Історія пасти

Паста часто згадується разом з Італією, як частина італійської традиційної кухні. Однак у грецькій міфології винахідником пристосування для спагетті був грецький бог Вулкан (Гефест), який зробив перші пасту зі смужок тіста.

Як би то не було, дослідження приводять нас до стародавніх племенам - етрускам, де перша лазіння була приготовлена з цільнозерновий пшеничного борошна.

В 17 столітті в Неаполі з'явилися томати. Хоча паста з томатним соусом моментально стала популярна, паста завжди вживалася в селянському стилі - руками. Таким чином, паста довго ще не проникала в кухні більш виконаних гідності вищих кіл суспільства.

Але близько 1700 гофмейстер короля Фердинанда II подав ідею використання вилки з чотирма зубцями. З цією новою приналежністю пасту незабаром почали подавати на палацових бенкетах по всій Італії. З цього моменту паста почала поширюватися по всьому світу.

Чи є паста здоровою їжею?

Паста може бути корисною і шкідливою, залежно від її інгредієнтів і способі подачі. Якщо паста зроблена з білого борошна (а найчастіше саме так і є) і заправлена білим соусом, вона шкідлива. Якщо ж паста з твердих сортів цільнозерновий пшениці та заправлена непідсолоджені томатним соусом, вона корисна.

Паста з твердих сортів цільнозерновий пшениці багата клітковиною, вітамінами, мінералами і необхідними жирними кислотами. Вона погано всмоктується в кров, таким чином не викликає діабету внаслідок попадання в кров цукру.

Вищеперелічені якості пасти захищають від інсулінової опірності, запорів, діабету 2 типу, хвороб серця і серцевих нападів.


Дослідження показали, що люди, які їдять більше цільнозернових продуктів, мають на 37% менше ризику метаболічного синдрому, який веде до діабету. Ці продукти також знижують рівень тригліцеридів, ЛДЛ холестерину і кров'яний тиск, що допомагає запобігти серцево-судинні захворювання.

Паста в боротьбі за тонку талію

Дослідження показали, що люди, що включають в свій раціон цільні зернові культури, багаті клітковиною , наприклад, 100% цільнозерновий паста, важать менше, ніж ті, хто не вживає ці продукти або вживає мало.

Дослідження Гарвардської медичної школи, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, збирали протягом 12 років дані про 74 тисяч медсестер віком від 39 до 63 років. Ті, хто їли багату клітковиною їжу і цільнозернові культури, важили менше, ніж ті, хто вживав хліб і пасту з рафінованої білої муки.

Інші дослідження показують, що жінки, харчування яких складається переважно з фруктів, овочів і цільних зернових, важать менше і мають менший вміст жиру в організмі, ніж ті, чия дієта складається з продуктів з низьким вмістом клітковини і м'яса.

А дослідження Луїзіанського Університету знайшло причину зайвої ваги у жінок середнього віку - вона складалася в нестачі продуктів з високим вмістом клітковини.

Паста для кращого здоров'я

При покупці пасти читайте етикетку і переконайтеся, що вона зроблена з цільного зерна. Готуйте пасту до повного розм'якшення, подавайте з овочами і томатним соусом. Саме в такому вигляді і при такій подачі паста продовжить ваше життя і поліпшить здоров'я.

Автор: Марія Царьова





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.