар, віддавайте перевагу перевіреним виробникам - у них існує багаторівнева система контролю.

* При необережному використанні на емалі з'являються відколи й тріщини. Через пошкодження в їжу потрапляє іржа, а разом з нею і шкідливі сполуки металів.

WOK - здорова жарка

WOK-сковорідка - це відмінна альтернатива звичайної смаженні : їжа дуже швидко готується на сильному вогні з використанням невеликої кількості масла. При цьому зберігається максимум корисних речовин. А в WOK-сковорідці фірми Zepter Ви навіть зможете приготувати відразу кілька страв: наприклад, м'ясо, рибу та овочі.

* В WOK-сковорідці не можна готувати відразу велику кількість їжі, так як кожен шматочок повинен бути обсмаженою зі усіх боків. Ріжте продукти не дуже крупно і не забувайте постійно перемішувати компоненти страви.

Ідеальне скло

Скло - ідеальний матеріал для зберігання будь-яких продуктів. Скляний посуд не вступає в реакцію з їжею. Єдиний елемент, який в невеликій кількості виділяє скло, - корисний для організму кремній. Для СВЧ-печей і духовки відмінно підійде жаростійкий скляний посуд. Вона вважається однією з кращих для приготування їжі, однак при роботі "зі склом" необхідно дотримуватися правил безпеки.

* У посуді з вогнетривкого скла можна готувати навіть на газовій плиті - тільки ставте посуд на розсіювач полум'я. Категорично не рекомендується готувати на відкритому вогні в овальної або прямокутної посуді.

Тепла кераміка

Керамічні горщики і жаровні вважаються екологічно чистими і нешкідливими - страви в них виходять особливо смачними. Це краще рішення для духовки. Але потрібно проявляти обережність при покупці глазурованої посуду: в глазур можуть додавати свинець, для закріплення фарб і додаткової яскравості. Занадто яскравий посуд краще не купувати і найкраще попросити сертифікат якості і упевниться, що глиняний посуд проведена з дотриманням технічних стандартів.

* Порівняно з металевим посудом, керамічна досить погано проводить тепло, а це збільшує час приготування. Якщо на Вашій кухні встановлена електроплита, то краще готувати в духовці. Крім того, не забувайте, кераміка - дуже крихкий матеріал.

Посуд: правила хорошого тону

Щоб посуд не стала джерелом неприємностей, дотримуйтесь нескладні правила поводження з ній:

* Не зберігайте в пластикових судочках жирну їжу - вона вступає в реакцію.

* Не дряпайте і не скребіть посуд - це руйнує захисне покриття. Користуйтеся рідинами і гелями для миття, а не порошком. Використовуйте м'які губки. Занадто брудний посуд краще замочити на годину-другу, ніж шкребти її щіткою.

* Не користуйтеся деформованою посудом - вона виділяє шкідливі сполуки.

* Викиньте алюмінієвий посуд: алюміній легко вступає в реакцію з кислотами, тому зберігати їжу в такому посуді не можна, в при нагріванні алюміній руйнує вітамін С, а крім того, є дослідження, хоча і спірні, про зв'язок між хворобою Альцгеймера і алюмінієвої посудом.

* Не економте на посуді - не можна заощадити на своє здоров'я.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.