Нехай їжа буде твоїм ліками. "З'їж котлетусеньку, донечко ... А ось пельмешки, подивися які симпатичні ... Холесенькіе такі ... Їж, пташка, їж, поки гарячі ... Та що ж це таке! Ти чого м'ясо не прожовувати, жуй, кажу ... Жуй, кому сказала! Куди ти це випльовувати?! Ну що це таке ... Мама так старалася, так старалася, готувала тобі ... А ти? І не соромно? Їж зараз же! не будеш? Ну що ж мені з тобою робити ... "

Скільки я себе пам'ятаю в дитинстві, цей мамин монолог переслідував мене майже до самого повноліття. Відраза майже до нудоти викликали у мене м'ясні продукти, молоко, сметана, вершки, кефір і ряжанка ... Все це спочатку просто випльовує, а потім, коли я стала трохи старше, потихеньку виливалося в раковину або викидати у віконце на газончик на радість місцевим кішкам. Дорослі дивувалися: нічого не їсть, а така пухкенька і рухома. Вони не розуміли взагалі суті харчування, як я в цьому переконалася тепер. Радянське виховання просто не могло навіть допустити думки про вегетаріанство, відсутність м'яса вважалося блюзнірством і ненависно викорінювалося.

Тільки коли я стала дорослою і взялася за розумні книжки, то зрозуміла, якої радості мене позбавили в дитинстві. Радості їсти те, що хочеться, і таким чином закласти основу свого фізичного і духовного здоров'я. На жаль, постулати радянської медицини далеко не завжди сходяться з традиціями стародавніх, і від того більш мудрих наших предків, давно вивчили, як впливає їжа на здоров'я людини. "Нехай їжа буде твоїм ліками, а ліки - їжею", - говорили вони. Тільки зараз лікарі починають потихеньку перетрушувати свої знання і пробувати століттями напрацьовані рецепти здорового способу життя. Чесно зізнатися, ніколи не пізно це зробити. Отже, що ж нам радять традиції, скажімо, східної медицини?

Їжа людини повинна складатися на 60-75% з продуктів рослинного походження. І головне - різноманітність. Інакше можна заробити самі різні хвороби.

Східні мудреці вважають, що їжа буває чистою - це молоко, масло, фрукти, овочі, зерна злакових. Збудливою - м'ясо, яйця, риба, гарячі страв, гострі приправи, алкоголь. І нечистої - зіпсовані, залежані продукти, найчастіше м'ясо. Люди, які прагнуть до духовного вдосконалення, воліють чисті види їжі. А сучасна людина занадто багато вживає збудливою їжі. І від того відчуває у своєму житті безліч проблем, як чисто фізичних, так і морального властивості. В результаті чого розвивається підвищена нервозність, розлади серцево-судинної системи та інші захворювання. Модні дієти, вважають послідовники східної медицин, забирають здоров'я, а не дають. Позбавляючи людину повноцінного і різноманітного харчування.

Люди, які вирішили змінити свій спосіб життя і їжу, повинні спочатку проаналізувати свій стан здоров'я, а також обов'язково врахувати національні традиції в області харчування свого народу, оскільки дуже багато особливості вашого організму закладені генетично.

Скажімо, народи Півночі віддають перевагу м'ясу, причому недоварене, напівсире, всім іншим видам їжі, і кожен якут або чукча генетично схильний до того, щоб харчуватися свіжим м'ясом і кров'ю тварин. Адже інакше в умовах Півночі не вижити. Люди Півночі не розуміють часом навіть смаку страв, приготованих з рослин, і заперечують будь-які приправи. І це абсолютно вірно, так як головне для них - енергія, яку слід нарощувати протягом всієї довгої суворої зими.

речі, час року також впливає на вибір харчових продуктів. Наприклад, взимку слід їсти те, що пожирнее. Організм повинен обігрівати себе і переходить на жировий тип обміну речовин. А ось влітку потрібно віддати перевагу легкій рослинній їжі.

На думку тибетців, білки постачають в організм амінокислоти, необхідні для побудови тканин. Найбагатші рослинними білками продукти: квасоля, горох, соя, гречана крупа, вівсянка, рис, хлібобулочні вироби, часник гриби.
Жири дають людині в два рази більше енергії, ніж білки і вуглеводи. Найбільші неприємності зі здоров'я пов'язані саме з споживанням тваринних жирів.


