Вегетаріанство. Як і багато інших явищ, вегетаріанство приходило в західну культуру скоріше як віяння моди, ніж як данина традиціям. Традиційно вегетаріанськими або практично такими є деякі східні країни. Так, наприклад, в Індії статус корови як священної тварини просто не дозволяє вживати її в їжу, оскільки зарізати корову - великий гріх. Рідко вживають м'ясо і в густонаселеному Китаї, віддаючи перевагу традиційним рис та овочі. В японській кухні їжа тваринного походження з давніх часів представлена більше морепродуктами, ніж свининою чи яловичиною.
Але ні Америка, ні Європа не є територіальними прабатьками вегетаріанства. Тут це скоріше релігія, і як всяка знову народився релігія меншини, під свої прапори вона збирає супротивників способу життя більшості. Західні вегетаріанці найчастіше люди напористі, впевнені у власній правоті і бажаючі переконати в ній же тих, хто як і раніше помиляється. Тут слід обмовитися, що вегетаріанство може прийматися за основу або як спосіб мислення, або як звичайна дієта.
У першому випадку ви не їсте м'ясних продуктів принципово, оскільки вас обурює вбивство тварин, а попутно не їсте молочних продуктів або, скажімо, яйця, бо вони є результатом експлуатації тварин. Деякі з тієї ж причини не їдять мед. У другому випадку відмова від м'ясної їжі може бути вимушеним, якщо у вас є серйозні захворювання.


Ортодоксальні вегетаріанці, до речі, вважають за краще, аби в їх присутності інші також відмовлялися від прийняття їжі тваринного походження. Вид вбитої тварини для них щось на кшталт образи.
Але крім всього цього існують ще питання людської фізіології. Людина вживав у їжу м'ясо з тих пір, як жив в печерах: тодішні представники людства не відрізнялися особливою педантичністю. Хоча суть, зрозуміло, не в цьому, а в тому, наскільки необхідно вживання м'яса для людського організму. Остаточна думка з цього питання висловила Американська дієтологічна асоціація. На її думку, вегетаріанство - це оздоровча дієта, але в ній не вистачає життєво важливих вітамінів і мікроелементів. Людина, довгий час вживає тільки рослинну їжу, може позбутися одних хвороб і заробити інші, такі, як недокрів'я, крихкість кісток, нервові розлади і - що особливо важливо - зниження статевої функції.
Разом, як і чим харчуватися, кожна людина повинна вирішити сам. Але при цьому враховувати, що якщо він і так не схильний до повноти, перехід на суто вегетаріанську їжу зробить його анорексичне струнким і позбавить життєво необхідної енергії, що надходить в організм з тваринними білками. Якщо питання тільки в довголіття, то слід згадати, що кавказькі горці доживають до ста років, регулярно харчуючись м'ясом. А деяким це вдається на основі стабільного голодування. Так що кожному - своє.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.