Цілющі властивості розмарину - від простуд до інсультів. Розмарин, що нагадує маленьку ялинку, що володіє прекрасним ароматом і терпким смаком, використовується в якості приправи до страв з курки, баранини, свинини, лосося, тунця, його додають у всілякі соуси.

Розмарин - це вічнозелена рослина, листя якого, темно-зелені зверху і сріблясті знизу, схожі на голки хвойного дерева. Він володіє дивовижним запахом, але його цінують не тільки за це.

Користь для здоров'я

Речовини, які містяться в розмарині, стимулюють роботу імунної системи, покращують циркуляцію крові і травлення. Розмарин має протизапальні властивості; він полегшує напади астми. Крім того, він підсилює приплив крові до головного мозку, підсилюючи концентрацію уваги.

Історія

Хоча розмарин родом з середземномор'я, зараз він росте в багатьох прохолодних регіонах Європи та Америки. Його тисячоліттями використовують у кулінарії і традиційній медицині. Частково така популярність пояснюється поширеною вірою в його здатність стимулювати і посилювати пам'ять. У Древній Греції студенти, готуючись до іспитів, вплітали паростки розмарину собі у волосся; розмарин кидали в могили покійних - як знак пам'яті.

В Англії розмарин, поліпшує пам'ять, трансформувався в символ вірності - його використовували у весільних костюмах, декораціях і подарунках.


У 14 столітті було вперше виготовлено ефірне масло розмарину - воно швидко стало популярним косметичним засобом. У 16 і 17 століттях в багатьох аптеках масло розмарину продавали як засіб проти різних розладів травлення.

Як вибирати розмарин

При можливості слід купувати свіжий розмарин, а НЕ сушений. Його можна вирощувати у себе вдома - за ним не потрібен складний догляд. Молоді пагони рослини повинні бути темно-зеленими, без жовтих або темних плям. Сушений розмарин рекомендується купувати в магазинах, що торгують органічними продуктами.

Зрізані паростки свіжого розмарину слід зберігати в холодильнику в оригінальній упаковці, або в шматку вологої тканини. Сушений розмарин зберігайте в щільно закритому контейнері, в прохолодному, темному і сухому місці.

У свіжому розмарині приблизно на 25% більше магнію, і на 40% менше кальцію і заліза, ніж в сушеному. Розмарин також є багатим джерелом дієтичної клітковини.

Зазвичай розмарин не викликає алергічної реакції. Однак якщо після його вживання у вас з'являються ознаки алергії, проконсультуйтеся з лікарем.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.