Як правило, більшість людей, що прагнуть схуднути, роблять одну й ту ж помилку. Вони вважають, що, раз вони їдять знежирену їжу, то можуть їсти стільки, скільки хочуть. І в підсумку щодня вживають в середньому на 250 калорій більше, ніж зазвичай. Замість того, щоб замінювати висококалорійну їжу фруктами і овочами, вони їдять знежирений йогурт, ретельно перероблений, в який до того ж додані цукор і крохмаль, і який не стільки зменшує відчуття голоду, скільки додає зайвих калорій. Такі йогурти та інші подібні продукти не можуть замінити здорової натуральної їжі. Тому, побережіть ваші гроші. Що можна зробити? Для початку, повернемо в свій раціон жири.

Дієти, в яких вміст жирів менше 20%, викликають у людини відчуття голоду і незадоволеності, і змушують його переїдати при прийомі їжі. Жири ж викликають відчуття ситості, завдяки якому людина їсть менше, а значить, споживає менше калорій. Жири до того ж відстрочують наступ почуття голоду: вони стимулюють вироблення особливого гормону, який уповільнює швидкість перетравлення їжі. У шлунку і кишечнику знаходяться спеціальні рецептори, які при перетравлюванні жирів посилають в мозок сигнал: "Я ситий!" Тобто, при правильному вживанні, жири можуть бути вашими важливими помічниками в боротьбі із зайвою вагою. Дослідження дітей із зайвою вагою, проведене одним американським інститутом, показало, що при харчуванні, що містить рафіновані вуглеводи і мала кількість жиру, відчуття голоду наступало набагато швидше, ніж при харчуванні з такою ж кількістю калорій, але з великим вмістом жирів.
Дієтологи все більше і більше схиляються до того висновку, що для схуднення основне значення має кількість калорій, а не те, з яких джерел вони беруться, з жирів, білків або вуглеводів.


Люди, що дотримують дієту з 35%-им вмістом жирів, і люди, що дотримують дієту з 20%-им вмістом жирів, при однаковому споживанні калорій і рівних фізичних навантаженнях втрачають рівну кількість ваги. Тобто для зниження ваги зовсім не обов'язково радикально обмежувати себе в споживанні жирів, необхідно лише знизити споживання калорій і збільшити фізичні навантаження.
Шкода знежирених продуктів
Залишивши осторонь питання зайвої ваги, необхідно сказати, що обмеження вживання жирів може згубно позначитися на здоров'ї: у крові зменшується вміст особливих ліпопротеїнів (так званого "хорошого холестерину") і збільшується вміст тригліцеридів, що збільшує ризик виникнення серцево-судинних хвороб. Це може також призвести до виникнення подагри і каменів в жовчному міхурі.
Крім того, зменшення споживання жирів менше 2% від загальної дієти щодня призводить до того, що організм починає компенсувати цей дефіцит, створюючи і відкладаючи свій власний жир у формі особливого ензиму, іменованого липопротеиновой липазой. Це збільшує жирові відкладення, від яких потім буде дуже важко позбутися, важче, ніж від жиру, що надійшов з їжею.
Нашому організму жири необхідні як повітря. Вони забезпечують організм енергією, підтримують потрібний склад крові і мембрани клітин, допомагають передачі нервових імпульсів і виробництву основних гормонів. До того ж, певну кількість жиру необхідно, щоб організм міг засвоювати деякі речовини і елементи, наприклад, вітаміни A, D, E і К. І саме дурне, що ви можете зробити - це не заправити ваш овочевий або фруктовий салат олією або інший, містить жир, заправкою. Без цього всі корисні речовини, які ви могли б отримати з цього салату, просто виведуться через деякий час з вашого організму.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.