Що їдять при гастриті? Як часто ви ставите питанням, що їдять при гастриті , я вам розповім. Почалося все в студентські роки:

Як і у всіх нормальних бідних студентів мій обід складався з м'якого рогалики і пляшки молока. Моя подруга, яка жила вдома з батьками, підгодовувала мене бутербродами, дбайливо приготованими її мамою для нас двох. Вечорами ми збиралися в одній з кімнат гуртожитку. На стіл виставлялося дешеве вино, плавлені сирки, залишки домашніх посилок, якісь консерви і нам цілком цього вистачало для того, щоб вечір вдався. Під час сесії в перервах між іспитами та відзначенням оних, я на ходу випивала пакет кефіру, закушуючи яким-небудь пиріжком, і знову сідала за підручники, заварюючи восьму чашку кави, щоб не заснути.

Все це було багато років тому

До останнього часу мені здавалося неймовірною розкішшю витрачати час на всілякі супи і біфштекс - вранці міцну каву, сирок на роботі, ввечері котлети з кулінарії або похід в ресторан - і досить. Так тривало до тих пір, поки мене не стало згортати в чотири рази від різких болів у шлунку, а зовні в такі моменти я нагадувала блідо-зелене привид. Спочатку я намагалася заглушити напади болю розрекламованими пігулками, але через якийсь час оговталась і помчала до гастроентеролога.

Лікар відправила мене на УЗД і тут же змусила проковтнути зонд. Ця процедура справила на мене настільки незабутнє враження, що я клятвено пообіцяла виконати всі рекомендації ескулапа, якщо у відповідь вона гарантує мені не повторювати цю екзекуцію більше ніколи! Лікар, похитавши головою, відповіла бондівській фразою, мовляв, ніколи не говори "ніколи", але обіцяла, що якщо я зміню режим харчування і меню, бачити страшний зонд мені, швидше за все, більше не доведеться. Тільки в тому випадку, якщо я спантеличена питанням, що їдять при гастриті , і буду дотримуватися правильний режим харчування. В іншому ж випадку, виявлений гастрит отруїть мені існування чистіше ковтання трубки. Факторів, отруйних моє існування було предостатньо і без шлункових різей, тому я твердо вирішила приділити основну увагу правильному харчуванню, і не економити час за рахунок власного здоров'я.

Маючи за спиною п'ятирічний досвід щодо правильного харчування

Я можу без страху ходити повз районної поліклініки - зонд мені більше ковтати не довелося. Я не можу сказати, що живу, дотримуючись правил відомих дієтологів, але факт залишається фактом - мій гастрит прокидається тільки в ті моменти, коли я вирішую махнути рукою на своє меню. Отже, хочу поділитися заповітними рецептами страв, що стали моїми улюбленими.

Зараз літо - час овочів і фруктів, але, по-перше, сирі овочі не всіма добре засвоюються, а по-друге, обробивши їх небагато можна приготувати безліч чудово різноманітних гарнірів і основних страв.

Ось кілька рецептів страв:

Овочеві спагетті тобі знадобиться:

500 гр картоплі, 2 шт моркви, 2 молодих кабачка, 500 гр масла, 2 цибулини, бульйонний кубик, 200 гр сухого білого вина, зелень, сіль, перець.

Цибулю і зелень подрібнити, а овочі нарізати, надавши їм форму спагетті. Все перемішати і посолити. Лук згасити в маслі, додати вино і бульйон. Покласти овочі і тушкувати все на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Подавати можна як гарнір до риби імясу або змішати з справжніми спагетті.


Що стосується кабачків і баклажанів , то вони королі літньо-осіннього столу. Їх можна смажити і тушкувати, маринувати і запікати. А які оладки і запіканки виходять з кабачка, натертого на крупній буряковій тертці - пальчики оближеш!

Взагалі-то я, звичайно, сотні разів читала про те, що тушковані і приготовані на пару, страви набагато корисніше, скажімо , смажених. Але слухати і чути - дві великі різниці, мій власний шлунок став індикатором свіжості і "правильної" обробки продуктів. Саме тому я віддаю перевагу тушкувати все, що можна гасити.

Голубці, але не прості, а у виноградному листі. Іншими словами - долма.

Взагалі-долма - це м'ясна страва, що складається з рослинної оболонки, наповненої начинкою, основу якої становить м'ясний фарш, і підливи. Як оболонки використовують різні овочі і фрукти. Оболонку готують зазвичай з виноградних і капустяного листя, баклажанів, помідорів, кабачків, цибулі, айви і яблук. Я віддаю перевагу крихітні, але такі смачні "голубчики", обгорнуті виноградним листям. Листя продаються на ринку, зазвичай мочені. Вони цілком годяться для нашої долми, а для начинки тобі знадобиться:

500 г баранини, 2-3 ст. ложки рису, 3 цибулини,) 0,5-1 головка часнику, по 1 ст. ложки кінзи, петрушки, базиліка, чебрецю, 10 горошин чорного перцю.

Рис відварити до напівготовності і всі компоненти ретельно змішати, після чого щільно загорнути фарш в лист, поки не пристосуєтеся, можна обв'язувати " конвертик "ниткою, але вона так заважає під час поглинання долми! У каструлю з товстим дном налийте бульйон і укладіть долму. До речі, готуванні нітрохи не завадить те, що ви будете робити її в різних начинках одночасно. Між шарами можна покласти цибулю, курагу, чорнослив, ткемалі. Всі тушкувати на слабкому вогні до готовності. До долма подається соус, який готується з утвореної під час варіння підливи, сметани і натертого часнику.
Гарантую - домашніх за вуха не відтягнеш!

Спекотне літо - час окрошек і холодних супів. Я дуже полюбила бєларуський "холодник" - окрошку на кефірі.

Тобі знадобиться: 1 л кефіру, 250 гр сметани, 5 картоплин, 2 шт моркви, 2 шт буряків , 250 гр вареної ковбаси, 1-2 свіжих огірка, кріп.

Овочі відварити, почистити і нарезвать кубиками. Змішати з ковбасою і зеленню. Посолити і додати кефір і сметану. Я, правда, ще додаю водичку в якій варилася картопля, але це справа смаку.

А на дессерт до літнього столу якнайкраще підійде кавун. Але не простий, а "в комплекті "з іншими фруктами.
1 кавун, 1,5 кг різних фруктів, 100 гр мартіні, цукор.

Кавун потрібно розрізати вздовж на дві половини і м'якоть з однієї вирізати так, щоб вийшла імпровізована салатниця. З м'якоті вийняти кісточки і нарізати кавун кубиками. Вимий і очисти від шкірки всі фрукти, який опиняться під рукою: яблука, персики, абрикоси, сливи, апельсини. Поклади все в кавун і трішки скропи лимонним соком щоб не потемніли. Все слід перемішати, додати за смаком цукор і мартіні - незрівнянно легкий, у всіх сенсах слова, дессерт!

На закінчення хочу сказати, що щоб не дошкуляли болі в шлунку пам'ятай про те, що їдять при гастриті , і думай про нього стільки ж, скільки думаєш про свою зовнішньої привабливості, бо зеленуватий відтінок обличчя навряд чи знайде своїх шанувальників, а ось жінка вміє смачно готувати - напевно!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.