Останнім часом слів "дієта" все частіше і більше асоціюється з потугами населення скинути зайві кілограми. А адже це поняття куди ширше, ніж боротьба за відповідність локальним уявленням про красу. Правильно підібране харчування - дієта - найпотужніший помічник при лікуванні багатьох захворювань. Тут, до речі, якщо не бути занадто суворими, можна і дієту для схуднення назвати лікувальною. Звичайно, якщо виходити з розуміння, що зайва вага - також медична проблема, практично хвороба, що вимагає лікування.

Дієта - (від грец. D? Aita - спосіб життя, режим харчування) - сукупність правил вживання їжі, споживаної людиною або іншим живим організмом, з метою досягнення певного результату. От саме від необхідного результату і розрізняють види лікувальних дієт.

Дієта № 1

  • Показання: виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки при нерізкому загостренні і в період одужання, гострий гастрит в період одужання, нерезкое загострення хронічного гастриту із збереженою секрецією.
  • Можна: хліб пшеничний вчорашньої випічки або підсушений, сухе печиво, бісквіт; супи з протертих овочів, молочні супи з протертих круп; нежирне м'ясо, птиця, риба, парові або відварні страви з них; молоко, вершки, некислий кефір, кисле молоко, сир; картопля, морква, буряк, цвітна капуста; крупи: манна, рисова, гречана, вівсяна; солодкі ягоди і фрукти в протертому, вареному і печеному вигляді.
  • Не можна: житній і будь-який свіжий хліб, вироби із здобного тіста; м'ясні та рибні бульйони, щі, борщі, міцні овочеві відвари; жирні сорти м'яса, птиці, риби, солона риба, консерви; молочні продукти з високою кислотністю; пшоно, перлова, ячна і кукурудзяні крупи, бобові; білокачанна капуста, редька, щавель, цибуля, огірки; солоні, квашені та мариновані овочі, гриби; кислі і багаті клітковиною фрукти і ягоди.

Дієта № 2

  • Показання: хронічний гастрит із секреторною недостатністю, гострі гастрити в період одужання, хронічні ентерити і коліт після загострення.
  • Можна: хліб пшеничний, здобні булочні вироби і печива; супи на некрепком знежиреному м'ясному і рибному бульйоні, на відварах з овочів, з протертими крупами, вермішеллю, при переносимості - борщі, щі з свіжої капусти; нежирні сорти м'яса, птиці, риби, язик відварний, сосиски молочні; молоко, вершки, кисломолочні напої, свіжий сир, сир, сметана; різні каші, крім пшоняної і перлової; картопля, морква, буряк, кабачки, капуста; м'які зрілі фрукти і ягоди, мандарини, апельсини; кавун, виноград без шкірки, ірис, мармелад, пастила, зефір, цукор, мед, джеми, варення.


  • Не можна: свіжий хліб і борошняні вироби з здобного тіста; молочні, гороховий, квасолевий супи; жирне м'ясо, птиця, копченості, консерви, жирна, солона і копчена риба; сирі непротерті і мариновані овочі, соління, цибуля, редька, редис, солодкий перець, огірки, часник, гриби; грубі сорти фруктів і ягід в сирому вигляді, шоколадні та кремові вироби.

Дієта № 3

  • Показання: хронічні захворювання кишечника з запорами.
  • Можна: хліб з борошна грубого помелу вчорашньої випічки; супи, переважно овочеві, нежирні сорти м'яса, риби, птиці; кисломолочні напої, крупи: гречана, пшоняна, ячна у вигляді розсипчастих каш; буряк, морква, томати, огірки, кабачки, гарбуз, цвітна капуста; сирі свіжі солодкі фрукти і ягоди в підвищеній кількості, мед, варення, мармелад, розмочені сухофрукти (чорнослив, урюк, інжир), відвар шипшини і пшеничних висівок, фруктові та овочеві соки.
  • Не можна: хліб з борошна вищих сортів, здобні булочні вироби, жирні сорти м'яса, риби, птиці; копченості, консерви; рис, манна крупа, вермішель, бобові; редька, редис, часник, цибуля, гриби; кисіль, чорниця, айва, шоколад, вироби з крему, гострі та жирні соуси, хрін, гірчиця, перець, какао, міцний чай, тваринні і кулінарні жири.

Дієта № 4

  • Показання: гострі захворювання і загострення хронічних захворювань кишечника з сильними проносами.
  • Можна: сухарі пшеничні; супи на знежиреному слабкому м'ясному або рибному бульйоні з додаванням слизових відварів манної або рисової крупи; нежирні сорти м'яса і риби у вигляді парових котлет або фрикадельок; свіжий прісний сир, протерті каші - рисова, вівсяна, гречана; овочеві відвари у вигляді добавок до супів; киселі з чорниці, айви, груш, протерті сирі яблука, зелений чай, чорна кава, відвари з шипшини, сушеної чорниці, чорної смородини.
  • Не можна: хлібобулочні та борошняні вироби; супи з крупою і овочами, міцні і жирні бульйони; жирні сорти м'яса, риби, птиці; копченості, консерви; молоко та молочні продукти; пшоно, перлова, ячна крупи, макаронні вироби, бобові; овочі, фрукти і ягоди в натуральному вигляді, всі солодощі, кава і какао з молоком, газовані і холодні напої.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.