Яйце - досить універсальний продукт. Його можна вживати як в сирому вигляді, так і у вареному, і в смаженому. Яйця додають у тісто, в фарш, в салати, в рідкі страви. Їстівними вважаються практично будь-які яйця, знесені птахами. Качині, гусячі, перепелині, індичі і навіть страусині - всі вони придатні в їжу. Але найпоширенішими є, звичайно, курячі яйця. Вони доступні за ціною і завжди є у продажу в будь-якому супермаркеті.

Крім того, яйце вважається одним з дієтичних продуктів. Давайте розберемося, чи так це насправді? Для початку поговоримо про його калорійності. Ви знаєте, наприклад, скільки калорій у вареному яйці? А їх в ньому всього 79, і то, якщо яйця куплені в магазині. У домашніх же яйцях приблизно на 10 ккал більше. Любительки дієт зітхнуть полегшено: не потрібно далеко ходити за більш дієтичним продуктом. Однак відрізнити домашнє яйце від фабричного не так вже й просто. І якщо бабулька на ринку стане вас запевняти в достовірності походження продаваних нею курячих "творінь", не поспішайте їй вірити: цілком можливо, вона перепродує з накруткою магазинні. Домашнє яйце від фабричного можна відрізнити, тільки розбивши його і подивившись на колір жовтка: якщо він яскраво-жовтий або навіть помаранчевий, з білуватою точечкой-зародком, це означає, що яйце таки домашнє, і курка, що знесла його, пізнала любов півня. Фабричним курям півники не встановлені, тому вони несуть незапліднені яйця з блідо-жовтим жовтком. Але деякі все ж стверджують, що можуть відразу, не відходячи від каси, відрізнити домашнє від магазинного, і роблять вони це ... за запахом. Кажуть, фабричні пахнуть рибою і ліками.

А скільки калорій в яйці всмятку? У магазинному всього 50-60, а в домашньому - близько 70-ти. До речі, сирі яйця по калорійності точно такі ж, але в них немає холестерину. Пам'ятайте, що жовток в три рази поживнішою білка. У ньому містяться жири і вуглеводи, протеїни, той же холестерин, коли яйце зварене. У білку ж містяться вуглеводи, білки, глюкоза, всілякі ферменти, вітаміни групи B.


Зрозуміло, що залежно від того, скільки калорій в яйці вареному, будується індивідуальний збалансований раціон. Однак дієтологами все ж не рекомендується з'їдати в тиждень більше 4-х яєць. Найбільш корисними визнані все ж сирі яйця, але вживати їх у їжу можна тільки в тому випадку, якщо ви повністю впевнені, що воно не заражене сальмонелою. Якщо такої впевненості немає, а сирого яйця хочеться, спробуйте з'їсти перепелине. Ці пташки не хворіють вищезазначеним захворюванням, оскільки температура їх тіла складає більше 38-ми градусів. Така атмосфера вкрай несприятлива для сальмонели.

Але скільки калорій у вареному яйці, знесеному перепілкою? Незважаючи на більш компактні розміри, перепелині яйця мають таку ж енергетичну цінність, як і курячі. А ось поживних речовин у них більше, що дозволяє їм бути використаними навіть в лікувально-профілактичних цілях. І стоять вони, зрозуміло, дорожче.

А ось качині і гусячі яйця продажу не підлягають, оскільки птахи, що несуть їх, схильні до зараження сальмонелою сильніше, ніж кури. Палички цієї бактерії часто бувають не тільки всередині яйця, але навіть на шкаралупі. Тому якщо ви все ж примудрилися дістати цей продукт, ні в якому разі не вживайте його в сирому вигляді. Такі яйця, перед тим як варити, необхідно ретельно помити. На питання про те, скільки калорій у вареному яйці, знесеному качкою, відповімо цифрою 185. До того ж у них більш насичений смак і сильний запах. Для багатьох це не завжди прийнятно. І, тим не менш, качині яйця чудово підходять для випічки, а бісквіти, приготовані на них, мають дуже красивий золотистий колір. Крім того, їх можна додавати в салати, так як вони чудово поєднуються з іншими інгредієнтами.

Тепер, знаючи, скільки калорій у вареному яйці, знесеному різними птахами, ви зможете зробити свій власний вибір на користь того чи іншого продукту.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.