Вегетаріанство. Розрізняють два види вегетаріанства: повне і часткове. При частковому вегетаріанство в їжу входить все, крім туш тварин. Допускається вживання молочних продуктів і яєць. Виключається будь-яке м'ясо, "риба, морські тварини/краби,-кальмари, креветки і т.д./.
При повному вегетаріанство їжа тільки рослинна. Виключаються яйця і тваринного походження молочні продукти.
Вегетаріанство можна розглядати як систему, як постійне харчування і як встановлюється на деякий період часу, тобто лікувальний вегетаріанство. Дієтологи проти постійного вегетаріанства, тим більш повного, але за використання обох видів в лікувальних цілях.
При цьому потрібно враховувати і негативні сторони: низький вміст у рослинних білках/за винятком горіхів/незамінних амінокислот, відсутність вітаміну В12, низький вміст вітаміну D.



Вміст заліза в рослинних продуктах досить високе, але воно погано всмоктується, так само як і цинк. Стає складним, а часом і зовсім неприйнятним вегетаріанство в зимово-весняний період, коли овочів і фруктів явно недостатньо, а ті, які, є, за тривалого зберігання і спеціальної обробки зазнали серйозних зміни за якістю. Великим недоліком рослинної їжі є і те, що вона дуже швидко знімає відчуття голоду, сприйманого як насичення, у той час як калорійна потреба організму ще. задоволена. Такий напівголодний режим корисний тільки хворим ожирінням.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.