Пароварка, суміш пряних трав, зелений чай, кухонний ножик і килимок для йоги ... Ці нехитрі пристосування допоможуть вам без зайвого клопоту позбутися зайвого жиру як в раціоні, так і на талії.

15 кращих борців з жиром. Ми не закликаємо вас відмовитися від жирів зовсім. Вони необхідні організму, щоб засвоювати вітаміни А і D, виробляти гормони, будувати клітини з повноцінними мембранами, вони потрібні для здоров'я шкіри і волосся. І, нарешті, це просто важливе джерело калорій! Проблема лише в тому, що найчастіше ми отримуємо їх занадто багато (в нормі вони повинні становити 25-30% від раціону) і з мінімальним для себе користю. Ось герої, які допоможуть виправити цю ситуацію.

1. Пароварка
Оскільки продукти готуються над парою, а не на маслі, то вони його і не вбирають. І ви економите близько 12 г жиру на порцію і отримуєте додатковий бонус: у багатьох сучасних пароварок є функція, що дозволяє обробити продукти делікатно, зберігши максимальну кількість вітамінів. "Якщо ж смак парової їжі здається вам нудним, використовуйте інші методи приготування, - радить Світлана САВЕЛЬЄВА, лікар-ендокринолог, спеціаліст з лікування ожиріння клініки БІКОД. - Наприклад, тушкуйте в невеликій кількості олії, готуйте в мультиварки, запікайте в духовці у фользі або в рукаві. По суті, у дієтологів тут одна вимога: нічого не смажте на олії ".

2. Контейнер
Ви положете в нього домашньої їжі та пообідаєте їй в офісі замість того, щоб йти в ресторан. Кухарі більше піклуються про смак страв, ніж про калорійність. "А так як жири роблять блюдо апетитніше, в ресторанній їжі їх використовують більше, - каже ендокринолог Світлана Савельєва. - Зваривши рис будинку, ви можете не додавати в нього масла. У ресторані це зроблять, щоб він не злипнувся". Люди, які часто їдять поза домом, набирають до 10 кг зайвої ваги в рік. Так що беріть контейнер ... "Але краще не пластиковий! - Застерігає дієтолог Анна Белоусова. - А скляний або емальований тару. Дослідження показують, що деякі пластикові бокси змінюють склад їжі: у ній з'являються речовини, що порушують метаболізм жіночих статевих гормонів і провокують рак".

3. Кухонний ніж
Перш ніж відправити м'ясо в духовку або пароварку, підготуйте його. "Зріжте видимий жир і плівки, в яких теж бувають прошарку жиру, - радить Анна Бєлоусова, лікар-дієтолог ЗАТ" Медичні послуги ". - У курки видаліть шкіру і знаходиться під нею сало. Обробивши таким чином середню курячу грудку, ви полегшите її на 10-20 г жиру ".

4. Заморожений фруктовий сік
Морозиво морозиву - рознь! І якщо в 100 г пломбіру міститься 17 г жиру, то в замороженому соку його немає. Міняємо перше на друге і економимо калорії. Якщо хочеться чогось вершкового, візьміть молочне морозиво: 3-8 г на 100 г продукту.

5. Розбризкувач масла
Для наших господинь річ поки незвична, але дуже корисна! Як стверджують дієтологи, при приготуванні їжі ми часто ллємо занадто багато масла просто за звичкою, зі страху, що страва підгорить. Хоча, для того щоб посмажити м'ясо на антипригарной сковорідці, масла майже не потрібно. Максимум кілька крапель. І ось тут нам допоможе розбризкувач! Один "пшик" додасть до порції всього 10 ккал. "Можете відміряти масло і ложками. Головне - не лити" на око ", - говорить ендокринолог Світлана Савельєва.

6. Килимок для йоги
Не секрет, що багато з нас заїдають стрес. Причому нерідко саме жирною їжею. Організм сам підштовхує нас до цього вибору, по-перше, тому що перетравлення їжі та емоційні переживання - процеси вкрай енергоємні. На обидва сил у організму, як правило, не вистачає, тому, заправившись важкої і жирної їжею, ми мимоволі заспокоюємось. Друга причина - в тому, що для вироблення гормонів стресу організму потрібні жири ...
А висновок? Щоб не переїсти на емоціях тортів і картоплі фрі, постарайтеся заспокоїтися. Візьміть килимок для йоги і почніть виконувати асани. Або в'язати, вишивати хрестиком, протирати пил - знайдіть те, що повертає душевну рівновагу, дає відчуття стабільності та спокою.

7. Лимон
Якщо ви часто робите салати і постійно приправляєте їх маслом, можливо, вам варто знизити кількість жиру в раціоні, закликавши на допомогу лимонний сік. Змішайте його в рівних частинах з оливковою олією, за бажанням додайте трохи тертого часнику, приправте перцем і отримаєте прекрасну заправку, заощадивши при цьому близько 7 г жиру на порцію. Замість неї можете також використовувати нежирний йогурт, яблучний оцет або соєвий соус.

8. Суміш пряних трав
Чи не мислите шніцель без панірування? Сухарики та борошно - не кращий варіант. Вони й самі додадуть вам калорій, і "змусять" обсмажувати на олії, і вберуть його дуже багато. Придумайте їм здорову заміну, змішавши симпатичні вам сушені травички, кунжутне насіння, перець.


