Як читати етикетки: часто задаються.

Тисячі запитань виникають у людини який вирішив "розшифрувати" інформацію на етикетці, тому ми вирішили допомогти, відповівши на найпоширеніші з них

Питання: Чому в хрусткому картоплі "з пониженим вмістом жирів" у деяких виробників міститься більше жирів, ніж у базовому хрусткому картоплі інших?

Відповідь: Маркування "з пониженим вмістом" вказує не порівняння з базовим продуктом виробництва тієї ж компанії. Якщо вміст жирів в марці А набагато більше, ніж в марці; Б, то марка А "з пониженим вмістом" може мати більше жирів, ніж базова марка Б. Якщо ви свідомо зменшуєте кількість споживаних жирів, радимо Вам завжди брати до уваги інформацію про харчової цінності продукту в розрахунку на одну порцію, перш ніж його купувати.

Питання: Чи можу я припустити, що продукт відноситься до категорії здорової їжі, якщо на його етикетці написано "з низьким вмістом жирів"?

Відповідь: Не обов'язково. Їжа може містити мало жирів, зате в ній може бути багато цукру. Класичним прикладом подібної "пастки" є печиво з "низьким" або "пониженим вмістом жирів": коли ви зменшуєте кількість жирів, які використовуєте за своєю технологією приготування кексу або печива, вам треба додати замість жирів чогось іншого, інакше обсяг готового продукту буде занадто маленьким. Зазвичай замість жирів, віддалених з продукту, в нього у великих кількостях додають цукор. Нема на кого нарікати, якщо ви самі вибрали кекс "з низьким вмістом жирів", зате дуже солодкий. Якщо це повторюється протягом довгого часу, а ви стежите за своєю вагою, тоді це може стати для вас проблемі іноді величезна кількість цукру, який додають замість жирів, збільшує калорійність продукту практично до рівня базового. Неймовірно, але факт!

Питання: Як же мені тоді розуміти маркування "з низьким вмістом жирів"?

Відповідь: При виборі продукту не слід грунтуватися на інформації про зміст жирів. Подивіться, скільки калорій дає одна порція кексу. Якщо ви стежите за своєю вагою, то саме загальна кількість калорій, отриманих вами за день, позначиться на показаннях ваг ввечері.

Питання: Я міркую так: якщо на продукті написано "з низьким вмістом жирів" або "з зниженим вмістом жирів ", тоді я можу з'їсти вдвічі більше. Це, напевно, не дуже розумно?

Відповідь: Це ще одна маленька "пастка", попадатися в яку закладено в людській природі. Думка про те, що ви така "розумниця", раз обрали нежирну їжу, спокушає Вас, і у вас з'являється спокуса взяти дві упаковки замість однієї. Але чим так, краще б ви взяли одну стандартну упаковку.

Питання: Що означає напис на етикетці "низький вміст цукру від природи"?

Відповідь: У деяких продуктах від природи мало жирів , солі або цукру.


Виробникам не слід залучати підвищену увагу покупців до цієї обставини і не варто писати на етикетках з "низьким вмістом жирів" або "з низьким вмістом цукру". Якщо зміст цих поживних речовин у цих продуктах низьке само по собі, на етикетці слід писати: Як читати етикетки: часто задаються. "Продукт з низьким вмістом жирів" "Продукт з низьким вмістом насичених жирів "

" Продукт з низьким вмістом цукру "

" Слабосоленої продукт "або" Продукт з невеликою кількістю натрію "

" Високоволокністий продукт "

У цьому випадку менше побоювань щодо того, що споживачі неправильно витлумачать зміст, закладений у маркуванні поживних властивостей продукту.

Питання: На багатьох харчових продуктах і напоях в магазині написано, що в них щось додано, наприклад, кальцій або мінеральні речовини. Отримуємо ми додаткові живильні речовини, коли їмо такі продукти? Чи є додатковий кальцій в "апельсиновому соку, збагаченому кальцієм", таким же корисним для нас, як кальцій, який ми отримуємо з молоком та іншими молочними продуктами?

Відповідь: У деяких випадках (апельсинові соки або соєве молоко з додаванням кальцію) такі продукти, дійсно, можуть бути корисними джерелами цієї поживної речовини, особливо для тих людей, які не їдять натуральні молочні продукти (молоко і йогурти є традиційними постачальниками кальцію для нашого організму). Однак існують написи "з додаванням кальцію" на упаковці їжі, призначеної для дитячих обідів з плавленим сиром. Ці продукти багаті сіллю, містять досить багато добавок, і сукупна харчова цінність у них спірна. На нашу думку, в цьому випадку розміщення інформації про додавання кальцію все ж не зовсім коректно.

Короткі висновки

Враховуючи все вищесказане, радимо Вам не забувати про тому, що виробник може привернути вашу увагу до пониженому вмісту якогось одного поживної речовини в своєму продукті, в той час, як зміст іншого в ньому може бути позамежних. Запам'ятайте наступне:

  • не піддавайтеся першому враженню;
  • не приймайте всю інформацію на віру;
  • переверніть продукт і почитайте врізку з таблицею харчової цінності;
  • якщо в чомусь сумніваєтеся, поставте продукт назад на полицю
  • кладіть продукт у візок тільки в тому випадку, якщо Ви точно впевнені в тому, що його диетологические властивості відповідають тому, що на ньому написано.

Джерело: за матеріалами книги Аманди Урселл "Як читати етикетки"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.