Кролик в сметанному соусі.

Біле, ніжне м'ясо кролика вважається справжнім делікатесом і, до того ж, дієтичним продуктом. Страви, приготовлені з кролятини, не тільки прикрасять будь-яке святкове застілля, але і підвищать ефективність будь-якої оздоровчої дієти. М'ясо кролика чудово поєднується з будь-якими соусами.

Саме сьогодні ми з вами розглянемо, як приготувати кролика в сметанному соусі.

Рецепт приготування кролика в сметанному соусі

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 800 г;
  • сметана 20% - 200 мл;
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • вода - 2 ст.;
  • пшеничне борошно вищого сорту - 4 ст. ложки;
  • вершкове масло - 100 г;
  • лавровий лист - за смаком;
  • приправа "суміш перців" - 1 ч. ложка;
  • сіль - щіпка.

Приготування

Отже, для початку беремо тушку кролика і обробляв, на невеликі шматки. Складаємо їх в каструльку, посипаємо сіллю і приправою до смаку. Потім кожен шматочок гарненько обвалюють у борошні і викладаємо на розігріту і змащену рослинним маслом сковороду з високими бортиками. Обсмажуємо м'ясо з обох боків на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Цим часом на іншій сковороді пасеруємо дрібно порізану цибулю і потім додаємо його до шматочках кролика. Тепер наливаємо кип'ячену воду, сметану і перемішуємо. Тушкуємо на слабкому вогні до повної готовності приблизно 45 хвилин. Далі кладемо лавровий лист і протушіваем ще 10 хвилин. От і все, кролик під сметанним соусом готовий. Безпосередньо перед подачею на стіл поливаємо наше блюдо залишилися соусом і посипаємо дрібно посіченою зеленню.

Кролик, тушкований в сметанному соусі

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 1 кг;
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.;
  • кубик бульйону - 1 шт.;
  • часник - за смаком;
  • сметана 30% - 250 мл;
  • бульйон - 300 мл;
  • біле сухе вино - 50 мл;
  • зелень - для прикраси;
  • сіль, чебрець, мелений чорний перець - за смаком.

Приготування

Як приготувати кролика під соусом? Беремо сковороду, наливаємо трохи олії і ставимо на слабкий вогонь розігріватися.


Тушку кролика обробляємо і обробляв, на невеликі шматочки. Викладаємо на сковороду, обсмажуємо протягом 20 хвилин з обох боків до появи рум'яної скоринки. Поки смажиться м'ясо, ми з вами чистимо цибулю і часник. Цибулину нарізаємо півкільцями, а часник дуже дрібно кришимо. Обсмажене м'ясо приправляем сіллю і перцем за смаком і перекладаємо акуратно на тарілку. Тепер викладаємо на сковороду підготовлені цибулю, часник і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім наливаємо трохи білого сухого вина і повністю випаровуємо його. Додаємо воду, кубик бульйону і сметану. Все ретельно перемішуємо і чекаємо, поки наша суміш закипить. Перевіряємо на сіль і за бажанням додаємо чебрець. Прямо в киплячий соус кладемо обсмажене м'ясо, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні приблизно 40 хвилин до повної готовності.

Кролик в сметанно-часниковому соусі

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 800 г;
  • лайм - 1 шт.;
  • оливкова олія - 2 ст. ложки;
  • базилік, орегано - за смаком;
  • сметана - 200 мл;
  • часник - 1 шт.;
  • сіль, перець;
  • кінза, петрушка.

Приготування

Кролик в сметанному соусі.

Спочатку беремо тушку кролика і обробляв, на однакові невеликі шматочки. Окремо в піалке готуємо маринад для м'яса: для цього змішуємо оливкову олію, сіль, спеції і сік з вичавленого лайма. Отриману суміш гарненько перемішуємо і обмащуємо їй всі шматочки. Тепер беремо форму для випічки, наливаємо трохи маслечка і викладаємо замариноване м'ясо. Ставимо в духовку і запікаємо протягом 30 хвилин. Цим часом готуємо сметано-часниковий соус. Змішуємо в чаші сіль, оливкова олія, сметану, часник, зелень і збиваємо все блендером до отримання однорідної маси. Поливаємо кролика приготовленим соусом і запікаємо в духовці ще 40 хвилин. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.