Принцип ідеальної дієти. Принцип дієти дуже простий: з великої кількості рецептів ви щодня вибираєте собі страву на сніданок, обід і вечерю. Рецепти пропонують велику різноманітність. По можливості якомога частіше міняйте страви. Ви можете змінювати рецепти на свій розсуд, замінюючи один продукт іншим "зеленим" продуктом (див. таблицю продуктів в книзі "Ідеальна дієта"). В результаті, Ідеальна дієта не набридне вам через кілька тижнів, не здасться односторонньою, а організм отримає всі необхідні поживні речовини.

Додаткові прийоми їжі. Щодня між основними прийомами їжі дозволяйте собі злегка перекусити не менше двох разів на день. Перший раз це мають бути фрукти або овочі, але ніяких бананів і авокадо. Вони не відносяться до "зеленим" продуктам (див. таблицю в книзі "Ідеальна дієта"). Ідеально підійдуть одне яблуко, одна морква, виноград, солодкий перець і т.д. Другий раз ви можете дозволити собі нежирний йогурт, знежирений сир або сколотини. Ложка обсмажених лісових горіхів, кілька гарбузового насіння, рубані волоські горіхи або арахіс додадуть страві необхідний смак. Це могло б стати хорошою альтернативою для традиційного і, на жаль, жирного вечері. Час, коли вам найкраще перекусити, визначте для себе самостійно: комусь обов'язково потрібен десерт, тому він вважає за краще перекусити незабаром після обіду. Хтось починає відчувати легкий голод під вечір, і йому потрібно трохи підкріпитися. Вибір за вами!

Не забувайте пити! І наостанок хотілося б відзначити ще один дуже важливий момент. Щодня випивайте не менше двох пляшок мінеральної води. Вода потрібна нам для підтримки працездатності. Організм починає реагувати на нестачу води, якщо він недоотримав всього лише 2% рідини. У таких випадках нам нездужає, знижується концентрація уваги, зменшується працездатність, а організм спалює менше калорій. Крім того, вода сприяє зменшенню відчуття голоду. Дослідження доводять, що легкий голод можна заглушити склянкою води. Тому вода відіграє настільки важливу роль в процесі зниження ваги. Ми рекомендуємо пити воду з вмістом кальцію (Са) не менше 150 мг на 1 літр. З таблиці на с. 89, в якій наведено далеко не весь перелік мінеральних вод, збагачених кальцієм, ви побачите, що їх існує досить багато. Кальцій, що надходить в організм разом з мінеральною водою, добре їм засвоюється. Цей елемент, який грає важливу роль в будівництві нашого скелета, організм отримує з молочними продуктами. Багато кальцію міститься і в сирі. Але, так як наша дієта, заснована на обмеженні споживання жирів, відмовляється від жирних сортів сиру, ми рекомендуємо пити мінеральну воду, збагачену кальцієм. З нею кальцій буде надходити в організм, що важливо для запобігання крихкості кісток в старості.

Зорко стежимо за вмістом вуглеводів. Той, хто постійно користуватиметься "зеленими" рецептами, скоро помітить, що Принцип ідеальної дієти. туди не входять макарони, картопля або рис, а якщо і входять, то в малих кількостях. Великі порції цих продуктів підвищили б глікемічний навантаження (ГН) і тим самим запрограмували б організм на накопичення жирів.


Тому "зелені" рецепти відмовляються від використання цих продуктів в якості гарнірів. У випадку, якщо ви не хочете або не можете відмовитися від цих продуктів, час від часу звертайтеся до "жовтим" рецептами.

Дієтичний хліб. Як правило, на сніданок ми їмо булочки, тости або хліб, нерідко з повидлом. Завдяки цьому день починається з надходження в організм великої кількості вуглеводів, які нам необхідні для підтримки активності. На вечерю багато хто також їдять хліб. Але саме ці вуглеводи підвищують рівень цукру в крові, стимулюють викид інсуліну і дають лише короткочасний приріст енергії. Кращою альтернативою міг би стати "зелений" сніданок або вечерю, що складається з невеликої кількості хліба з різносортної борошна і великої кількості овочів або фруктів, які мають низький глікемічний навантаження. Їх вживання не викликає зміна рівня цукру в крові і не призводить до збільшення ваги, але, незважаючи на це, вони поставляють організму достатньо енергії.

Хліб з нормованим Глік-індексом Глікемічний індекс хліба може бути різним. Він залежить від компонентів і того, як дрібно вони cмолоти. Білий хліб, хліб з різносортної борошна, різні сорти зернового хліба і хліба з муки дрібного помелу мають високий глікемічний індекс. Ті, хто не хоче відмовлятися від хліба, але при цьому бажає харчуватися, контролюючи вміст вуглеводів, мають сьогодні можливість, дотримуючись Ідеальною дієти, купувати хліб з нормованим глікемічним індексом (типу "Тонус"). Зерновий хліб з борошна грубого помелу з додаванням насіння соняшнику, вівсяних пластівців і льняного насіння має низький глікемічний індекс. Зерновий хліб сприяє дозованому підвищенню цукру в крові і відповідному викиду інсуліну. Таким чином, цей хліб ідеально підходить для цієї дієти. 100 грамів хліба, виготовленого із суміші житнього, пшеничного та вівсяного борошна грубого помелу з додаванням насіння соняшнику, льону, вівсяних висівок, баластних речовин, містять близько 200 ккал, 8 г білків, 36 г вуглеводів, 3 г жирів і 8,5 г баластних речовин. Завдяки високій концентрації білків, цей хліб забезпечує організму збалансоване харчування, постачає його енергією і в той же час не веде до накопичення жирових запасів.

Проста система дієти. истро вибрати рецепт вам допоможе коротка довідка, яка наводиться після кожного рецепта. Ви знайдете безліч рецептів досить недорогих вегетаріанських страв, які без праці можна брати з собою на роботу. Якщо у вас зовсім немає часу, зверніться до бліц-рецептами. Для приготування страв за ним вам буде потрібно всього 15 хвилин. Втім, підготовка інгредієнтів для решти страв займе не більше 30 хвилин, а час, необхідний для випічки, варіння або маринування не вимагає вашої активної участі.

Якщо у вас велика завантаженість на роботі і ви рідко ходите за покупками, використовуйте заморожені овочі і фрукти. Крім усього іншого, завжди є можливість змінити рецепт. Ви можете сміливо варіювати продукти з однаковою глікемічної навантаженням.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.