Як зробити водяну баню? Водяна баня подібна пароварці. У ній готують різні страви, напої, розігрівають їжу. Як зробити водяну баню? Все дуже просто. Можна обійтися підручними засобами. Нам знадобиться дві каструлі великого і маленького розміру. Основна вимога до них - менша повинна повністю поміщатися у велику по діаметру ємність.
Наливаємо у велику каструлю стільки води, щоб вона приблизно на дві третини покривала меншу ємність, що буде перебувати всередині неї. Важливо, щоб при закипанні вода не потрапляла в меншу каструлю з продуктами, інакше весь ефект водяної бані буде повністю загублений і всі корисні речовини з продуктів підуть у воду.
Як зробити водну баню? Ставимо велику каструлю на вогонь і чекаємо, коли вода в ній закипить. Занурюємо в тару меншу по діаметру ємність, в якій знаходяться продукти. При бажанні можна злегка змастити цю каструлю маслом, щоб уникнути прилипання продуктів.



Після закипання вогонь зменшуємо і накриваємо велику каструлю кришкою. Це дозволить зберегти всередині ємності більш високу температуру. Як бачите, готувати на водяній бані дуже просто, треба лише періодично стежити за тим, щоб вода з основної ємності не потрапила в меншу. Якщо вода википить швидше, ніж приготується бажане блюдо, її потрібно підлити.
Готовність продукту визначається за допомогою проби. Як правило, для овочів потрібно близько тридцяти-сорока хвилин, все залежить від їх розміру і щільності. Довше за всіх овочів тушатся моркву і кольорова капуста. Більше часу вимагає м'ясо, але і тут основну роль грає товщина шматка.
Найчастіше на водяній бані готують без використання жирів. Страви виходять дієтичними. Овочі, приготовані на пару, зберігають в собі всі вітаміни та мікроелементи. Так що переваги водяної бані очевидні.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.