Солимо сало.

Сало - це відмінне джерело тепла та енергії, особливо в холодні зимові часи. А самий корисний і смачний продукт той, що зроблений своїми руками. Засолити сало ви можете двома способами.

Перший спосіб - холодне соління. Слід натерти шматок сала морською сіллю з усіх боків. Додайте перчик для гостроти, а після лавровий лист. Після потрібно загорнути шматок сала в рушник і залишити на добу чи дві, для того, щоб він Просолов при кімнатній температурі.

Другий спосіб. Для пом'якшення сала і прискорення процесу засолювання, опустіть шматок в киплячу воду на одну хвилину. Посипте кмином, сіллю, солодкою паприкою і запашним горошком.


Загорніть шматок сала в тканину і зберігайте при кімнатній температурі. Через добу заготовки покладіть у холодильник.

Гарячий спосіб хороший для сала будь-якої жорсткості. Опустіть в каструлю гвоздику, лавровий лист, кмин, перець горошком і лушпиння цибулі. Посоліть (3 ст.л. на 1 л. Води). Після того, як росол закипить, опустіть сало, варіть 40 хвилин. Потім маринуйте шматок сала в розсолі добу.

Сало містить багато жиророзчинних вітамінів і ненасичених кислот, вони особливо корисні для імунітету. Дієтологи схвалюють невелику скибочку сала з чорним хлібом раз на день для підтримки імунітету!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.