Їх потрібно замінити рослинними, вони засвоюються людиною краще.
Основним же джерелом енергії є вуглеводи. Однак сучасна людина, чесно сказати, малість перестарався з вуглеводами. І заробив цукровий діабет і серцево-судинні захворювання. Вуглеводи вживати найкраще не штучні - цукор, торти, а природні - сухофрукти, фрукти, мед.

Стати вегетаріанцем непросто. Звички і так зване громадське думка багато в чому перешкоджають тому. Однак є люди, які не можуть відразу і просто вирішити цю проблему в силу чисто фізіологічних причин. У когось через десять днів вегетаріанства починає крутитися голова від слабкості, хтось уві сні бачить гори смаженого, соковитого м'яса. І тут можна серйозно нашкодити своєму здоров'ю, якщо і далі продовжувати їсти тільки рослинну їжу. Майбутньому вегетаріанцеві потрібно відчути, що такий спосіб життя для нього - найголовніше. І духовно підготуватися до переходу в інше існування як свого фізичного, так і ментального я.

Спочатку м'ясо, яйця і рибу не слід прибирати з раціону зовсім, всього лише обмежити їх вживання, скажімо, один раз на день і тільки під час обіду. А потім обмежити прийом м'ясної їжі до двох разів на тиждень. Пізніше настає такий момент, коли майбутньому вегетаріанцеві буде необхідно відмовитися від "важкого" м'яса - свинини - і замінити її курятиною і рибою. А ще зменшити вживання яєць, вводячи в раціон злаки, горіхи, сочевицю, боби, свіжі фрукти, овочі. Більше пити соків, сирого і кислого молока, є бринзу і сир.

Одночасно слід поступово кинути курити, весь час зменшуючи кількість викурених в день сигарет. Відмовитися від міцних напоїв - горілки, віскі. Пізніше повністю відмовитися від тютюну і спиртного. І весь цей час підкріплювати своє прагнення медитаціями і дихальними вправами. До речі, ті, хто займаються йогою, настільки серйозно очищають свій організм за допомогою особливого дихання, що починають самі по собі відчувати огиду до м'яса, тютюну і спиртного.

Ще треба запам'ятати, що занадто посилене поїдання горіхів, меду , масла, заміна м'яса і риби солодощами і сиропами, можуть призвести до ожиріння. Так що напружуватися тут не дуже-то корисно. Поквапливе поглинання їжі, швидка зміна гарячих і холодних страв, складно приготовані жирні страви з неякісних продуктів - велика шкода для організму.

Їсти потрібно тільки тоді, коли відчуваєш голод. Задоволення є, коли їсти не хочеться, залиште своїм ворогам. Правило йогів - пережовувати воду і пити тверду їжу - потрібно сприймати майже буквально, і пережовувати ласий шматочок потрібно не менше 40 разів. До речі, китайці вважають, що чим повільніше людина їсть, тим менше поглинає їжі, і у нього більше шансів залишитися струнким і легким на підйом все життя.

Кількість їжі - надзвичайно індивідуальний показник. Якщо людина працює фізично на свіжому повітрі, йому, природно, потрібно більше калорійної їжі. У молодому віці теж потрібно більше їжі, ніж у зрілому. Взимку теж потрібно їсти більше, ніж влітку. Процес насичення залежить тільки від потреб організму. Головне - не переїдати. Краще недоспати, ніж переїсти - перефразовуємо французьке прислів'я. І маленькі, але дуже ефективні поради для європейців від тибетських цілителів. Замість білого хліба їж чорний. Чи не вживай білий рафінований цукор, заміни його медом. Спробуй не солити їжу промисловою сіллю, перейди на морську сіль. Повністю відмовся від смаженого і віддавай перевагу рослинне масло тварині. Їж менше картоплі і більше рису. А пшеницю краще їж пророслу або варену. Взимку, замість консервованих фруктів купуй заморожені. Намагайся не пити воду під час їжі. Чи не змішуй в одній страві фрукти і овочі, злаки і молоко. Ніколи не наїдайся досита, вставай з-за столу раніше, ніж відчуєш насичення. Ніколи не сідай за стіл, якщо втомилася. Поганий настрій, думи і проблеми залиш на потім, а коли їси - думай тільки їжі і насолоджуйтеся нею. Раз на тиждень взагалі утримуйся від їжі.

Олена Путалова





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.