Печінка індички: як приготувати? Вам знадобиться

  • Печінка індички
  • Куряча печінка
  • Духовка, горщик
  • Сковорода
  • Блендер
Інструкція
  • .1

    У продажу в наших магазинах недавно з'явилася печінку індички. Як приготувати її з мінімальними витраченими зусиллями і з максимальним збереженням корисних властивостей продукту? Є багато рецептів приготування печінки в національних кухнях. Самий простий і швидкий варіант в грузинському стилі - підготувати печінку індички, вирізати жилки, швидко обсмажити з цибулею на вершковому маслі, перед подачею посипати зернятками граната і нарізаною кінзою. Все. Подавати до столу краще з картопляним пюре.

  • .2

    Можна порадувати гостей якоюсь подобою жульєну з печінки. Для Святковий столу, найкраще підходять рецепти, що розповідають про те, як приготувати печінку в духовці, в глиняних горщиках. Необхідні наступні продукти: свиняче сало, можна шпик, печінка індички, сметана, сир, помідор, цибуля ріпчаста, картопля. Для початку обсмажити на салі цибулю. Додати в сковороду очищену від плівок і порізану печінку. Швидко обсмажити. У горщик викласти картоплю (тонкими скибочками або зробити пюре з відвареної картоплі). На цю подушку викласти раніше обсмажену з цибулею печінку. зверху ложку сметани, змішаної зі спеціями і сіллю, натерти сир. Закрити зверху половинкою помідора. Можна додати кінзи. Залити бульйоном або просто водою (половину обсягу). Горщики накрити кришками або фольгою і поставити в гарячу духовку. Запікати печінку індички при 170гр. ? 20хв. (З моменту закипання).

  • .3

    Найбільш святкове блюдо, яке можна приготувати з индюшиной печінки - це паштет. Класичний рецепт, як зробити паштет з печінки швидко і відносно недорого, виглядає так.


    Продукти: печінка індички (500 грам), 20-відсоткові вершки (200 мл.), Вершкове масло (100 грам), коньяк (10-15 мілілітрів), 2 цибулини, сіль і перець, рослинна олія (1-2 столові ложки) . На сковороді нагріти рослинне масло і 50 грам вершкового, нарізану кільцями цибулю обсмажити. Печінка очистити від сусідів, нарізати і обсмажити на повільному вогні хвилин 6-7. Влити вершки і коньяк, додати сіль і перець, перемішати. Вимкнути після закипання вершків. Коли печінка охолола, розтерти міксером, викласти в керамічні форми. Розтопленим вершковим маслом залити паштет. Охолодити в холодильнику.

  • .4

    Для більш дієтичних паштетів можна брати відварну курячу печінку. Є свої секрети і в тому, як варити курячу печінку. Промиту курячу печінку потрібно покласти в солону киплячу воду і варити на невеликому вогні 15 хвилин. Піну знімати. Ступінь готовності можна визначити, спробувавши або проткнув печінку виделкою - вона буде готова, якщо виділився сік буде прозорим. Далі використовувати для паштету, смачного салату - змішати з листовим салатом і заправити оливковою олією і апельсиновим соком, або для приготування пюре для дитячого харчування.

  • .5

    Якщо ми смажимо печінку, а НЕ варимо, завжди залишається питання, як приготувати м'яку печінку, що не перетворивши її в підметку через неправильно обраного теплового режиму. Головне - це вирізати всі плівки і жилки і не пересушити її при смаженні. Деякі господині попередньо обвалюють її в борошні зі спеціями. Обсмажуємо максимально швидко. А далі все залежить від фантазії господині і настрої домашніх. Успіхів в освоєнні корисного і дієтичного продукту і приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.