Шпинат не може похвалитися таким сильним смаком, як щавель або зелений часник. Але в боротьбі з наслідками зимового авітамінозу він - незамінний помічник. У його непоказних листочках в півтора рази більше білка, ніж у молоці, а вітаміни і мікроелементи не руйнуються навіть після теплової обробки.

У цьому продукті більше поживних речовин, ніж у будь-якому іншому. Це джерело вітамінів C, A і K і антиоксидантів, що допомагають нам захиститися від інфаркту та інсульту. Він багатий залізом і фолатами, які не тільки зберігають нервову систему, але і знижують рівень гомоцистеїну - речовин, небезпечних для кровоносних судин.
Шпинат захищає від раку прямої кишки, остеопорозу і артритів.
Шпинат поки не дуже популярний в Росії, хоча в західних країнах його їдять багато і охоче. Правильно роблять, тому що речовини, що містяться в листі шпинату, виводять з організму токсини, солі важких металів, надають послаблюючу дію.
Французи називають шпинат "мітлою шлунка". Страви зі шпинату - дієтичний продукт , багатий білком, до складу якого входять всі необхідні амінокислоти.
Шпинат. Шпинат - стримає лютеїн і інші антиоксиданти, захищають клітини мозку від руйнування.
Вживання шпинату, капусти та інших листових овочів знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань на 11%.


Завдяки вмісту в цих овочах каротиноїдів (лютеїну і зеаксантину) зменшується можливість розвитку вікових проблем зорового апарату. Рекомендується вживати 350 гр. листових овочів на тиждень. Заморожені овочі також гарні, як і свіжі.
Ллютеін, один з небагатьох антиоксидантів, здатних накопичуватися в тканинах ока. Лютеїн збільшує гостроту зору і світлочутливість, знижує напругу при роботі за комп'ютером, знижує ризик вікової дегенерації - словом, просто необхідний для здоров'я та краси очей. Добова норма вільного лютеїну просто для підтримки здоров'я очей - 5 мг. Але для впливу на проблему потрібна доза до 15 мг на добу. Це 250 г шпинату.
При цьому одна тарілка шпинату містить усього 41 калорію і зовсім не містить жиру, так що сміливо включайте його в раціон для схуднення: він не принесе шкоди ні талії, ні стегон, ні іншим ділянкам тіла.
Вчені з Інституту дослідження їжі (Англія) порівняли користь деяких овочів, серед яких був і шпинат, в сирому вигляді і після термічної обробки, і дійшли висновку, що каротиноїди, що містяться в шпинаті, в результаті теплової обробки засвоюються травним трактом на 10-30%, в сирому ж вигляді засвоюваність становить тільки 2-3%.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.