Небагато з тих, хто використовує лимон в кулінарії, знають, наскільки хороша цедра лимона. Що це не тільки приємний смак і аромат, а й джерело вітамінів, відомо далеко не всім. Цедра лимона може використовуватися як у випічці і десертах, так і в салатах або гарячих стравах. Головне - знати, як зробити цедру лимона. Кілька корисних порад і хитрощів ми розглянемо у статті.

Цедра лимона

Що це таке? Це питання можуть задати багато недосвідчені молоді господині. Насправді цедра - це тонкий шар шкірки цитрусових. Біла м'якоть, яка знаходиться під шкіркою, вже не вважається цедрою і в кулінарії не використовується, оскільки гірчить. Вже готову цедру лимона можна знайти в продуктових магазинах, проте краще приготувати її самостійно, тим більше що в цьому немає абсолютно нічого складного.

Цедра лимона: що це і як вона застосовується в кулінарії? Як приготувати цедру?

Тим, хто не уявляє, що таке цедра лимона, фотографії допоможуть зрозуміти, як її готувати. Для цього знадобиться всього лише дрібна терка або кавомолка і лимони. Фрукти слід ретельно промити, видалити наклейки, якщо вони є, а потім обшпарити окропом. Це потрібно для того, щоб цедра краще відходила. Потім шкірка тонким шаром зрізається і залишається до висихання. Коли вона висохне і стане ламкою, її потрібно розтерти в порошок (найпростіше це зробити за допомогою блендера або кавомолки). Таку цедру можна досить-таки довго зберігати в баночці і використовувати в міру необхідності. Однак у випічку додають і свіжу цедру. Для цього за допомогою терки акуратно знімають верхній шар з лимона і вийшла стружку додають у тісто.


Щоб цедра знімалася легше, лимон можна потримати трохи в морозильній камері. Але ще потрібно розуміти, коли використовується цедра лимона, що це не тільки дивовижний аромат і вишуканий смак, а й безсумнівна користь організму.

Цедра лимона: що це і як вона застосовується в кулінарії? Корисні властивості

Цедра лимона володіє цілим спектром корисних властивостей і благотворно впливає на організм людини. Вона допомагає зберегти здоров'я кісткової системи, оскільки містить велику кількість кальцію і вітаміну С. Крім того, цедра сприяє запобіганню таких хвороб, як артрит або ревматизм. Будучи джерелом біофлавоноїдів, лимонна цедра допомагає виводити з організму різні токсичні речовини, які несуть величезну шкоду, оскільки підвищують ймовірність розвитку залежності від алкоголю, переїдання. Не менш цікавим, але не особливо відомим фактом про цедрі лимона є можливість її використання в цілях профілактики ракових захворювань. Також цедра знижує рівень холестерину, покращує роботу серця, нормалізує тиск, запобігає розвитку діабету. Цедра лимона: що це і як вона застосовується в кулінарії? Цедру лимона можна використовувати в якості додаткового засобу для підтримки гігієни і здоров'я порожнини рота , оскільки вона допомагає побороти кровоточивість ясен. І це ще далеко не всі дивовижні властивості цедри лимона. Вона допомагає скинути вагу, сприяє очищенню печінки і боротьбі з набряками. Тому на питання: "Цедра лимона - що це?" можна сміливо відповісти, що це не тільки незамінний інгредієнт для багатьох страв, а й відмінний засіб, яке може застосовуватися з метою оздоровлення і зміцнення організму.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.