Як швидко засолити червону рибу: простий спосіб. Вам знадобиться

  • Червона риба
  • Сіль
  • Цукор
  • Спеції
  • Судок
  • Сік лимона
Інструкція
  • .1

    Справжні любителі червоної риби люблять вживати її в малосольні вигляді: ароматний скибочку на білому хлібі, змащеному вершковим маслом - ось сніданок для справжніх гурманів. Червона риба володіє комплексною набором корисних для організму речовин - крім вітамінів А і D, які зміцнюють імунітет, вона багата жирними кислотами, що знижують рівень холестерину в крові. Цінність червоної риби обумовлена ще й тим, що омега жирні кислоти регулюють тиск. Червону рибу активно застосовують в дієтичному харчуванні через високу засвоюваності і корисних речовин, які прискорюють обмінні процеси в організмі.

  • .2

    Як швидко засолити червону рибу, щоб наступного дня можна було їсти? Для початку треба вибрати свіжу рибу, щоб її смакові якості потім порадували всю сім'ю і не нашкодили здоров'ю. Риба повинна бути з приємним запахом, з блискучою лускою, при натисканні з'являється ямка, яка швидко відновлює первинний вигляд. Тепер дивимося на зябра - це кращий показник свіжості риби. Їх колір повинен бути червоного або рожевого кольору - це означає, що риба свіжа, а якщо зябра сірі - таку рибу брати не можна. Риба може бути слизька на дотик - це нормально, але якщо буде багато слизу, то вона не першої свіжості.

  • .3

    Як солити червону рибу? Спочатку треба вирішити, якими шматками риба буде піддаватися засолюванні: цілком, пластами, скибочками філе. Рецепт класичного засолу дуже простий і для цього знадобиться сіль і цукор. Солі треба 2 столові ложки, а цукру - одну, цією сумішшю рівномірно натираємо підготовлені шматки риби і загортаємо їх у бавовняну тканину.


    Після цього укладаємо рибу в каструлю і відправляємо на холод рівно на добу. Якщо малосольну рибку хочеться поїсти вже ввечері, то можна нарізати її тонкими пластинками, вмочити з двох сторін в суміші цукру з сіллю і укласти в судочек - через кілька годин вона буде готова до вживання.

  • . 4

    Як посолити червону рибу, щоб смакові якості здивували родзинкою? Є швидкий спосіб посолу червоної риби, який надає малосольної рибі незвичайний, вишуканий смак і аромат: філе тонко нарізаємо на скибочки, пересипаємо сумішшю солі і цукру, заливаємо все це соком половинки лимона і поливаємо 50 грамами коньяку. Рибка буде готова через 4-6 годин і порадує гостей незвичайним смаком. До малосольної червоній рибі при подачі можна подати відварну картоплю, лимон, кілька видів зелені і свіжі овочі.

  • .5

    Як маринувати червону рибу, щоб побалувати себе пряним ароматом? Рецепт суміші для маринаду дуже простий: змішуємо сіль і цукор в кількості 2 до 1, додаємо трохи оцту, дрібно поламаний лавровий лист, перець запашний і чорний горошком, порізаний часник. Всі компоненти перемішуємо в мисці і натираємо сумішшю підготовлені шматки риби. Обертаємо її рушником і кладемо в судок - риба повинна тепер маринуватися на холоді добу. Щоб зберігати рибу деякий час, її можна обробити на невеликі шматочки або філе. Рибу перекладають у банку і заливають маслом - так вона може зберігатися досить довго, не втрачаючи своїх смакових качеств.Посоліть червону рибу будинку дуже просто, зате тепер під рукою завжди буде улюблена страва! Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.