Читаємо етикетку: часто задаються про функціональні продуктах.

Ця стаття допоможе знайти відповіді на найбільш поширені запитання про функціональні продуктах

Запитання: Поява яких функціональних інгредієнтів можна очікувати в майбутньому?

Відповідь: Можливо, в майбутньому ми зможемо побачити на прилавках наших магазинів харчові продукти і напої з додаванням таких речовин, як колаген, призначений для включення в повсякденне дієту для боротьби зі старінням організму, або добавки у вигляді екстрактів з грибів для "освіження дихання". Можливо, в напої в якості антигистаминного кошти стануть додавати антиокислювачі із зеленого чаю; інший різновид антиокислювачів будуть додавати в наші напої для боротьби з перенапруженням зору. Використання "функціональних" харчових продуктів в даний час тільки починається. Ця область потребує строгого регулювання та правилах, інакше все настільки може заплутатися, що вже не зрозумієш, яка їжа справжня і корисна, а яка - ні.

Питання: Чи існує ризик "передозування", якщо я їм сухі сніданки, п'ю фруктові соки і ем зернові батончики, тобто всі продукти з додаванням вітамінів і мінеральних речовин?

Відповідь: Навіть може бути "передозування" вітамінів і мінеральних речовин. Я б виявляла особливу обережність і не радила налягати на харчові продукти з додатковими поживними речовинами, і, особливо, це стосується дітей. Якщо ви взагалі збираєтеся їсти таку їжу, тоді, по-моєму, варто вибрати якусь одну категорію продуктів, наприклад, сухий сніданок, і потім протягом всього дня більше не вживати інших продуктів з додаванням вітамінів і мінеральних речовин.

Питання: Чи є в даний час у продажу дійсно корисні "функціональні" продукти?

Відповідь: Харчові продукти з додаванням станоідного і стероїдного ефірів рослинного походження, мабуть, дійсно сприяють зниженню рівня холестерину в крові у людей з підвищеним рівнем ліпопротеїдів низької щільності ("шкідливого" холестерину). Мінеральні води та апельсинові соки з додаванням кальцію можуть бути корисними в тому випадку, коли ви щодня вживаєте менше молочних продуктів, ніж це рекомендовано.


У мене склалося враження, що харчові продукти з "корисними" пробіотичними бактеріями можуть сприяти зміцненню імунітету і відновленню бактеріального балансу в товстому кишечнику, особливо під час прийому антибіотиків. А харчові продукти з жирними кислотами "омега-3" підходять для людей, що вживають мало жирної риби. В іншому, напевно, в даний час до "функціональної" їжі слід ставитися з обережністю. Ми рекомендуємо купувати і приймати в їжу тільки те, що, по-вашому думку, дійсно піде на користь здоров'ю і не має недоліків, з дієтологічної точки зору. У споживанні додаткових поживних речовин, що входять до складу спочатку нездорової їжі (напої з високим вмістом цукру або шоколадне масло), нічого хорошого немає.

Читаємо етикетку: часто задаються про функціональні продуктах. Короткі висновки про функціональні продуктах харчування

  • Насамперед, переконайтеся в тому, що "функціональні продукти" є здоровою їжею в цілому. Не піддавайтеся на спокусу купити енергетичний напій, який містить, наприклад, гуарана або кофеїн, якщо в ньому надлишки цукру. Краще вже випити чашечку кави.
  • Подумайте, які продукти є найбільш корисними для вас і для членів вашої родини. Якщо у одного з членів вашої сім'ї підвищений рівень холестерину в крові, тоді має сенс купувати продукти з додатковими добавками, призначеними для зниження рівня холестерину: маргарин зі станоідним і стероїдних ефірами рослинного походження і харчові продукти з додаванням соєвих білків. Якщо ви їсте мало молочних продуктів, тоді для вас можуть бути корисними напої з додаванням кальцію.
  • Вибір "функціональних" продуктів повинен бути розумним: продукти, які вам насправді не потрібні, не поліпшать стан вашого здоров'я, а тільки збільшать ваші витрати на харчування

Джерело: за матеріалами книги Аманди Урселл "Як читати етикетки"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.