Дієта, яку також називають "стіл № 10", показана людям, що страждають хворобами серцево судинної системи, проблемами з серцевим м'язом, а також кровообігу. Вона повинна призначатися тільки лікарем-кардіологом і ні в якому разі не самостійно, так як додаткові обмеження для і без того відчуває навантаження організму може ще більше погіршити стан пацієнта.

  • Дієта стіл 10: меню на сніданок, обід, поднік і вечерю. Відео. Дієта" стіл № 10 "Фото:
Основні принципи дієти № 10

Кардіологи і дієтологи рекомендують кардіологічним хворим дотримуватися наступних норм добової калорійності (2, 5-3 тисячі ккал):
- максимум 300-400 грамів вуглеводів;
- близько 90 грамів білків, з яких 60% - тваринні;
- порядку 70 грамів жирів, у тому числі 30-35% рослинних;
- 1,2 літра рідини на добу.

Паралельно зі столом № 10 зазвичай призначаються відповідні медикаменти, в тому числі і 6-7 грамів натрію хлориду в день

Крім поліпшення стану серцево-судинної системи, подібний принцип харчування підтримає загальну роботу печінки, нирок, органів ШКТ, а також нормалізує обмін речовин в організмі. Важливим тут є контроль над калорійністю, одержуваної з жирної і вуглеводної їжі. Важливо і зменшення кількості споживаної рідини - не більше норми.

Більшу частину їжі рекомендується готувати на пару або відварювати, що практично повністю виключає з раціону трудноперевариваемое їжу.

Кількість солі також необхідно звести до мінімуму і споживати тільки страви кімнатної температури - не надто гарячі і не дуже холодні

Які продукти можна їсти?

В першу чергу це корисні низькокалорійні супи, приготовані на основі подрібнених або перетертих овочів з допущенням круп і нежирного молока. Але й тут не варто давати собі волю і перевищувати дозу споживання в 250-300 грамів за один раз. Оптимальним є таке дієтичне блюдо, як борщ, який у жодному разі не можна щедро сдабривать жирною сметаною.

Можна їсти хліб, приготовлений з крупи 1-го і 2-го сорту, але ні в якому разі не свіжий , а вчорашній або навіть злегка підсушений. У спеціалізованих магазинах також можна придбати без солі хліб та дієтичні хлібці-бісквіти.

Дозволяються дієтичні нежирні сорти м'яса і риби, кролик, курка і індичка. Тут оптимально таке блюдо, як холодець із мелконарубленную пісного і звареного м'яса, а також зварені з малою кількістю солі морепродукти. Можна їсти яйця всмятку, але не більше одного на добу, а також омлети.

Дуже корисні і настійно рекомендуються лікарями-дієтологами молочні та кисломолочні продукти, але, знову ж, з низьким вмістом жиру. Допускається споживання сиру і його поєднання з провареними крупами, фруктами і овочами. Сир краще вибирати з жирністю не більше 20%, а споживання вершків і сметани обмежити.

Крупи найкраще добре проварювати у воді або нежирному молоці. Але не додавати в подібні страви багато вершкового масла, тільки невеликий шматочок для смаку.

Те ж правило діє і відносно рослинних масел

Овочі, фрукти та ягоди рекомендується дрібно нарізати в салат або натерти на тертці. Вони дозволяються до вживання і в свіжому вигляді, а також як складові інгредієнти компотів, морсів, киселів, мусів, наслідках джемів і варений. Допускається і обмежене вживання меду.

З споживаних спецій, приправ і соусів лікарі-кардіологи рекомендують виключати дуже гострі, занадто кислі і гострі. Можна їсти їжу з лавровим листом, корицею і дрібкою ваніліну, від інших краще всього відмовитися.

Напої - виключно неміцні чай і цікоріевий (не натуральний!) Кави, а також не пакетовані свіжі соки і відвари. Не можна вживати ананасовий, виноградний і кислий вишневий соки.

Які продукти є забороняється?

В першу чергу це жирні бульйони, приготовані на основі м'яса, птиці або риби. Слід виключити бобові культури та гриби в будь-якому вигляді.

Також слід обмежити споживання солодких і здобних страв, свіжого хліба і шкідливі для "сердечників" жирні продукти - качатину, гусака, баранину, свинину з великим прошарком жиру, печінка , будь-які ковбасні та копчені вироби.

Не потрібно "налягати" на солоні та гострі маринади і консерви, а також занадто солоні і жирні різновиди сиру.


Яйця забороняється смажити і варити круто.

