Продукти, які необхідно включити в раціон після інсульту

Їжа визначає багато чого в нашому житті, в тому числі і те, як ми виправляється після деяких хвороб. Наприклад, після інсульту.

Основні рекомендації по раціональному харчуванню

Важливо, щоб дієта після інсульту була збалансованою; її основою мають стати овочі та фрукти, пісне м'ясо і цільнозернові продукти. Такі зміни в харчуванні потрібні для того, щоб підтримувати здоров'я кровоносних судин. Крім того, завдяки такому харчуванню людина отримає достатньо вітамінів, мінералів і антиоксидантів, які нейтралізують шкоду, що наноситься вільними радикалами, і допомагають підвищити оксигенацію тканин, включаючи тканини мозку.

У вашій дієті повинні бути сині і фіолетові овочі та фрукти, такі як темний виноград, баклажани і червона капуста. Ці продукти містять пігменти антоцианідіни, які, як вважається, можуть знизити ризик інсульту і серцевого нападу.

Антиоксиданти, яких багато в фруктах і овочах, нейтралізують або запобігають шкоду від дії вільних радикалів. Згідно з результатами одного дослідження, у людей, основну частину дієти яких складають фрукти, інсульти трапляються на 32% рідше, ніж у тих, хто їсть фрукти відносно рідко. Дієта, багата антиоксидантами, допомагає запобігти геморагічний та ішемічний інсульт, а також знижує ризик крововиливу в мозок.

  • Після інсульту дуже корисно їсти моркву. Дослідження, в якому брало участь 87 000 чоловік, показало, що у тих, хто є морква 5 раз на тиждень або частіше, ризик інсульту на 68% менше, ніж у тих, хто є її один раз на місяць або рідше.
  • Уникайте насичених і гідрованих жирів. Виключіть з дієти молочні продукти (іноді можна допускати знежирені молочні продукти в дуже невеликих кількостях), червоне м'ясо, яйця, маргарин і будь-які масла, які використовуються в приготуванні їжі. Насичені і гідровані жири підвищують рівень холестерину, особливо LDL-холестерину (того, який також називають "поганим"), винного в освіті жирових бляшок в артеріях.
  • Якщо ви щодня їсте м'ясо, ризик інсульту для вас може збільшитися вдвічі.
  • Вживайте більше продуктів, багатих вітаміном В6, наприклад, ті ж фрукти та овочі, а також цільнозерновий хліб. Вітамін В знижує рівень гомоцистеїну, речовини, яка збільшує ризик інсульту. Шпинат, морква, горох, волоські горіхи, насіння соняшнику, зародки пшениці, риба (особливо лосось і оселедець) є прекрасними джерелами вітаміну В6. Брокколі, спаржа і цільнозернові, крім того, забезпечать організм фолієвою кислотою.
  • Їжте більше риби. Морська риба особливо багата альфа-лінолевої кислотою і жирними кислотами Омега-3, які також допомагають запобігти утворенню згустків крові.
  • Вживайте їжу, багату калієм. Ця речовина допомагає запобігти підвищення кров'яного тиску і сприяє запобіганню інсульту. Чим більше калію в організмі людини, чим нижче для нього ймовірність інсульту. Добрими джерелами калію є фрукти, овочі, бобові, цільнозернові продукти і риба.

Рекомендації для пацієнтів, які перенесли інсульт

Інсульт або порушення мозкового кровообігу, трапляється, коли кров, яка циркулює в мозку, зупиняється через згустків крові або пошкоджених кровоносних судин. Через відсутність припливу крові клітини мозку гинуть. Симптоми інсульту включають оніміння або слабкість одного боку тіла, утруднене мова, тимчасову втрату зору, порушення здатності чи повну нездатність пересуватися, запаморочення і головний біль. Залежно від сили удару і ступеня шкоди, яку він заподіяв мозку, може знадобитися більш-менш тривала реабілітація. У програму реабілітації часто входять трудотерапія і фізіотерапія. Важливою частиною успішного відновлення після інсульту є дієта, багата клітковиною і іншими корисними речовинами, що обмежує споживання натрію і холестерину, що допомагає знизити ймовірність повторного інсульту.

  • Якщо пацієнту важко ковтати ...

Після інсульту багатьом пацієнтам буває важко ковтати їжу - цей стан називається дисфагія. У цьому випадку йому рекомендується давати страви, доведені до консистенції пюре. Якщо ковтати рідини пацієнтові теж важко, в напої доводиться додавати загусники.

  • Мінімум натрію

Високий кров'яний тиск, як відомо, є одним з факторів ризику при інсульті .


