Корисні властивості кефіру. Напевно, кожен чув про користь кефіру, проте якість кисломолочних продуктів у супермаркетах не викликає особливої довіри, а особливо з кількаденним терміном зберігання. Але сьогодні, в століття високих технологій і наукових розробок, його можна приготувати і вдома . Для цього нехитрого рецепту вам буде потрібно лише молоко, закваска для кефіру (без неї нічого не вийде) і трохи часу.

Корисні властивості кефіру

Правильно приготовлений напій містить не тільки молочну кислоту, але і невеликий відсоток спирту, що пригнічує гнильні процеси в кишечнику і стимулюючий виділення шлункового соку. Саме тому кефір обов'язково повинен бути присутнім у раціоні маленьких дітей , чия травна система ще незріла.

Корисні властивості кефіру. Крім того, цей кисломолочний напій поліпшує апетит, тонізує нервову і серцево-судинну системи. Його вживання під час епідемій грипу і сезонних спалахів респіраторних захворювань допоможе підвищити імунітет і зберегти здоров'я.

Напій для розвантажувальних днів

Якщо ви хочете схуднути, то і в цьому випадку кефір буде незамінний. Чули ж про дієту кефіру Лариси Доліної? А розвантажувальні дні на його основі дозволяють не тільки ефективно позбутися зайвої ваги, але і вивести з організму накопичені шлаки, а також поліпшити колір обличчя, стан волосся і нігтів.

Приготування кефіру в домашніх умовах

Корисні властивості кефіру. Приготувати такий корисний напій в домашніх умовах зовсім не складно, але важливо дотримуватися деяких правил:

Чому молоко необхідно кип'ятити?

Насамперед молоко, незалежно від того, домашнє воно чи куплено в магазині, має піддаватися термічній обробці (необхідно закип'ятити).


У сирому молоці міститься достатньо багато небезпечних бактерій, які швидко розмножуються в сприятливому теплою молочної середовищі.

Яке молоко використовувати?

Для приготування кефіру можна використовувати як свіже домашнє, так і придбане в магазині пастеризоване, знежирене або топленное молоко. Якщо ж вам необхідний максимально поживний напій перед закваскою в нього можна додати 2-3 ложки сметани. Для дієти або вживання під час розвантажувальних днів, про які можете почитати тут, кефір роблять зі знежиреного молока.

Технологія приготування кефіру

Корисні властивості кефіру. Молоко краще кип'ятити в алюмінієвій каструлі, в емальованому воно досить часто пригорає. Нагрівайте потрібну кількість молока на повільному вогні, а коли почне підніматися піна - знімайте каструлю з вогню і залиште її на деякий час у прохолодному місці, щоб її вміст охололо до температури 32-36 ° С. Градусник використовувати необов'язково, молоко має бути трохи прохолодніше температури людського тіла.

Після того, як воно охолоне - переливаємо його в чистий скляний посуд, додаємо закваску, ретельно перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі або в термосі на 8 - 12 годин. Кефір готовий! Його можна вживати відразу або зберігати в холодильнику.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.