КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ КЕФІРУ. Ще в минулому столітті вчені довели факт позитивного впливу кисломолочних продуктів на організм людини. Це пов'язано з формуванням здорової мікрофлори кишечника, запобіганням кишкових розладів.

Основною перевагою кефіру є його здатність до пробіотичних дії, позитивному впливу на склад мікробів кишечника. Кефірів грибки являють собою союз молочнокислих стрептококів, безлічі мікроорганізмів, паличок, ароматообразующіх і оцтовокислих бактерій і дріжджів. Власне завдяки такому унікальному поєднанню кефір здатний відновити мікробіоценоз у кишечнику. Кефір здатний перешкоджати розвитку патогенної флори.

Лікувальні властивості продукту грунтуються на бактерицидності молочнокислих мікроорганізмів по відношенню до збудника туберкульозу і шлункових кишкових захворювань. Таким чином, один-два склянки кефіру в день може запобігти розвитку кишкових інфекцій. Засіб допомагає швидко впоратися з дисбактеріозом, який викликається, наприклад, антибіотиками.

Чим корисний кефір

За своєму корисного властивості кефір зримо перевершує інші кисломолочні продукти, порівняно з молоком, яка не здатна засвоїться дорослим організмом. Живильні субстанції кефіру, такі, як амінокислоти і вітаміни, присутні тут у легкозасвоюваній формі. Тому кефір особливо цінний для літніх і видужуючих після хвороби людей і дітей.

Кефір наділений імуностимулюючі властивості, може перемогти хронічну втому.


Він незамінний при порушеннях сну і неполадки в нервовій системі. Ну а за рахунок молочної кислоти, яка міститься в кефірі, напій непогано втамовує спрагу, це дуже актуально в літні спекотні дні.

Як виробляють кефір

На сучасному молокозаводі кефір виробляється зі спеціальної закваски або грибків, які представляють сухі мікроорганізми. Спочатку закваску оживляють в стерильних спеціальних апаратах, а потім перемішують з заквашених молоком. Середня жирність кефіру - приблизно 2,5 відсотка. Смакове якість напою залежить від кислотності, норма якої може варіюватися. Чим вища кислотність, тим корисніше і смачніше вважається готовий продукт.

В якій тарі кефір смачніше

Відносно упаковки фахівці одностайні: краща тара для кефіру - прозорі пляшки. У такому посуді споживачеві простіше визначити якість продукту. До того ж в пластикових пляшках термін придатності набагато вище, ніж у плівкових пакетах.

Як вибирати кефір

Купуючи кефір, зверніть увагу на його консистенцію, вона повинна бути абсолютно однорідною.

Кефір, як засіб схуднення

Зайві два або три кілограми можна скинути, використовуючи дієту кефіру протягом тижня. Використовуйте кефір жирністю один або півтора відсотка, всі страви їжте без цукру і солі. Для схуднення і загального оздоровлення організму показана дієта кефіру, яку рекомендують повторювати орієнтовно раз на два місяці.

Джерело:





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.