Після інсульту, щоб тримати тиск під контролем, рекомендується дієта з низьким вмістом натрію. Необхідно, щоб пацієнт споживав менше 300 мг натрію за один прийом їжі. Для цього потрібно різко обмежити кількість солі, що додається в їжу. Слід також уникати ресторанної їжі, так як в ній зазвичай багато натрію.

  • Обмежити вживання шкідливих жирів; включити в раціон корисні жири

Зниження рівня холестерину також може допомогти запобігти новий інсульт. Обмежте споживання насичених жирів і транс-жирів, які підвищують рівень LDL-холестерину. Уникайте і таких продуктів, як жирне м'ясо, незбиране молоко, вершкового масло, смажені страви; протипоказані будь-які продукти, в яких є гідрогенізовані масла.

Пацієнтам після інсульту потрібні мононенасичені і поліненасичені жири, які є, наприклад, в сої, рапсовій і оливковій олії. Для них також дуже корисні жирні кислоти омега-3, якими багата морська риба, зокрема, лосось і тунець. Щоб отримувати Омега-3 в достатній кількості, потрібно їсти рибу не рідше ніж двічі на тиждень.

  • Клітковина

Збільшення кількості клітковини в раціоні дозволяє понизити рівень холестерину. Для цього потрібно їсти якомога більше фруктів, овочів і цільнозернових продуктів. Рекомендується їсти овочі та фрукти не менше 5 разів на день. Щоб клітковина краще засвоювалася, потрібно пити багато води.

Правила дієти після інсульту

  • Вивчайте дію медикаментів. Деякі ліки, які виписують при інсульті, взаємодіють з їжею. Один з них - варфарин (антикоагулянт, перешкоджає утворенню згустків крові), взаємодіє з вітаміном К (він сприяє нормальній згортання крові). Людині, яка приймає варфарин, потрібно отримувати достатню кількість вітаміну К. Не треба різко збільшувати або зменшувати його споживання, так як це може призвести до крововиливу в мозок. Якщо людина після інсульту приймає якісь ще препарати, це теж обов'язково потрібно враховувати, організовуючи для нього дієту.
  • Зменшити кількість солі. Сіль збільшує об'єм крові, а це призводить до підвищення кров'яного тиску і, іноді, до інсульту. При інсульті не можна їсти солону їжу. Уважно читайте етикетки продуктів і вибирайте ті, в яких міститься найменша кількість солі. Не додавайте сіль в їжу, яку готуєте. Ніколи не давайте людині, що переніс інсульт, напівфабрикати, фастфуд та іншу нездорову їжу; це може серйозно погіршити його стан.
  • Включіть в дієту калій. Калій зменшує обсяги натрію в організмі. Багаті калієм апельсини, банани, помідори, авокадо, картопля, шпинат і чорнослив. Якщо хворий приймає варфарин, йому особливо важливо регулярно отримувати необхідну кількість калію.
  • Овочі та фрукти є обов'язковою складовою дієти при інсульті. Вони багаті вітамінами, які допомагають організму відновитися після удару. У них багато клітковини, необхідної для того, щоб очистити травний тракт від токсинів і жирів. Однак, щоб уникнути запору, не варто вживати надто багато клітковини.
  • Відмовтесь від їжі, у якій багато холестерину. Занадто велика кількість жирів і холестерину в їжі - одна з основних причин інсульту. Червоне м'ясо, жирні молочні продукти і т.п. можуть погіршити стан хворого після інсульту.
  • Омега-3 - жирна кислота, що міститься в рибі, має властивість знижувати рівень холестерину. Особливо багато омега-3 в лососеві, скумбрії та іншої морській рибі. Якщо в хворого алергія на морепродукти, потрібно давати йому харчові добавки з омега-3.
  • Включіть в дієту зернові - вони знижують рівень холестерину в організмі. Найкращі темно-коричневі зернові особливо корисні при інсульті. Деяких світлих зернових, наприклад, білого рису, взагалі краще уникати.
  • Маленькі порції. Людині, які переніс інсульт, може бути небезпечно з'їдати занадто багато їжі за один раз. Надлишок жиру, який надходить в організм при переїданні, збільшує ризик нового удару.
  • Ніякої смаженої їжі! Рівень холестерину в смаженій їжі особливо високий. Готуйте страви в духовці, на парі, тушкуйте або варіть їх, а також використовуйте інші способи приготування їжі.

Якщо хворому важко їсти, розчавлюють для нього страви в пюре. Щоб йому було легше погодитися з обмеженнями, поясніть йому, для чого потрібна нова дієта і яку саме користь вона принесе.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.