"Тільки готових приправ до м'яса і риби краще не купуйте: у них, як правило, є підсилювачі смаку", - радить ендокринолог Світлана Савельєва.

9. Етикетка
Читайте її і припиніть змішувати поняття "дієтичний", "низькокалорійний", "легкий" і "Низькожирне": все це не одне і те ж! Склад "дієтичних" продуктів планується, виходячи з певної дієти і, наприклад, у випадку з діабетиками припускає низький вміст цукру, але аж ніяк не жиру. "Низькокалорійний" і "легкий" означає якесь порівняння з основною версією продукту. "Низькокалорійний" торт буде завжди важче хліба, "легкий" сир на 100 г може містити 27 г жиру, а майонез - від 30 г жиру відповідно. "В" низкожирних "продуктах його не повинно бути більше 5 г, а в молоці - не більше 1,5%, - нагадує дієтолог Анна Белоусова. - Але якщо ви почнете їсти їх великими порціями, то і тут з жиром переберете".

10. Гриль
Ще один спосіб готувати без масла і дуже смачно! Якщо погода дозволяє - на вулиці. А якщо ні - в духовці: у більшості сучасних моделей є функція "гриль". Нарешті, можна використовувати і спеціальну сковорідку-гриль, рифлене дно якої не дозволяє продукту стикатися з маслом і власним жирним соком. Якщо готуєте на відкритому вогні, стежте, щоб їжа не підгорає, інакше в ній почнуть утворюватися канцерогенні речовини.

11. Заморожені овочі та морепродукти
Завжди тримайте їх у холодильнику про запас. Зголодніли так сильно, що відчуваєте: яблуком і йогуртом вже не обмежитеся, а вдома, як на зло, немає готової їжі? Діставайте
пакетики, і вже через 5-7 хвилин у вас буде, чим підкріпитися. Це краще, ніж з'їсти бутерброд або відправитися за фастфудом.

12. Висівки або будь-які багаті клітковиною продукти
Овочі, зокрема білокачанна і цвітна капуста, дрібні бобові, гриби, різні фрукти ... Зв'язуючись з жирними кислотами, клітковина уповільнює всмоктування жирів і знижує рівень холестерину.

13. Молоко
Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що споживання молочних продуктів може знизити абсорбацию жиру. Набравши добровольців з приблизно рівними фізичними даними, вчені розбили їх на групи і склали для всіх рівний за жирності, але різний за змістом молока раціон. Коли вони виміряли в крові рівень триглициридов, виявилося, що найнижчим він був у тих, хто пив більше молока. "Але не забувайте, що разом з молоком відмінно засвоюється холестерин. Не варто споживати його одночасно з м'ясними продуктами", - говорить дієтолог Анна Белоусова.

14. Зелений чай
Дослідження in vitro, результати якого були опубліковані в Journal of Nutritional Bioche-mistry, показало, що екстракти зеленого чаю ускладнюють абсорбацию жирів в середовищі шлунково-кишкового тракту. Одночасно цей напій активізує і їх розщеплення. Одне "але": зелений чай стимулює і роботу серця. Не варто пити його у великих кількостях.

15. Паперова серветка
Це нехитре пристосування трохи допоможе вам, коли ви збираєтеся з'їсти шматок м'яса або риби, імовірно приготований на олії. Повторюємо: небагато! Промокніть його серветкою, і ви зменшите жирність на 2-3 р. "Не спокушайтеся занадто, - попереджає Сінді МУР, представник American Dietetic Association. - Основна кількість жиру при обсмажуванні встигає вбратися. А те, що ви промокаєте на поверхні гамбургера або піци, і зовсім може бути соком, що виділився ". Від такої їжі краще всього відмовитися!

Уникайте продуктів, що містять приховані жири. Сосиски, ковбаси, сардельки, рибні та м'ясні консерви, сир, кондитерські вироби набагато більш калорійні, ніж здаються. У докторській ковбасі, наприклад, 22% жиру, хоча за зовнішнім виглядом ви цього в житті не визначите.

5 ДЖЕРЕЛ ГАРНОГО ЖИРА
Риба:
лосось, форель, скумбрія , салака ... Всі вони багаті омега-3 жирними кислотами і є хорошим джерелом протеїнів, які перетравлюються і засвоюються легше м'яса.

Оливкова олія Extra Virgin або, якщо воно вам не подобається, інші нерафіновані олії. Вони нормалізують рівень холестерину і захищають судини. "Однак у випадку з соняшниковою олією слід врахувати, що соняшник в нашій країні нерідко висаджують уздовж доріг, і він накопичує речовини з вихлопних газів", - говорить дієтолог Анна Белоусова.

Авокадо містить олеїнову кислоту, яка нормалізує рівень холестерину. У ньому багато жирів і жиророзчинних вітамінів А і D, які відмінно засвоюються з цього продукту.

Масло лляного насіння поєднує в собі омега-3 жирні кислоти і фітонутрієнти, які, за даними безлічі досліджень, захищають від раку, ожиріння і діабету. Купуючи його, обов'язково звертайте увагу на дату випуску: воно може дуже швидко прогіркнути.

Волоські горіхи більш ніж на половину складаються з ненасичених жирів, містять калій і магній, що в сукупності забезпечує надійний захист серця.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.