Читаємо етикетку: часто задаються про органічні продукти.

Пропонуємо відповіді на найбільш поширені запитання про органічну продукцію, та її вплив на здоров'я людини

Питання: Чому органічні харчові продукти коштують дорожче?

Відповідь: Насправді вартість органічних харчових продуктів знижується, хоча у споживачів, в цілому, складається інша думка. Звичайно, органічні продукти не можуть коштувати стільки ж, скільки звичайні, враховуючи час, працю і фінансові витрати виробників, вкладені в їх виробництво. Однак не слід розуміти, що органічна їжа призначена виключно для заможних людей. Коло покупців органічних харчових продуктів може стати набагато ширше, якщо люди будуть грамотно планувати свій бюджет, в тому числі зможуть знаходити вільні кошти за рахунок того, щоб зменшувати в своєму раціоні обсяг споживання некалорійної їжі.

Питання: Чи можемо ми довіряти імпортним органічним харчовим продуктам?

Відповідь: Для того, щоб ми могли бути впевненими в тому, що органічні продукти, імпортовані з інших країн, були вирощені і вироблені у відповідності зі стандартами, адекватними стандартам, прийнятим в Об'єднаному королівстві, Асоціація з охорони грунтів і Міжнародна федерація рухів за органічне сільське господарство роблять спроби створення еквівалентних міжнародних стандартів. Міжнародна федерація рухів за органічне сільське господарство об'єднує близько 700 міжнародних організацій-членів більш ніж в 100 країнах і має власний акредитаційний комітет, відповідальний за проведення акредитації сертифікаційних організацій у країнах-членах федерації і вирішальний питання про затвердження стандартів, розроблених місцевими організаціями. Деякі супермаркети Великобританії прийняли зобов'язання купувати за кордоном тільки такі органічні харчові продукти, які отримали схвалення Міжнародної федерації рухів за органічне сільське господарство. Ви можете дізнатися в своєму магазині органічної їжі, чи дотримуються вони цій політиці.

Питання: Що таке механічно відокремлене м'ясо, і як мені дізнатися, чи не міститься воно в моїх продуктах?

Відповідь: Механічно відокремлене м'ясо, або MOM, - це м'ясо у вигляді маленьких шматочків, які відсмоктують за кісток розчиненою туші під дуже і дуже високим тиском, після того, як з неї зрізані сортові шматки.


Найчастіше отримання м'яса допомогою цього методу застосовують для курятини та свинини, причому в останньому випадку таким способом можна отримати до 5% м'яса додатково. MOM додають у різноманітні харчові продукти: від гамбургерів до ковбаси, також його можуть використовувати для приготування індички, курятини або шинки. У цьому випадку на маркуванні продукту має бути сказано про те, що даний продукт "виготовлений" або "сформований" з індички, курятини або свинини, маркувати їх як "скибочки м'яса" забороняється. У органічні м'ясні продукти MOM не додають.

Питання: Я чув, що виробники харчових продуктів можуть додавати воду в курятину і яловичину. Невже це дозволено, і як мені дізнатися, скільки води вони туди додали?

Відповідь: У органічних м'ясних продуктах такого не буває. На етикетці продукту необхідно згадувати про додавання води тільки в тому випадку, якщо її міститься більше 5%. У тому випадку, коли кількість доданої води менше, виробник не зобов'язаний вказувати її в графі складу продукту. У деяких шматках шинки міститься до 25% води, яку додають разом з такими харчовими добавками, як поліфосфати і камедь на етапі ущільнення шинки. У цьому випадку на етикетці має бути надана відповідна детальна інформація.

Читаємо етикетку: часто задаються про органічні продукти. Короткі висновки по органічним продуктам харчування

  • До цих пір до кінця не відомо, чи є органічна їжа більш корисною з дієтологічної точки зору. Однак ми знаємо те, що органічні харчові продукти містять менше пестицидів і залишкових антибіотиків. Крім того, органічні продукти є екологічно чистими і провадяться відповідно до максимально високими стандартами гуманного поводження з тваринами.
  • Органічні харчові продукти зазвичай коштують дорожче, але вартість їх виробництва знижується. Чим більше людей купують органічні продукти, тим більше їх буде з'являтися на прилавках магазинів і тим більш конкурентоспроможною буде їх ціна.

Читаємо етикетку: органічна їжа

Читаємо етикетку: харчові добавки в органічних продуктах харчування

Джерело: за матеріалами книги Аманди Урселл "Як читати етикетки"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.