Для профілактики онкологічних захворювань в тиждень необхідно споживати від трьох до п'яти порцій брокколі. Але лікувальний ефект досягається тільки якщо цей овоч правильно приготувати.

Про користь брокколі дієтологи говорили давно. Проте до недавнього часу вони не уточнювали, як саме треба готувати овоч , щоб він зберігав свої корисні властивості. Співробітники Університету Іллінойсу провели дослідження і з'ясували: дійсно, спосіб приготування безпосередньо впливає на ефективність брокколі з точки зору боротьби з раком. Отже, для профілактики онкологічних захворювань в тиждень необхідно споживати від трьох до п'яти порцій овоча .


Весь секрет ховається в ферменті мірозінази і речовині сульфорафаном. Вони борються із запаленнями. При цьому варіння знищує мірозінази. Порошкові ж екстракти брокколі не працюють, адже в них немає необхідних захисних ферментів.
Дослідники заявляють: головне, не переварювати овоч . Достатньо всього двох-трьох хвилин термічної обробки. Також вчені підкреслюють, що більше всього цінного сульфорафана і мірозінази містять паростки брокколі . Гірчиця, рукола і васабі допоможуть посилити позитивну дію брокколі .
Джерело: medkarta.com





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.