Заморожені продукти не тільки економлять час на кухні, але і можуть володіти високою поживною цінністю. Якщо до вибору продукції підходити правильно. У холодну пору року заморожені продукти, а саме, овочі і фрукти, дійсно можуть бути більш корисними, ніж свіжі, тому що їх упаковка і заморожування відбувається відразу ж після збору врожаю, на піку розвитку продукту. Вітамін і мінерали, як правило, зберігаються до 8 місяців у нерозкритій упаковці в морозильнику.

Овочі. Перевагу слід віддавати замороженим продуктам, на 100% складається із звичайних овочів. Більше ніяких інгредієнтів в упаковці бути не повинно. Не має значення, у що вони упаковані: коробки, пакети або мішки. Однак слід пам'ятати, що овочі не повинні бути сморожени в один шматок, що говорить про те, що вони були розморожені і заново заморожені. У таких продуктах міститься менше вітамінів.

Слід уникати заморожених продуктів, що містять сир, соус, макарони або рис. Так, наприклад, порція звичайних заморожених брокколі містить 30 калорій, 20 мг натрію. У сирному ж соусі калорійність збільшується вдвічі, а натрій - в 20 разів. Заморожені овочі (розігріті в мікрохвильовій печі або відварені) додають в тушковане м'ясо, супи, салати або соуси.

Фрукти. Як і овочі, вибір слід робити на користь простих заморожених продуктів. Заморозки в пакетах зберігає вітаміни протягом двох місяців після того як вони були відкриті. Ідеальний варіант - закриваються пакети, які запобігають утворення кристалів льоду, які зневоднюють фрукти, знижують їх смакові якості і поживні речовини.

Не варто купувати фрукти, упаковані з додаванням цукру. Так заморожена полуниця в цукровому сиропі містить в 11 разів більше цукру, ніж звичайна. Деякі заморожені фрукти можна їсти просто замороженими. Вишня, ожина особливо смачні в крижаному вигляді. Будь-які фрукти можна змішувати в коктейлі, або прикрашати ними будь-які страви: торти, пироги, тістечка та інші десерти.


Якщо додати фрукти в натуральний йогурт, то його антиоксидантні властивості підвищаться.

Заморожені готові страви не йдуть ні в яке порівняння зі свіжоприготовленими за смаковими якостями. Проте їх дуже добре мати під рукою, коли немає часу готувати. Крім того, вони, до речі, можуть допомогти схуднути. У недавньому дослідженні вчені провели експеримент. Дорослим людям пропонувалося дотримуватися збалансованої дієти з контролем калорійності. Випробовуваних розбили на 2 групи. Перша споживала в їжу заморожені страви два з трьох щоденних прийомів. Друга група харчувалася власноруч приготовленою їжею. 8 тижнів опісля провели контрольне зважування і виявили, що перша група скинула в середньому на 2,5 кг більше, ніж другий.

Купуючи заморожені страви, слід звернути увагу на їх "правильність". Вони не повинні містити більше ніж 3,5% жиру на 100 калорій, не більше 600 мг натрію, ніякого глутамату натрію або трансжирів. Зате страви повинні містити мінімум 4 г клітковини і 15 г білка. Слід уникати страв, які містять більше половини денної норми калорій в одній порції. Також необхідно звернути увагу на кількість жиру. Наприклад, заморожена м'ясна лазанья містить третину денної дози жирів. Вегетаріанські страви не завжди виявляються здоровими, тому що в них може перебувати надмірна кількість сиру.

Серед заморожених продуктів особливе місце займають десерти. У більшості своїй це морозиво і торти-морозиво. У великих магазинах морозиво продається величезними упаковками і ваннами. Тим, хто стежить за своєю вагою, перевагу краще віддавати порційних продуктам, що дозволяє контролювати кількість. Оптимальною калорійністю замороженого десерту вважається 200 калорій, а краще 150 калорій на 100 г. Це може бути фруктовий лід, морозиво з низьким вмістом жиру або фруктові шербети.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.