Як маринувати підберезники. Дізнайтеся, як маринувати підберезники, щоб серед холодної зими аромат літнього лісу був присутній на кухне.Сейчас у Вас є можливість познайомитися з кількома простими, але смачними рецептами приготування маринованих підберезників, і дізнатися втрачають чи гриби після обробки свої корисні свойства.С тим як маринувати підберезники ми розберемося трохи нижче, а поки ознайомимося з корисними властивостями, які гриби зберігають, навіть зазнавши обробці.
Тут варто почати з того, що гриби низькокалорійний продукт, саме цей факт дозволяє використовувати їх в дієтичному харчуванні. Присутній у їх складі лецитин дає можливість людському організму позбавитися від холестерину, а бета-глюкан - входять до складу підберезники, як і інших видів грибів, сприяють відновленню імунітету, зміцненню захисних властивостей організма.Піщевая цінність грибів не поступається таким продуктам як м'ясо, фрукти, овочі. Вживаючи мариновані гриби, організм людини збагачується вуглеводами, білками, вітамінами групи В, РР, Е і С. А також амінокислотами, провітаміном Д-густо мінеральних речовин, серед яких кальцій, калій, йод, залізо, фосфор і цинк.
Речі , гриби після маринування вже не вважаються важким для шлунка продуктом, так як втрачають при кулінарній обробці деякі шкідливі для організму речовини.
Варіант перший - маринуємо капелюшки підберезників

  • Вода - 1 літр;
  • Оцет 70% - 3 ч. л.;
  • Сіль - 4 ч. л.;
  • Цукор - 2 ст. л.;
  • Лавровий лист - 5 - 6 шт.;
  • Перець горошок - 6 шт.

  1. Цілі, чисто вимиті капелюшки підберезників проварюємо не менше 40 хвилин. По закінченню цього часу відкидаємо їх на друшлаг, промиваємо, потім розкладаємо по стерилізованим банкам (у кожній банці грибів повинно бути трохи більше половини).


  2. Готуємо маринад і в гарячому вигляді заливаємо в банки з грибами. Далі перекіпячіваем рослинне масло, вливаємо його по 1 столовій ложці в кожну банку з капелюшками підберезників. Банки закочує прокип'яченими кришками.

Як маринувати підберезники - варіант другий
  • Гриби підберезники - 5 кг;
  • Вода - 1 л.;
  • Сіль - 4 ч. л.;
  • Цукор - 2 ст.л.;
  • Оцтова есенція - 3 ч. л.;
  • Лавровий лист - 3 - 4 шт.;
  • Гвоздика - 2-3 шт.;
  • Перець горошок запашний - 6 шт.;
  • Кориця (можна не класти).

  1. Підберезовики вимити, помістити в каструлю з водою, довести до температури кипіння. Проварювати 5 хвилин, після чого гриби відкинути на друшляк, промити під проточною водою.
  2. Проварені гриби знову помістити в каструлю, залити 1 л води, потім поставити на вогонь. У ємність з грибами додати спеції, цукор, сіль. Варити все це не менше 25 хвилин. По закінченню цього часу в маринад влити оцтову есенцію (можна 9% оцет - 180 мл, але при цьому кількість води необхідно зменшити на 100 мл.), Варити далі на повільному вогні ще 10 хвилин.
  3. Готові грибочки розкласти по стерилізованих банках, залити маринадом і закатати кришками. Залишити банки на добу, перевернувши верх дном і укутавши ковдрою.
Подібним чином маринувати гриби можна з овочами, огірками, помідорами, стручками квасолі, капустою. Для цього вимиті овочі укладають у банку по черзі з грибами, потім заливають приготовленим маринадом і ставлять стерилізувати на 30 хвилин.
"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.