Дієта при цукрі в крові, що перевищує нормальні показники - обмеження в харчуванні. Дієта при цукрі в крові, що перевищує нормальні показники - це звичайне здорове харчування з виключенням з раціону легкозасвоюваних вуглеводів, обмеженням жирної, смаженої і солоної їжі. Для того, щоб одержувані з їжею вуглеводи надходили рівномірно протягом дня, необхідно харчуватися часто і потроху.

Цукор в крові і дієта - який зв'язок?

Дієта і зниження цукру в крові - поняття взаємозалежні. Для того, щоб зрозуміти, яка ж існує між ними зв'язок, потрібно знати, як здійснюється вуглеводний обмін. Вступник з їжею цукор потрапляє в кров, одночасно у відповідь на прийом їжі в спеціальних клітках підшлункової залози виробляється гормон інсулін, який допомагає клітинам тканин засвоювати цукор або глюкозу. Глюкоза надходить в клітини тканин, де з неї виходить енергія, необхідна клітинам для підтримки нормального обміну речовин.

Якщо цієї енергії недостатньо, то порушаться всі види обміну - білковий, жировий, вуглеводний, що призведе до порушення роботи всіх органів і систем. У першу чергу при цьому страждають нервова система, нирки і зір. Порушення білкового обміну призводить до зниження імунітету, тому діабетики завжди страждають різними інфекціями.

При цукровому діабеті глюкоза не надходить в клітини, а накопичується в крові. Цукровий діабет ділиться на два типи: перший тип цукрового діабету пов'язаний з недостатнім надходженням в кров інсуліну через руйнування клітин підшлункової залози, які його виробляють. Цей вид діабету часто пов'язаний з вірусними інфекціями і зазвичай розвивається у молодих людей. Другий тип цукрового діабету пов'язаний з нечутливістю клітин тканин до інсуліну. Він розвивається частіше у другій половині життя.

Діабет найчастіше починається поступово у вигляді преддиабета, коли цукор в крові підвищується, але ще не настільки, щоб викликати захворювання. Саме в цей час правильна дієта допоможе попередити перехід предболезни у хворобу.

Основні правила дієти при підвищеному цукрі в крові

Харчування при цукровому діабеті та преддіабетом ні в якому разі не повинно обмежувати надходження в організм корисних поживних речовин. Але загальна калорійність добового раціону повинна бути дещо знижена. Жорстке обмеження стосується тільки легкозасвоюваних вуглеводів - солодощів та здоби. Частка білкових продуктів в добовому раціоні повинна бути злегка збільшена - це необхідні калорії та поживні речовини, необхідні для підтримки імунітету.


Факторами ризику в розвитку цукрового діабету є зайва вага, тому дієта при підвищеному цукрі в крові повинна включати в себе обмеження не тільки легкозасвоюваних вуглеводів, а й тваринних жирів, а також будь-якої жирної, смаженої і солоної їжі.

У нормі в крові у здорової людини повинно міститися 3,3-5,5 ммоль/л цукру. Протягом доби можуть відбуватися перепади вмісту цукру в крові, але в межах норми - цукор крові після їжі підвищується. При преддіабетом і цукровому діабеті таких перепадів бути не повинно, тому необхідно надходження їжі не менше 5-6 разів на добу невеликими обсягами.

Продукти, які можна вживати

Можна їсти нежирні м'ясо, рибу, молочні продукти, яйця, соєві продукти - всі ці страви містять білок, дуже корисний при цукровому діабеті.

Вуглеводи - це джерело енергії і без них організм людини обійтися не може. Тому значну частину раціону повинні займати продукти, до складу яких входять складні вуглеводи. Це овочі (крім картоплі), каші (крім манної) і кисло-солодкі фрукти. Хліб вживати також можна, але не більше 300 г на день, віддаючи перевагу отрубному хлібу і хлібу з підвищеним вмістом клейковини (рослинного білка, що міститься в пшениці).

Багато овочі та фрукти корисні при підвищеному цукрі в крові. Так, овочі знижують цукор у крові, - це білокачанна капуста, салат, спаржа, топінамбур, латук, селера, цибуля, часник, помідори. Ягоди і фрукти, що знижують цукор у крові - чорниця, брусниця, горобина, груші. Сприяють зниженню цукру в крові також квасоля, горох, мигдаль, волоські горіхи.

Як солодощі допускається 1-2 чайних ложки меду на день або солодощі, приготовані на основі сахарозаметітелей - сорбіту, ксиліту і так далі.

З жирів перевага віддається рослинним жирам - тваринні жири в достатній кількості людина отримає з нежирними м'ясом, рибою і молочними продуктами.

Всі страви повинні бути відвареними, запеченими або приготованими на пару. Іноді допускаються тушковані блюда і як виключення - смажені.

Продукти, які слід виключити

З раціону слід повністю виключити всі солодощі та здобу: цукерки, варення , торти, пироги, солодкі напої (особливо газовані), манну кашу, макарони, виноград, родзинки, інжир, солодкі ягоди і фрукти. Обмежити слід жирні м'ясо, рибу, молочні продукти, сіль.

Дотримання такої дієти зовсім необтяжливо - це те саме раціональне харчування, яке рекомендується всім людям.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.