Дієта при ангіні - знижена калорійність їжі і рясне пиття. Прийнято вважати, що дієта при ангіні не є чимось обов'язковим. Проте, правильне харчування при будь-якому гострому інфекційному захворюванні має не останнє значення. Так як організм береться з інфекцією, варто знизити енергетичні витрати на перетравлення їжі. Крім того, таким хворим потрібна рясне пиття.

Дієта при ангіні - основні принципи

Ангіна - це гостре інфекційно-запальне захворювання піднебінних мигдалин. Збудниками інфекції можуть бути стафілококи, стрептококи та інші умовно-патогенні і патогенні мікроорганізми, що мешкають на піднебінних мигдалинах і викликають запальний процес при зниженні імунітету (наприклад, після переохолодження). Ангіна часто носить гнійний характер.

Під час будь-якого гострого інфекційного захворювання загальна калорійність їжі повинна бути знижена. Вміст білків в добовому раціоні хворого - на нижній межі фізіологічної норми (70 г), помірне обмеження жирів (70 г) і вуглеводів (300 г). Харчування має бути різноманітним по набору страв, але з обмеженням сирих овочів, молока у вільному вигляді, гострих страв, закусок і прянощів. Всі страви готуються на пару або варяться, а потім подрібнюється до пюреобразного стану.

Всім цим вимогам відповідає дієта № 13, метою якої є підтримка захисних сил організму, підвищення його опірності інфекції, зменшення інтоксикації і щажение органів травлення в умовах гострого інфекційного захворювання. Їжа при ангіні має бути приготована шляхом відварювання, гасіння, запікання або на пару і подрібнюється (робиться або протирається). Всі страви подають в теплому вигляді. Їжу краще приймати невеликими порціями і частіше, до 5-6 разів на день.

Особливе значення при ангіні має вживання великої кількості рідини. Це дозволяє максимально видаляти з організму збудників інфекції, їх токсини і токсичні продукти, які утворюються в результаті запальної реакції в піднебінних мигдалинах.

Що не можна їсти при ангіні

Під час ангіни потрібно відмовитися від страв, для переварювання яких витрачається багато енергії. Це м'ясо (баранина свинина), особливо, жирне і приготовлене шляхом смаження, страви, що містять велику кількість клітковини (наприклад, свіжі овочі - капуста, морква, буряк), овочі, подразнюють слизову оболонку шлунково-кишкового тракту (цибуля, часник, редис, редька), гострі та солоні страви, міцні м'ясні, рибні або грибні бульйони, консервовані та копчені продукти, солодощі, здоба (торти, тістечка), свіжий хліб (його варто злегка підсушувати), солодкі газовані напої, какао, шоколад.


Не варто також вживати алкоголь при ангіні, міцні чай і каву. Молоко і вершки також належні бути виключені, але їх можна додавати в невеликій кількості в деякі страви.

Що можна їсти при ангіні

Харчування при ангіні має бути різноманітним і легкозасвоюваним. Перші страви готують на основі овочевих і круп'яних бульйонів, можна на основі некрепких бульйонів з яловичини, курки або індички. Нежирні м'ясо і риба відварюються або запікаються, після чого подрібнюються. З каш рекомендуються рисова, вівсяна і гречана - вони або сильно розварюються, або протираються, можна додати невелику кількість молока. Хліб білий, тільки вчорашньої випічки або підсушений. Корисні нежирні кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, кисле молоко), знежирений сир, нежирна сметана. Корисні омлети (особливо, білкові), яйця всмятку.

Овочі при ангіні повинні бути переважно в приготованому вигляді. Пюре можна готувати з картоплі з додаванням невеликої кількості інших овочів - моркви, брокколі, цвітної капусти, кабачків. У свіжому вигляді можна вживати стиглі томати некислих сортів.

Фрукти при ангіні можна вживати, як в свіжому, так і в приготовленому вигляді. Наприклад, яблука солодких сортів можна натерти на тертці, зрізавши попередньо шкірку, а можна просто запекти. З солодких і кисло-солодких ягід і фруктів можна готувати компоти і киселі. У невеликих кількостях можна вживати мед, варення, пастилу, мармелад.

Що пити при ангіні? Всі питво має бути теплим і не дратувати горло. Це може бути просто тепла кип'ячена вода, неміцний і не надто солодкий чай з лимоном або з товченими ягодами (полуницею, смородиною, журавлиною), відвар шипшини. Корисний свіжовіджатий сік, але його слід розводити наполовину кип'яченою водою, струм як він може подразнювати слизову оболонку мигдалин і глотки.

Зразкове меню для хворого ангіною:

  • 8.00 - каша гречана , розварена або протерта, чай з лимоном;
  • 11.00 - білковий омлет і запечене яблуко;
  • 14.00 - щі на овочевому або слабкому м'ясному бульйоні, тефтелі з картопляним пюре, ягідний кисіль;
  • 17.00 - свіжовіджатий яблучний сік, розведений наполовину кип'яченою водою;
  • 20.00 - запечена риба з вермішеллю, компот.
  • Перед сном - склянка ряжанки.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.