Зефір.

Найбільш прийнятний десерт по калорійності, тим, хто дотримується дієти - це зефір. У 100 грамах зефіру міститься 300 ккал. Калорійність в зефір не маленька, тим не менш, він вважається дієтичним продуктом. Зефір не має жирів, від яких повніють швидше, ніж від білків і вуглеводів. Готують його з таких інгредієнтів, як цукор, фруктове пюре, яєчні білки і 1 з трьох желирующих речовин: агар-агару, желатин, пектин. Корисні властивості зефіру залежать від того, яке желирующее речовина входить до його складу.

Агар-агару роблять з морських водоростей, він містить велику кількість йоду, кальцію і заліза. Виводить з організму шлаки і токсини, покращує роботу печінки.

Пектин має природне походження і зустрічається в фруктах, ягодах, овочах: агрус, кавун, буряк, гарбуз, шипшина, смородина. Найпопулярніший джерело пектину - яблука. Пектин - це клітковина, яка виводить з нашого організму шлаки, канцерогени, знижує холестерин, знижує артеріальний тиск.


Желатин тваринного походження, його роблять з хрящів сухожиль і кісток тварин. Тому його рекомендують вживати при тріщинах кісток або переломах, так як він містить 18 амінокислот.

Колір натурального, приготованого за всіма технологіями, смачного і корисного зефіру повинен бути ванільним.

Білий колір говорить про те, що кондитери не використали яблучне пюре.

Сірий колір зефіру свідчить про те, що сировина була неякісне або він був приготовлений з порушеннями технології. У класичного зефіру грані повинні бути рівними і сухими, а матовість - ознака того, що зефір не першої свіжості.

Терміни реалізації зефіру 1,5 місяця, якщо він упакований герметично, термін зберігання збільшується в 2 рази.

Тому вибираючи в магазині повітряні вкусняшки до чаю, будьте уважні і звичайно виконуйте міру. Приємного чаювання!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.