Як посмажити овочі без масла? Вам знадобиться

  • Духовка, вок
  • Мангал, фольга
  • Ніж для карвінгу
  • Фантазія
  • Морозильник
Інструкція
  • .1

    Приготування овочів без масла - це можливість максимально зберегти вітаміни і розкрити природний смак овочів . Як посмажити овочі без масла в домашніх умовах? Зрозуміло, що самий простий і смачний спосіб - на мангалі (на шампурах або на гратах) будинку недоступний. Але можна дати два домашніх рецепта. Перший - скористатися китайським воком або хорошою тефлоновою сковорідкою. При сильному нагріванні і швидкої обжарюванні овочі не втратять свої вітаміни і не придбають зайвих калорій. Також можна смажити овочі на решітці в духовці, відкритими або загорнувши їх у фольгу. Особливо смачні на решітці виходять баклажани. При смаженні у фользі можна присипати овочі улюбленими травами. На решітці з травами і сіллю можна приготувати корисні та смачні чіпси з буряка, брукви, ріпи, топінамбура.

  • .2

    На природі на мангалі можна і потрібно готувати солодкі перці, кабачки, баклажани, головки цибулі, зелену квасолю. Отже, кілька порад, як приготувати овочі на мангалі: спочатку ретельно вимити овочі, великі кабачки і баклажани порізати скибочками, їх разом з цибулею (половинками або цибулинами цілком) можна смажити на решітці або на шампурах, помідори (половинками) - на решітці, стручкову квасоля і ніжні брокколі або брюссельську капусту - краще на решітці у фользі, картоплю - на решітці в вугіллі. Можна не солити, а скористатися сухим базиліком або сумішшю прованських трав. З обсмажених на мангалі помідорів, баклажанів, солодкого перцю можна приготувати аджабсандал, але заправити його не масло, а лимонним соком.


  • .3

    Привабливий зовнішній вигляд овочів додасть апетитності обіду з овочів. Для додання такого виду з овочів перед приготуванням можна вирізати різноманітні фігурки. Карвінг - мистецтво вирізання з овочів поступово стає все більш популярним в домашній кулінарії. Насамперед бажано придбати спеціальний ніж для карвінгу. Цікаві композиції і способи, як вирізати з овочів, можна знайти в кулінарних журналах. Далі ці фігурки можна миттєво без масла обсмажити на воке (китайська сковорода воронкоподібною форми) і заправити соєвим соусом. Або нарізати фігурно овочі для приготування з них рагу з овочів, смажених у духовці.

  • .4

    Взагалі, непогано знати, як приготувати овочі на пару, в пароварці, але краще і смачніше , особливо для дітей, все ж готувати їх методом смаження без масла в духовці на решітці. Обсмажені овочі для тривалого зберігання можна заморожувати. Так, дуже добре обсмажити нарізані скибочками баклажани і кабачки, посолити їх, додати часнику і швидко заморозити. Надалі з таких овочів після розморожування можна робити відмінні швидкі гарніри.

  • .5

    Заморожування - один з кращих способів, як зберегти овочі, він забезпечить взимку швидкі та вітамінні компоненти для приготування дієтичних страв. Обсмажені без масла овочі відмінно доповнять пісний стіл під час Великого посту. Якщо мати до нього запас заморожених і обсмажених баклажанів, кабачків, брюссельської капусти та інших овочів короткочасного зберігання - то з їх допомогою можна робити всілякі діпи, соуси, намазки, пхали. Духовка і вогонь додадуть смаку та аромату, а заправляти можна сироваткою, лимонним соком, можна також додавати і мелені горіхи.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.