Готувати їжу необхідно так, щоб забезпечити хворому органу максимальний спокій, перешкоджаючи надмірному виділенню шлункового соку. Їжа повинна надавати нейтралізує дію на що виділяється в надлишку соляну кислоту, не дратуючи слизової шлунка і кишечника.

Меню дієти при гастриті:
Напої-чай з молоком, какао і кава з молоком або вершками.
Хлібні вироби - черствий білий хліб і сухарі, здобні сорти булочних виробів і печива.
Закуски - негострий тертий сир, сирне масло, дієтичні сосиски, добре вимочений оселедець, копчена нежирна риба.
Молоко та молочні продукти - незбиране та знежирене молоко, пахта, кефір, йогурт, свіжий некислий сир, сирний сир, сухе і згущене молоко в напоях і блюдах, вершки, сирки, кисле, ацидофільне молоко.
Жири - масло вершкове , топлене, оливкова, соняшникова рафінована.
Яйця і яєчні блюда - яйця некруто, яєчня на пару, яєчня на пару.
Супи - різні супи на м'ясному, рибному, грибному бульйонах і на овочевих відварах з дрібно нарубаними або протертими овочами та протертими крупами, борщі, борщ.
М'ясні і рибні блюда - рубані різні вироби з нежирної яловичини, телятини, баранини, птиці, з риби; Частикова риба або птах відварні.



Круп'яні і макаронні вироби - каші протерті з усіх видів круп, полувязкіе, пудинги запечені, макарони дрібно нарубані відварні, відварна вермішель.
Овочі та зелень - пюре з добре відварених овочів (шпинату , кабачків, гарбуза, помідорів (без шкірки), зеленого горошку, спаржі, моркви, буряка), з сирих овочів - зелений салат, зелена цибуля, кріп, петрушка.
Ягоди - солодкі сорти (полуниця, малина, суниця) .
Фрукти - м'які, солодкі фрукти у вареному, протертому або запеченому вигляді.
Солодкі страви - крем, желе, киселі, протерті компоти з солодких ягід і фруктів.
Соуси і прянощі - м'ясні, рибні, сметанні соуси, лавровий лист в дуже незначній кількості, кориця.
Забороняються:
алкогольні напої, свіжі хлібобулочні вироби,
житній хліб, горох, квасоля, сочевиця, товсті макарони, ріжки, тверді сири,
смажені яйця, жирні сорти м'яса, смажене м'ясо, м'ясні вироби з великою кількістю прянощів і жиру (у тому числі м'ясні та рибні консерви), смажена картопля, капуста, ріпа, редис, ріпчаста цибуля, нестиглі фрукти, фрукти з шкіркою, бараняче сало, грудинка, топлене сало, сметана, шоколад, цукерки, чорний і червоний перець, хрін, гірчиця та інші гострі приправи.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.