Як смачно замаринувати курку для смаження або запікання? Вам знадобиться

  • Курка
  • Маринад
  • Спеції
  • Рослинна олія
  • Прянощі
Інструкція
  • .1

    Хороша господиня завжди цікавиться новими рецептами, щоб порадувати рідних незвичайними стравами. Тим більше актуально різноманітність рецептів для такого продукту як куряче м'ясо. Будучи фактично дієтичним продуктом, воно корисне і дорослим, і дітям. Здавалося б, вже відома маса рецептів його приготування, і важко придумати щось новеньке. Однак існує цікавий варіант урізноманітнити меню, використовуючи перед традиційними способами обробки - спекотної або запіканням додаткове маринування курячого м'яса. Зазвичай процес маринування широкого застосовується для інших видів м'яса, тим не менше, і для курки цей спосіб обробки прекрасно підійде. А в разі приготування курячої грудинки він навіть може істотно поліпшити її смак і консистенцію.

  • .2

    Маринування передбачає витримування курячого м'яса в спеціальному розчині - маринаді, компоненти якого можуть бути різними. Маринади сприяють пом'якшенню консистенції м'яса, а також доповнюють його новими смаковими нюансами. Тому, плануючи, як смачно замаринувати курку в незвичайному маринаді, треба бути готовим до того, що страва збагатиться додатковими відтінками вкусаКуріное м'ясо може стати благодатним продуктом для різних експериментів із маринування, так як чудово поєднується з самими різними спеціями, прянощами, томатом, цибулею, соєвим соусом, олією, а також, як показала практика, фруктами, йогуртом, кефіром і навіть медом. Головне, вміло вибрати компоненти, щоб вони поєднувалися один з одним.

  • .3

    Одним з традиційних способів приготування курки вважається жарка, яка здійснюється досить швидко і дозволяє створити на поверхні апетитну рум'яну корочку . Варто переконатися, як смачно замаринувати курку для смаження заздалегідь, щоб отримати незвичайний новий смак і ніжну консистенцію. Найбільш простий і швидкий спосіб - використовувати суміш прянощів, майонез і кетчуп. Незадовго до обсмаження курку слід натерти сумішшю прянощів з сіллю. Якщо вона велика, можна навіть зробити надколи і помістити в них дрібно нарізані шматочки часнику. Потім зверху намазати майонезом і кетчупом. Замариновані шматки курки краще скласти в скляний посуд і чимось злегка придавити. Це сприятиме виділенню м'ясного соку і пом'якшення консистенції.

  • .4

    Іншим цікавим варіантом буде маринад, приготований з однієї склянки кефіру, з додаванням двох столових ложок рослинного масла, чайної ложки гірчиці діжонської , базиліка, часнику і чорного перцю. Замість кефіру можна також використовувати маложирную сметану або йогурт з приправою карі і улюбленими спеціями.


    Прихильники соєвого соусу можуть використовувати його в якості основи маринаду в кількості трьох столових ложок, додавши до нього по дві столові ложки оливкової олії і білого сухого або напівсухого вина. Сюди якраз "впишеться" чайна ложка меду, а також імбир і гострий перець. А для любителів фруктової екзотики буде цікавий маринад, приготований з половини склянки соку з цитрусових з додаванням пари ложок рослинного масла, кількох зубчиків часнику і чайної ложки паприки.

  • .5

    Враховуючи той факт , що смажене м'ясо не всім підходить, цілком можна запекти заздалегідь замариновану курку. Грунтуючись на смакових перевагах, варто з'ясувати, як смачно замаринувати курку для запікання в духовці, щоб поласувати змогли навіть ті, кому рекомендовано дієтичне харчування. Безумовно, можна використовувати і ті рецепти, які вже були перераховані. Проте можна і ще більш урізноманітнити варіанти маринадів. Так, наприклад, екзотичний смак додасть курці маринад з чверті склянки ананасового соку (можна і консервованого), двох столових ложок лимонного соку, йогурту, а також солі і перцю, у тому числі паприки. На час запікання залишки маринаду можна вилити у форму, а перед подачею доповнити блюдо шматочками ананаса. Виключивши перець, таким чином можна приготувати курку для дітей.

  • .6

    Цікавий рецепт маринаду, також відповідний для дієтичного харчування, включає чверть склянки апельсинового соку, дві чайні ложки м'якої гірчиці, одну чайну ложку меду і чайну ложку розмарину. Приємний оригінальний смак додасть курці маринад з кокосового молока з додаванням каррі. З спецій з курячим м'ясом також добре поєднуються орегано, чебрець, петрушка, кріп, імбир. Масло може бути соняшниковою, оливковою, кунжутним або арахісовим. Якщо готуються окремо грудки, то їх перед маринуванням навіть можна злегка відбити, що значно поліпшить консистенцію готового продукту - вони стануть м'якими і ніжними на смак.

  • .7

    Що стосується тривалості маринування, то багато чого залежить від якості курки. Зрозуміло, що молоденьку тушку слід маринувати набагато менше часу - буквально від півгодини до півтори години. Якщо курка велика, то найкраще її витримати в маринаді не менше двох годин. Перед смаженням компоненти маринаду краще промокнути серветкою, щоб вони не підгорає на сковорідці. Якщо залишити маринад на курці, то вона, швидше за все, почне в ньому гаситися, що теж смачно. Головне, щоб поєднання компонентів сподобалося, і все було з'їдено із задоволенням.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.