Шпинат. Героїня роману С.Моема "Театр" Джулія Ламберт говорила: "Коли мені стукне 60, я дам собі волю, буду їсти булочки на сніданок, картопля на ленч і картоплю на обід. І, хай допоможе мені бог, ніколи більше не доторкнуся до шпинату. " Так що ж таке цей шпинат, і чому його так не любила Джулія?

Шпинат - це дуже корисна рослина, схоже на салат, що містить вітаміни групи В, С, Р, провітамін А, Е, Н. Крім вітамінів в шпинаті містяться практично всі необхідні людині мікро-і макроелементи. Шпинат просто незамінний для дієтичного та лікувального харчування при гіпертонічній хворобі, цукровому діабеті, виснаженні, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і нервової системи. Але є і протипоказання - це жовчнокам'яна, сечокам'яна хвороба, подагра.

У нас в Росії шпинат не користується особливою популярністю, ймовірно через невисокі смакових якостей, але купити його цілком можливо, частіше він продається в замороженому вигляді , що не знижує його поживної цінності. А якщо навчитися його правильно готувати, то страви зі шпинатом, також, як і страви з кабачків, порадують не тільки своїми корисними для здоров'я властивостями, а й відмінним смаком.


Запіканка зі шпинату

Нарізаний скибочками білий хліб змішати з гарячим молоком, додати тушкований шпинат, сирі яіние жовтки, сіль, мускатний горіх, розтоплене вершкове масло, все перемішати. У масу вбити яєчні білки, посипати тертим сиром і запікати в духовці.

Шпинат з яйцем

Листя шпинату відварити, віджати, додати смажену цибулю, петрушку, кріп, сіль, перець. Все це викласти на сковорідку, підігріту з вершковим або рослинним маслом, зверху залити збитими з дрібно нарубаної зеленню яйцями, і запекти.

Оладки зі шпинатом і сиром

Шпинат відварити, подрібнити, змішати з тертим сиром і сирами яйцями, посолити, гарненько збити і смажити на сковорідці. Оладки виходять дуже смачними.

Гарнір зі шпинату

Буде потрібно півкілограма замороженого або 1 кілограм свіжого шпинату, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 склянка 10% вершків, 2 ч.л. борошна. сіль, цукор, лимонний сік.

Муку підсмажити на вершковому маслі, розвести вершками, посолити, додати цукор і кілька крапель лимонного соку. Змішати з дрібно порізаним шпинатом, прогріти до гарячого стану і подавати до м'ясних страв.

прятно апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.