Страви в горщиках в духовці. Страви в горщиках в духовці - воістину одні з самих смачних і простих у приготуванні. До слова, глиняні горщики використовувалися для приготування різноманітних страв ще в глибоку давнину. Наприклад, в стародавньому Римі особливим святковим блюдом вважалися запечені хлібці з м'ясом. Глиняні горщики вже в той далекий час давали можливість звільнити час і разом з цим приготувати соковите і ароматне блюдо. Прихильники всіляких дієт з низьким вмістом жирів або повною їх відсутністю гідно оцінять страви в горщиках в духовці , так як даний спосіб приготування їжі дозволяє зовсім не використовувати жири та масла в процесі приготування. Страви в горщиках в духовці готуються за єдиним принципом. По-перше, перед тим, як наповнити глиняний горщик вмістом, необхідно приблизно на п'ятнадцять хвилин занурити його в холодну воду. Коли блюдо в горщиках в духовці буде готуватися, вода почне випаровуватися і вийде приготування їжі на пару. Це позбавляє від необхідності додатково додавати в блюдо рослинне масло або жир. Ще один важливий момент при приготуванні страв у горщиках в духовці полягає в тому, що глина чудово абсорбує всі запахи і смаки, тому краще використовувати різні горщики для м'яса, риби, курки та інших продуктів харчування з різними смаковими характеристиками. Корисні рекомендації при приготуванні страв у горщиках в духовці З духовки глиняний горщик необхідно витягувати приблизно за п'ять хвилин до повної готовності страви, так як навіть вийнятий з духовки глиняний горщик буде продовжувати запікати. Перед подачею страву у горщику в духовці повинно "відпочити" кілька хвилин. Якщо виникає необхідність доливати в блюдо рідини, то краще віддати перевагу столове вино або нежирний бульйон. З вина випаровується алкоголь, а смак від цього набуває родзинку.


При додаванні рідини необхідно пам'ятати, що самі продукти, що використовуються при приготуванні страви в горщиках в духовці , також містять і виділяють свій сік. Якщо у глиняних горщиків немає кришок, то замість них можна взяти звичайне хлібне тісто і обліпити їм отвір в горщику. Це подарує страві незабутній смак, а з тіста вийде чудовий хліб. Рослинна олія додається тільки в крайніх випадках і в малій кількості. Страви в горщиках в духовці. Якщо для приготування страви в горщиках в духовці використовуються дуже ароматні і пряні продукти, то краще прокласти між їжею і глиняними стінками пергамент, так як натуральна глина дуже добре поглинає запахи. Курка з апельсинами в глиняних горщиках Тушку курки ретельно натерти сіллю, розчавленим часником і спеціями. Всередину нафарширувати тушку порізаним і почищені апельсином. Курку помістити в глиняний горщик. Апельсинову кірку натерти на дрібній тертці і посипати курку в горщику. Долити півсклянки свіжовичавленого соку апельсина, дві столові ложки соєвого соусу, чайну ложку подрібненого імбирного кореня, столову ложку тростинного цукру. Горщик розташувати в холодному духовій шафі, запікати протягом півтора годин при температурі приблизно 250 градусів. За кілька хвилин до повної готовності можна прибрати кришку для досягнення золотистої хрусткої скоринки. Філе палтуса в глиняному горщику Днище і стінки глиняного горщика натерти маслом, розташувати всередині 4 скибочки філе палтуса. Перемішати півсклянки панірувальних сухарів, дві столові ложки нарізаної зелені петрушки, два зубчики часнику, чотири столові ложки натертого гострого сиру, сіль і спеції. Всю суміш покласти в горщик на філе риби, налити води, запікати в духовій шафі при температурі 250 градусів протягом півгодини.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.