не рекомендується включати в свій раціон наступні види овочів - редис, знову ж гриби, часник, шпинат, щавель, капусту і ріпчасту цибулю.

Фрукти і ягоди з грубою клітковиною теж повинні бути під забороною, як і "яскраві" спеції і соуси - гірчиця, хрін і будь-які види перцю

Зразкове меню хворого, якому показаний стіл № 10

понеділок. Сніданок: одне зварене некруто яйце, вівсяна каша на нежирному молоці і слабкий чай, зрозуміло, без цукру.
Другий сніданок: запечені без цукру некислі фрукти. До цього блюда можна додати ложечку меду.
Обід: овочевий суп із жменею перлової крупи (краще половина стандартної порції), невелика котлетка на пару з гарніром з звареної і перетертої моркви, зварений із сухофруктів компот.
Полудень: корисний і поживний відвар з шипшини.
Вечеря: половина порції пудингу з нежирного сиру, варена риба з приготованими на пару овочами, несолодкий чай.
Пізня вечеря: склянка нежирного кефіру.

Також важливо розділяти/дробити прийоми їжі, що не наїдаючись за один раз. Краще віддати перевагу 4-5 разам в день, що зніме навантаження на організм.

вівторок. Сніданок: омлет з одного яйця, рисова каша на нежирному молоці і цікоріевий кави.
Другий сніданок: перетерті в пюре фрукти.
Обід: половина тарілки супу з подрібненими овочами і свіжою зеленню, 100-150 грамів звареної яловичини з кольоровою капустою, стакан киселю (не з пакетика!).
Полудень: компот із сухофруктів.
Вечеря: сирна запіканка з шматочками фруктів, риба нежирного сорти з салатом зі свіжих не заборонених дієтою овочів.
Пізня вечеря: той же, що і в понеділок.

середу. Сніданок: галушки (сухарі, півлітра молока, борошно, 2 яйця і трохи вершкового масла), корисний морквяно-буряковий компот.
Другий сніданок: морквяний пудинг.
Обід: половина стандартної порції морквяно-рисового супу , одна куряча котлетка на пару з аналогічно приготованим гарніром з овочів, фруктовий морс.
Полудень: корисний для серця відвар шипшини.
Вечеря: нежирний сир і рибні кнелі з рисом.
Пізня вечеря: той ж.

четвер. Сніданок: одне зварене некруто яйце, манна каша на нежирному молоці, слабкий чай без цукру.
Другий сніданок: запечені фрукти.
Обід: картопляний суп, (1/2 тарілки), невеликий шматочок запеченої в духовці яловичини з вареної кольорової капустою і стручками зеленої квасолі, склянка киселю.
Полудень: компот із сухофруктів з корицею.
Вечеря: пудинг з сиру і моркви, запечена риба з гарніром із дрібно порізаних овочів.
Пізній вечеря: той же.

  • Дієта стіл 10: меню на сніданок, обід, поднік і вечерю. Відео. Стіл Фото:

п'ятницю. Сніданок: омлет з томатами, гречана каша без молока з невеликим шматочком вершкового масла, компот із сухофруктів.
Другий сніданок: несолодкий яблучний пиріг без скоринки.
Обід: половина звичної порції овочевого бульйону з Паттісон і кабачків, котлета на пару з гарніром з варених овочів, компот із сухофруктів.
Полудень: відвар шипшини в допомогу серцю.
Вечеря: свіжий сир, рибні тюфтельки з пюре з цвітної капусти
Полудень: той же.

суботу. Сніданок: галушки за вищенаведеним рецептом, рисова каша на молоці, цікоріевий кави.
Другий сніданок: фруктове пюре.
Обід: морквяний суп з перловкою (половина тарілки), невелика куряча котлета на пару з перетертої вареною морквою, фруктовий морс.
Полудень: компот із сухофруктів.
Вечеря: сирна запіканка, тушкована риба з гарніром з запечених в духовці кабачків.
Пізня вечеря: той же.

неділю Сніданок: одне зварене некруто яйце, манна каша, слабкий чай без цукру.
Другий сніданок: морквяний пудинг.
Обід: овочевий бульйон зі свіжою зеленню (1/2 звичної порції), шматочок курячої грудки без шкірки з перетертими свіжими овочами, стакан киселю.
Полудень: відвар шипшини.
Вечеря: свіжий сир, рибні кнелі з рисовим гарніром.
Пізня вечеря: той же.

Зовсім інша дієта потрібна людям, що страждають епілепсією. Так звана кетогенная дієта, допоможе там, де медикаменти вже безсилі





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.